Korzár logo Korzár
Pondelok, 3. október, 2022 | Meniny má Stela

Varíme s Korzárom špeciality bulharskej kuchyne: Banica, musaka, džuveč

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Banica

Potrebujeme: balenie lístkového cesta, 200 g balkánskeho syra, 180 g bieleho jogurtu najlepšie gréckeho typu, 4 vajíčka, maslo

Postup: Prípravu banice začneme tým, že si nachystáme náplň. V miske vidličkou rozšľaháme 3 vajíčka, pridáme k nim jogurt a balkánsky syr. Všetko dobre premiešame aby nám v náplni zostali čo najmenšie hrudky syra.

Potom si maslom vymastíme kruhovú formu, stačí s priemerom 20 centimetrov.

Lístkové cesto si rozdelíme na 4 časti a rozvaľkáme na čo najtenší plát. Na každý nanesieme náplň a snažíme sa, aby sme mali všade rovnaké množstvo. Kvôli jogurtu síce bude vytekať, ale to neprekáža, pri pečení sa náplň stiahne.

SkryťVypnúť reklamu

Cestá s náplňou zrolujeme tak, ako keby sme pripravovali palacinky a potom ich prenesieme do prostriedku formy a postupne ich nadväzujúc na seba stáčame do kruhu, kým „slimákom“ nevyplníme celú formu.

Celý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry asi na dvadsať minút, alebo kým nebude banica dozlatista upečená.

Potom ju krájame klasicky, ako bežné okrúhle koláče a vďaka rolovaniu bude každý rez „vzorovaný“.

Bulharská musaka

Potrebujeme: 1 kg mletého bravčového mäsa, 1 plechovku lúpaných paradajok, prípadne 3-4 čerstvé paradajky zbavené šupky a nakrájané na kocky, 1 hustý jogurt, 1 cibuľu, soľ, mleté čierne korenie, rascu, 2 vajíčka, olej, 1 kg zemiakov

Postup: Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu. Potom k nej pridáme mleté mäso a chvíľu ho restujeme. Pridáme korenie a paradajky a za občasného miešania podusíme. Zemiaky nakrájame na kocky, ochutíme rascou a v druhej panvici ich orestujeme. Pridáme k nim dusené mleté mäso a túto zmes navrstvíme do vymazanej zapekacej nádoby. Upečieme ich v rúre pri teplote 200 °C, kým zemiaky nebudú mäkké.

SkryťVypnúť reklamu

Potom zmiešame jogurt s vajíčkami, osolíme ho, okoreníme a zalejeme ním musaku. Necháme na chvíľu zapiecť hornú vrstvu jogurtu a vajec, tak aby sa vytvorila chrumkavá kôrka a môžeme podávať.

Džuveč

Potrebujeme: 500 g hovädzieho mäsa, 1 mrkvu, polovicu menšieho zeleru, 1 cibuľu, soľ, korenie, mletú červenú papriku, 1 PL paradajkového pretlaku, 5 čerstvých paprík, 2 väčšie paradajky, 100 g ryže, 50 g šampiňónov, 100 ml suchého bieleho vína, saturejku

Postup: Mäso osolíme, okoreníme a osmažíme na horúcom oleji. Pridáme k nemu cibuľu nakrájanú nadrobno a mrkvu a zeler nakrájané na prúžky. Pridáme paradajkový pretlak, posypeme mletou červenou paprikou, premiešame a podlejeme vriacou vodou. Dusíme pod pokrievkou, kým nebude polomäkké. Potom k nemu pridáme nakrájané papriky, premytú ryžu a nakrájané šampiňóny.

SkryťVypnúť reklamu

Všetko premiešame a dusíme, kým nebudú všetky ingrediencie mäkké. Potom všetko osolíme, okoreníme, ochutíme saturejkou, podlejeme vínom, premiešame a buď preložíme do jednej väčšej zapekacej misky, alebo rozdelíme do niekoľkých menších a dáme zapiecť do rúry.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slováci a peniaze: Na čo sporíme a koľko investujeme?
  2. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel
  3. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň
  4. Druhý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  5. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  6. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  7. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  8. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  1. Slováci a peniaze: Na čo sporíme a koľko investujeme?
  2. Metropolis ostáva bez inflačnej doložky
  3. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň
  4. Druhý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  5. KOSIT hľadá do svojho tímu ďalších vodičov
  6. Náklady na domácnosť pomôže ušetriť aj kompostér FoodCycler
  7. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  8. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  1. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko? 6 905
  2. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 5 887
  3. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 5 572
  4. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať? 5 267
  5. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 5 080
  6. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň 4 473
  7. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech 3 925
  8. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou 3 823

Blogy SME

  1. Anna Miľanová: Burina - v mojom poňatí...
  2. Juraj Krúpa: Neznesiteľná ľahkosť, s akou Matovič reční o Hitlerovi a médiá o fašistoch
  3. Juraj Švarc: Obecné záležitosti – práca v zastupiteľstve
  4. Matúš Lazúr: Na retardovaných vodičov platia len retardéry. Pri zastávkach MHD najlepšie také že pri 60-tke im rovno utrhne nápravu.
  5. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty.
  6. Miroslav Lisinovič: Z mojej papierovej dielne: gazdovský dom z Vlkolínca, kaplnky na Sivej Brade a v Holíči
  7. Milan Polešenský: Čo sa nepáči Petržalskej mládeži?
  8. Marián Viskupič: Matovič nepovedal jediný dôvod, prečo by mal zostať ministrom financií
  1. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 918
  2. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 7 583
  3. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 5 223
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 4 523
  5. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 3 798
  6. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom? 3 466
  7. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 2 830
  8. Peter Slamenik: Dubák sem, dubák tam. 2 721
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Anna Miľanová: Burina - v mojom poňatí...
  2. Juraj Krúpa: Neznesiteľná ľahkosť, s akou Matovič reční o Hitlerovi a médiá o fašistoch
  3. Juraj Švarc: Obecné záležitosti – práca v zastupiteľstve
  4. Matúš Lazúr: Na retardovaných vodičov platia len retardéry. Pri zastávkach MHD najlepšie také že pri 60-tke im rovno utrhne nápravu.
  5. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty.
  6. Miroslav Lisinovič: Z mojej papierovej dielne: gazdovský dom z Vlkolínca, kaplnky na Sivej Brade a v Holíči
  7. Milan Polešenský: Čo sa nepáči Petržalskej mládeži?
  8. Marián Viskupič: Matovič nepovedal jediný dôvod, prečo by mal zostať ministrom financií
  1. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 918
  2. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 7 583
  3. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 5 223
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 4 523
  5. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 3 798
  6. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom? 3 466
  7. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 2 830
  8. Peter Slamenik: Dubák sem, dubák tam. 2 721
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu