Korzár logo Korzár
Pondelok, 18. marec, 2019 | Meniny má Eduard
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom vianočné pravoslávne jedlá: Kuťa, mačanka, rusínska polievka

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Pravoslávni veriaci, ktorí sa riadia juliánskym kalendárom budú tento víkend oslavovať Vianoce. Poďme teda ochutnať zopár špecialít z tohto vianočného menu.

Pravoslávna štedrá večera má síce deväť chodov, všetky sú však pôstne a z každého jedla si stolujúci dajú len zopár hltov.

Podáva sa: cesnak s medom a chlebom (oblátky nie sú u Rusínov zvykom), kuťa, pirohy, slivčanka (varené sušené slivky), fazuľa, kapustová polievka, bobaľky, sušené jablká a ďalšie jedlá rozdielne podľa regiónov.

Kuťa

Ide o varenú pšenicu s medom a orechmi, ktorá sa zvykne nazývať aj Kolivo.

Potrebujeme: pšenicu (výborná je špalda), soľ, med, vlašské alebo lieskové orechy

Postup: Vopred namočenú pšenicu alebo špaldu uvaríme v mierne osolenej vode až kým nebude mäkká a nezačne praskať.

Vmiešame do nej med a orechy, prípadne aj namočené hrozienka a sladká vianočná maškrta je hotová.

Rusínska polievka s mletými hubami a kapustou

Potrebujeme: zmes sušených húb, kyslú kapustu, cibuľu, olej, mletú červenú papriku, cesnak, zemiaky, soľ, mleté čierne korenie

Postup: Sušené huby namočíme na niekoľko hodín do studenej vody, pokojne aj cez noc.

Potom huby scedíme a pomelieme ich na mäsovom mlynčeku. Aj kapustu scedíme a pomelieme, kapustovú aj hubovú šťavu si však odložíme.

Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme k nej pomleté huby a kapustu a osmažíme ich.

Poprášime paprikou, podlejeme šťavou z kapusty a z húb a povaríme.

Potom polievku dochutíme dvomi pretlačenými strúčikmi cesnaku, osolíme a okoreníme ju a na záver môžeme zjemniť troškou masla.

Mačanka

Potrebujeme: kapustovú šťavu, bobkový list, nové korenie, cesnak, sušené huby, olej, polohrubú múku, cibuľu, maslo

Postup: Huby namočíme do vody a dáme ich variť do hrnca s kapustovou šťavou, ktorú ale musíme zriediť s vodou.

Pridáme bobkový list, cesnak a guľky nového korenia.

Na panvici alebo v menšom kastróliku pripravíme zápražku – na oleji osmažíme múku, zalejeme ju vodou a pridáme do polievky.

Ak je to potrebné polievku ešte môžeme zahustiť múkou, povaríme ju a na záver do nej pridáme nakrájanú a na troche oleja osmaženú cibuľu.

Mačanka sa jedáva s chlebom, ktorý sa do nej namáča a z čoho vlastne vznikol jej názov.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka
  3. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019
  4. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov
  5. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali
  6. Netradičná dovolenka? Plavba Stredomorím aj s letenkami v cene
  7. Ako veľmi eko sa dá byť vo firme s 2 300 zamestnancami?
  8. Príspevok až 1750 € môžu získať záujemcovia o solárne kolektory
  9. Prievidzská firma je malý zázrak. Uznáva ju americké letectvo
  10. Reportáž: Boli sme pri krste novej lode Costa Venezia
  1. Alori: upratujte efektívne a bez námahy
  2. Gansberg Koliba - Housing as a symbol of success
  3. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka
  4. V Tescu vlani zákazníci nakúpili až 700 miliónov sl. potravín
  5. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019
  6. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov
  7. OMV ponúka kávu so sebou aj do opakovane použiteľných pohárov
  8. Pojistným podvodům při nehodě zabráníte s kamerou MiVue 733 WiFi
  9. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali
  10. Resco rozdelí medzi zamestnancov milión eur!
  1. Prievidzská firma je malý zázrak. Uznáva ju americké letectvo 30 353
  2. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 23 648
  3. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 21 837
  4. Netradičná dovolenka? Plavba Stredomorím aj s letenkami v cene 19 662
  5. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 14 123
  6. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 11 391
  7. Ako veľmi eko sa dá byť vo firme s 2 300 zamestnancami? 6 634
  8. Príspevok až 1750 € môžu získať záujemcovia o solárne kolektory 5 589
  9. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov 5 332
  10. Pripravte sa na jar - bude tu skôr, než poviete rebarbora 4 244

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Nedeľňajším futbalovým predpoludniam v Prešove odzvonilo, béčko Tatrana nebude pokračovať v tretej lige.

Pri Košiciach sa stali vážne nehody, zranili sa vodič aj motorkár

Prevrátil auto na strechu, tvrdil, že mu skrížili cestu.

Prevrátené auto pri Košickej Belej.
Vodičovi strieborného auta neprekážalo, že na mieste chýba kontajner. Svoj odpad aj tak vyhodil pri lese.
Ošetrovatelia nevedia pohlavie ani dátum narodenia malej kengury.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Mistrík odstúpil z prezidentského súboja, podporil Čaputovú

Mistríkovo rozhodnutie ocenil aj prezident Kiska a tiež podporil Čaputovú.

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Toto by Čaputová nemala zahodiť

Po dvadsiatich rokoch môže prvé kolo vyhrať blok mimo Smeru a HZDS.

AUTO

Prichádza malé SUV Škoda Kamiq. Aké sú naše prvé dojmy?

Zaboduje priestorom aj bohatou výbavou.

Už ste čítali?

Výsledky volieb