Arabská fazuľa
Potrebujeme: 2 plechovky červenej fazule, 2 veľké paradajky, 1 paradajkový pretlak, cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, drvenú rascu, feferónky podľa chuti
Postup: Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak, orestujeme do sklovita. Pridáme pokrájané paradajky a pomaličky pár minút dusíme, potom pridáme paradajkový pretlak, rascu, pokrájanú feferónku a fazuľu. Podlejeme vodou a dusíme ešte asi 5 minút. Podávame s arabským chlebom.
Zapečená biela fazuľa s krúpami
Potrebujeme: 250 g suchej bielej fazule, 300 g jačmenných krúp, 2 paradajky, 1 cibuľu, paradajkový pretlak, mletú červenú papriku, petržlenovú vňať, bravčovú masť, majoránku, soľ, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Fazuľu je potrebné najskôr aspoň deň vopred namočiť do studenej vody a potom ju uvariť v tej istej vode do mäkka.
Krúpy uvaríme zvlášť v druhom hrnci vo vode s trochou masti.
Keď sú krúpy aj fazuľa hotové, dáme ich do jednej misky, osolíme, okoreníme, posypeme majoránkou, pridáme paradajkový pretlak, premiešame a dáme do vymastenej zapekacej misy.
Na povrch naukladáme kúsky paradajok, posypeme mletou červenou paprikou a dáme zapiecť do mierne vyhriatej rúry na 25 minút.
Pred servírovaním môžeme posypať upečenou slaninou alebo restovanou cibuľou.
Šalát z troch druhov fazule
Potrebujeme: sterilizovanú zelenú fazuľku (môže byť aj mrazená, tú však treba vopred blanšírovať), plechovku červenej fazule, plechovku malej bielej fazule, 1 červenú papriku, 3 stonky zeleru, nakrájaného veľmi nadrobno, soľ, čierne korenie. Na dressing asi 3-4 PL olivového oleja, 2 Pl červeného vínneho octu, 1 ČL dijonskej horčice, 1 PL cukru, limetkovú šťavu a môžeme pridať aj trochu kokosového mlieka
Postup: Zelenú fazľku, papriku a zeler nakrájame na menšie kúsky, pridáme do misky k sterilizovanej červenej a bielej fazuli.
Z potrebných surovín vymiešame dressing a zalejeme ním šalát. Podľa potreby osolíme a okoreníme a môžeme jesť, prípadne ho podávame napríklad ku grilovanému mäsu.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
