Vanilkové rožteky
Potrebujeme: 150 g masla, 200 g hladkej múky, 2 žĺtky, 70 g práškového cukru, 100 g mletých orechov, 1 vanilkový cukor, práškový cukor pomiešaný s vanilkovým cukrom na obaľovanie.
Postup: Zo všetkého vymiesime cesto, z ktorého vyrábame šúľance hrubé ‚ako malíček‘.
Pokrájame ich na rovnaké kúsky (asi štvorcentimetrové), ukladáme na maslom vymastený plech a tvarujeme do podkovičky.
Pečieme pri 200 °C asi 12 minút (kým nevoňajú). Upečené obaľujeme v zmesi cukrov.
Medvedie labky
Potrebujeme: 250 g masla, 350 g hladkej múky, 250 g práškového cukru, 200 g mletých orechov, 1 vajce, 1 PL kakaa, 1 – 2 podrvené klinčeky, nastrúhanú citrónovú kôru (z pol citróna), maslo a hrubá múka na formičky.
Postup: Vymiesime cesto, ktorým plníme formičky vymastené maslom a vysypané hrubou múkou. Pečieme pri 180 °C, kým nezačnú hnednúť. Po učepení ich obalíme v práškovom cukre.
Griláž
Potrebujeme: 250 g kryštálového cukru, 125 g masla, 125 g pomletých orechov, 1 vajce, 1 PL šľahačkovej smotany.
Postup: Cukor upálime dohneda, poukladáme naň maslo pokrájané na polcentimetrové kúsky a na ešte neroztopené maslo rýchlo nasypeme orechy.
Ihneď pridáme vajce so smotanou a na miernom ohni spolu zamiešame. Masu potom natierame na oblátku do hrúbky asi pol centimetra, prikryjeme druhou oblátkou, zabalíme do desiatového papiera a na niekoľko hodín zaťažíme.
Linecké kolieska
Linecké koláčiky sú typickým vianočným pečivom v krajinách niekdajšieho Rakúsko-Uhorska.
Ako názov naznačuje, pochádzajú z rakúskeho Linzu a hovorí sa, že „Linzer torte“ je najstarší koláč na svete, lebo recept naň vraj pochádza už z roku 1653.
Potrebujeme: 350 g hladkej múky, 250 g masla, 4 žĺtky, 120 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, ríbezľovo-malinový lekvár.
Postup: Vymiesime cesto a necháme ho asi pol hodiny postáť v chladničke. Potom ho po častiach vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 – 4 milimetre, vykrajujeme kolieska, polovicu z nich s dierkou. Poukladáme na maslom vymastený plech, asi 10 minút pečieme pri 180 °C.
Upečené a vychladnuté spájame pekným červeným lekvárom.
Plnené oriešky
Potrebujeme: 200 g masla, 300 g hladkej múky, 150 g práškového cukru, 100 g mletých orechov, 2 žĺtky, 2 ČL kakaa, 1 PL rumu (alebo trochu arómy).
Na plnku: 60 g orechov, 75 ml mlieka, 100 g práškového cukru, 100 g masla
Postup: Zo všetkých uvedených ingrediencií vymiesime cesto, z ktorého budeme postupne odoberať kúsky a naplníme nimi orieškové formičky. Upečieme ich v rúre vyhriatej na 180 stupňov, asi 14 minút.
Po vybratí z rúry hneď, ešte teplé vyklopíme a necháme vychladnúť.
Zatiaľ pripravíme plnku: Pomleté orechy sparíme horúcim mliekom, premiešame a necháme vychladnúť. Maslo s cukrom vymiešame do penista a pomaly primiešame orechovú masu.
Vyhladnuté oriešky naplníme, spojíme dokopy a obalíme v práškovom cukre, do ktorého sme pridali trochu kakaa.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
