Už dlhé roky odborníci na výživu varujú pred prílišnou konzumáciou sladkých jedál a nápojov, ktorá so sebou prináša doslova epidémiu obezity, cukrovky a mnohých ďalších zdravotných problémov. Úplné vylúčenie jednoduchých cukrov zo stravy však pre organizmus tiež nie je dobré. Ideálne je nájsť si dlhodobo udržateľnú vyváženú stravu, ktorá sa cukru ako takému nevyhýba, ale vyhľadáva ho v menších množstvách a v čo najkvalitnejších podobách.
Banánové lievance z dvoch ingrediencií
Potrebujeme: 2 vajíčka, jeden dozretý banán (mal by mať na sebe malé čierne bodky), 1 – 2 PL oleja na panvicu
Na čokoládovú omáčku: kvalitné holandské kakao, mlieko, agáve, javorový sirup alebo med na osladenie
Postup: Vajíčka a banán si vymixujeme ponorným mixérom dohladka. Na miernom plameni rozohrejeme panvicu potretú olejom. Potom plameň znížime na minimum a pridáme približne cesto na jeden lievanec. Pomaličky opekáme z oboch strán dozlatista. S cestom je však nutné narábať trpezlivo a opatrne, pretože je veľmi krehké. Čím pomalšie sa bude opekať, tým pevnejšie lievance sa vám podaria. Ak by to predsa inak nešlo, môžete do cesta pridať 2 – 3 PL celozrnnej múky na zahustenie.
Omáčka: Do malej misky dáme približne 1 PL vlažného mlieka a za stáleho miešania lyžičkou pomaly pridávame kakaový prášok, kým nebude omáčka dostatočne hladká a hustá. Osladíme podľa chuti.
Na vrch hotových lievancov pridáme podľa vlastného výberu tvaroh alebo biely jogurt, ovocie a všetko pokvapkáme čokoládovou omáčkou.
Horúce škoricové sufflé
Potrebujeme: 2 žĺtky, 2 bielky, 1 PL medu, javorového sirupu alebo agáve, 1 ČL mletej škorice, ovocie podľa chuti, najlepšie čerstvé lesné ovocie alebo banán, trstinový alebo kokosový cukor na posypanie, kokosový olej na vymazanie nádob
Postup: Rúru si predhrejeme na 180° C. Nádoby na sufflé si zľahka vymažeme kokosovým olejom a vysypeme kokosovým alebo trstinovým cukrom. Na spodok nádob poukladáme vybrané ovocie a dáme na chvíľku bokom. V hlbšej miske si šľahačom s metličkami vymiešame z vaječných bielkov tuhý sneh. V ďalšej miske vyšľaháme žĺtky s medom a škoricou. Sneh z bielkov zľahka vmiešame do medovo-škoricovej zmesi a cesto rovnomerne poukladáme na vrch ovocia do nádob. Pred vložením do rúry môžeme vrch cesta ešte posypať cukrom pre extra chrumkavosť. Zapekáme v rúre približne 10 minút.
Makové šúľance z tvarohu
Potrebujeme: 1 š hrudkovitého tvarohu, 1 a 1/2 š celozrnnej strednej múky, 1 vajce, štipka soli, mletý mak, kokosový olej, kokosový cukor
Postup: Tvaroh si vymiešame s vajíčkom a štipkou soli. Potom pomaly prisypávame múku dovtedy, kým nevznikne nelepivé cesto. Z neho si vyváľame valec, z ktorého odkrajujeme hrubšie kúsky do tvaru šúľancov. Cesto varíme v mierne osolenej vode dovtedy, kým nevyplávajú na hladinu. Keď sú šúľance uvarené, scedíme ich a do ešte horúcich vmiešame kokosový olej, cukor a mak.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
