Losos na pažítke
Potrebujeme: 1 kg lososa, 4 PL nasekanej pažítky, 1 veľký strúčik cesnaku nakrájaný najemno, 1/4 š masla izbovej teploty, morská soľ, mleté čierne korenie
Postup: Rúru si predhrejeme na 200 °C. V malej miske si pomocou vidličky zmiešame maslo s pažítkou, cesnakom a 1/4 ČL soli a odložíme bokom. Filety lososa položíme kožou dole na jemne vymastený plech. Mäso posolíme, okoreníme a rovnomerne rozotrieme na vrch 2 PL pažítkového masla (zvyšok z neho môžeme odložiť na ďalšie použitie, výborne sa hodí napríklad k pečeným zemiakom). Lososa dáme do vyhriatej rúry na 6 – 10 minút, kým sa neupečie. Potom ho z rúry vyberieme, oddelíme kožu od mäsa, ak je to potrebné a vrch posypeme zvyšnou pažítkou. Podávame okamžite.
Slané palacinky plnené špenátom
Potrebujeme na cesto: 500 ml mlieka, 3 vajíčka, 3 PL hladkej múky, štipka soli a mletého čierneho korenia, 3 strúčiky cesnaku, trochu oleja
Plnka: 300 g kuracích pŕs, 1 PL majoránu, 1 ČL grilovacieho korenia, 200 ml vody, 1/2 balíčka listového špenátu, 2 strúčiky cesnaku, 1 vajce, olej, soľ, mleté čierne korenie, nahrubo nastrúhaný tvrdý syr (voliteľné)
Postup: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Dochutíme ho soľou, čiernym korením a majoránom. Na panvici rozohrejeme olej, mäso v nej opečieme dozlatista a odstavíme z plameňa. Cesnak očistíme, prelisujeme a opražíme v panvici na rozpálenom masle. Potom k nemu pridáme špenát, trochu vody a podusíme. Ku koncu dusenia špenát dochutíme soľou a korením. Na záver vmiešame vajíčko, zmes dobre premiešame a odstavíme.
Cesto na palacinky urobíme jednoduchým vymiešaním všetkých surovín do hladkej konzistencie bez hrudiek. Na vhodnej panvici zohrejeme kúsok oleja, vylejeme na ňu po kúskoch cesto a pečieme z neho tenké zlatisté palacinky, ktoré potrieme prelisovaným cesnakom. Necháme ich trocha vy-chladnúť, aby sa s nimi dalo manipulovať, potom ich naplníme špenátom a kuracím mäsom, zrolujeme ich a môžeme podávať. Druhou možnosťou je ich vložiť do misy na zapekanie a posypať ich postrúhaným syrom. V tomto prípade si predhrejeme rúru na 200 stupňov a palacinky necháme v rúre asi 10 minút alebo kým sa syr úplne neroztopí.
Reďkovky s bylinkovým syrom
Potrebujeme: 220 g kozieho syra, 60 g krémového syra, 1/4 š nakrájanej červenej papriky, 2 ČL pesta, 2 ČL citrónovej šťavy, 1 PL petržlenovej vňate, 1 strúčik cesnaku, 1/4 š soli, 1/4 š mletého čierneho korenia, 7 veľkých reďkoviek
Postup: Reďkovku si nakrájame na kolieska. Oba druhy syra, papriku, pesto, citrónovú šťavu, 2 ČL petržlenovej vňate, cesnak, soľ a mleté čierne korenie rozmiešame mixérom dohladka. Zmesou naplníme cukrárenské vrecko s kovovou špičkou v tvare hviezdy. Na vrch každého kolieska vytlačíme kúsok bylinkového syra a posypeme zvyšnou vňaťou.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
