Korzár logo Korzár
Pondelok, 18. február, 2019 | Meniny má Jaromír
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom rýchlovky podľa Jamieho Olivera: Kurča na harisse, omáčka na pizzu

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Zemiaková omeleta s chorizom

Potrebujeme: 3 menšie šalátové zemiaky, morskú soľ, čerstvo namleté čierne korenie, 6 veľkých vajec, olivový olej, 2 malé chorizo klobásy, čerstvý rozmarín, 2 šalotky, šťavu z jedného citrónu, veľký zväzok petržlenovej vňate

Postup: Predhrejte si rúru na plný výkon alebo rozpášte gril.

Ošúpané a na polkolieska nakrájané zemiaky dajte do menšieho kastróla, zalejete ich vodou, osoľte a uvarte.

Keď budú mäkké, nie prevarené sceďte ich cez sitko a nechajte odkvapkať.

Vo väčšej mise rozšľahajte vajíčka vidličkou, poriadne ich osoľte, okoreňte a nechajte ich pripravené bokom.

Rozpáľte panvicu vhodnú aj do rúry a šplechnite na ňu olivový olej. Pridajte na kolieska nakrájané chorizo a prevarené zemiaky.

Po pár minútach, keď sa klobáska pekne opečie a pustí ten krásne voňavý tuk a zemiaky budú chrumkavé a dozlatista upečené vyberte ich deravou vareškou a dajte bokom.

Do rozpáleného tuku na panvici vhoďte nasekaný rozmarín a hneď k nemu vlejte rozšľahané vajíčka.

Pridajte k nim zemiaky a chorizo a zľahka zamiešajte. Potom vložte panvicu do rúry a počkajte, kým chytí peknú zlatú farbu.

Kým sa omeleta upečie dajte do misky na jemné prúžky nakrájané šalotky s citrónovou šťavou, soľou, korením a olivovým olejom.

Prstami premiešajte šalotky s dressingom aby zmäkli a potom ich zmiešajte s nahrubo nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Servírujte tak, že trochu šalátu dáte na nakrájanú omeletu.

Rýchla paradajková omáčka

Potrebujeme: 4 strúčiky cesnaku, zväzok čerstvej bazalky, 3 plechovky nakrájaných lúpaných paradajok, morskú soľ, čerstvo namleté čierne korenie, olivový olej

Postup: Rozpáľte veľkú nepriľnavú panvicu a dajte do nej asi 2 PL olivového oleja. Pridajte cesnak nakrájaný na tenké plátky, trochu potraste panvicu a akonáhle začne cesnak chytať jemne zlatistú farbu, pridajte k nemu otrhané lístky bazalky a konzervované celé paradajky aj s nálevom.

Drevenou vareškou paradajky čo najviac rozpučte, omáčku ochuťte soľou a korením.

Hneď, ako s začne zmes na panvici variť, zložte ju z ohňa a omáčku prepasírujte cez jemné sitko do misky. Dbajte na to, aby ste drevenou vareškou pretlačili cez sitko čo najviac dužiny, nezabudnite na spodok sitka.

Prelejte omáčku z misy späť do panvice a na miernom ohni ju nechajte asi päť minút prebublávať, aby sa chute skoncentrovali.

Omáčka je hotová vtedy, keď má tú správnu konzistenciu na natieranie na pizzu.

V čistých zaváraninových pohároch ju môžete uchovávať v chladničke asi týždeň, dá sa aj zamraziť a to v menších dávkach, aby si ste si rozmrazili vždy toľko, koľko práve potrebujete.

Kurča na harisse

Potrebujeme: 4 rôznofarebné papriky, 2 červené cibule, 1 celé kurča, 4 vrchovaté lyžičky ružovej harissy, čerstvú mätu, červený vínny ocot, soľ, mleté čierne korenie

Postup: Rúru si predhrejte na 180 stupňov. Papriky zbavte semienok a natrhajte ich na veľké kúsky, cibuľu ošúpte, rozkrojte na štvrtinky, rozdeľte na jednotlivé plátky a dajte do pekáča.

Veľkým ostrým nožom rozkrojte chrbát kurčaťa tak, aby ste ho mohli rozložiť naplocho. Do stehien urobte hlbšie zárezy.

Harisu, soľ, korenie a červený vínny ocot dobre premiešajte a zmesou potrite kurča tak, aby sa dostala do všetkých záhybov a kútikov kurčaťa.

Kurča položte na zeleninu a všetko pečte 50 minút, alebo až kým nebude pekne vypečené a prepečené. Pred servírovaním natrhajte na vrch lístky mäty.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  3. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  4. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  5. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  6. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  7. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  8. Stotisíc ľudí rozhodlo: Nadácia banky rozdelí štvrť milióna eur
  9. Slovensko má historicky najvyšší počet ľudí bankujúcich online
  10. ZSE ako jediné prináša Virtuálnu batériu pre fotovoltiku
  1. Ako založiť spoločnosť v Rakúsku
  2. Tatranská mliekareň prosperuje aj vďaka spolupráci s Tescom
  3. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  4. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  5. Noerr advised on WebSupport deal
  6. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri?
  7. Podnikanie a významné ukazovatele v roku 2019
  8. Smartfóny Samsung Galaxy S priniesli množstvo inovácií
  9. eKasa prichádza na Slovensko
  10. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  1. Na dôchodok si možno sporíte zle. Šesť zásad správneho šetrenia 14 572
  2. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 14 263
  3. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 12 645
  4. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 6 990
  5. Hotovosť je na ústupe. Karty akceptujú aj v kostole či na ulici 4 939
  6. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 4 922
  7. First moment: Španielske pobrežie patrí medzi najpredávanejšie 4 420
  8. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 3 732
  9. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu 2 604
  10. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 2 490

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Tipy na dnes - utorok 19. februára

Naše tipy na zaujímavé kultúrne podujatia a spoločenské akcie.

Historická radnica

Provizórne zastávky na stanici zatiaľ nezriadili, dali prednosť rozšíreniu vjazdu

Zredukovanie nástupíšť počas prvého dňa katastrofu nespôsobilo.

Jedno z nástupíšť autobusov bolo v prevádzke ešte počas prvého dňa rekonštrukcie.

Cestný pirát uháňal vyše 200 kilometrovou rýchlosťou. Pozrite si video

Diaľničiari ho zastavili medzi Prešovom a Košicami.

Porsche uháňalo aj rýchlosťou vyše 214 km/hod.
Rokovania neboli úspešné, na mzdách sa nedohodli (ilustračné foto).

Hokejový šampionát propagujú aj cudzinci žijúci na Slovensku

Košice sa pýšia Dómom, divadlom, Kulturparkom i Tabačkou.

Steel Aréna prešla pred majstrovstvami sveta v ľadovom hokeji 2019 obnovou.

Hlavné správy zo Sme.sk

Komentár Zuzany Kepplovej

Čo sa pýtať Šefčoviča

Vo volebnom štábe sa zrejme spoľahli, že veľká časť Slovenska vôbec nepochopila, o čom boli kuciakovské protesty.

Píše Marek Maďarič

Poslanci ukázali neúctu, inak sa to vysvetliť nedá (píše Marek Maďarič)

Je drzosť hovoriť, že toto je normálne.

KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

Takto končí politika identity

Krach izraelského summitu V4 je príznačný.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop