Cheeseburgerová polievka
Potrebujeme: cca 3 plátky slaniny, 1 cibuľu, 2 stonkové zelery, 2 mrkvy, 2 strúčiky cesnaku, mleté hovädzie mäso, soľ, mleté čierne korenie, 2 PL horčice, 1 paradajka, vývar, strúhaný čedar, 3 PL hladkej múky
Postup: V hrnci osmažíme slaninu, povyberáme ju a dáme na papierovú utierku.
Do výpeku dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájaný zeler a mrkvu a asi 5 minút restujeme.
Potom pridáme cesnak a keď krásne zavonia, príde do hrnca mleté hovädzie mäso. Dobre premiešame, varechou ho rozdrobíme a posypeme trochou hladkej múky.
Keď bude mäso osmažené, pridáme soľ, korenie, horčicu, a nakrájanú paradajku bez šupky.
Dobre premiešame, zalejeme polievku vývarom a varíme asi 10 minút.
Do polievky pridáme asi 2 hrste strúhaného čedaru a dobre rozmiešame.
Varíme, kým sa syr neroztopí a polievka nezhustne na požadovanú konzistenciu.
Podávame s opečenou slaninou, prípadne s krutónmi z pečiva.
Zemiaková polievka trochu inak
Potrebujeme: 1 PL masla, 2 strúčiky cesnaku, hladkú múku, cca 4 veľké zemiaky, soľ, mlieko, čerstvo mleté čierne korenie, strúhaný syr (výborný je čedar), plátky slaniny, zelenú cibuľku a kyslú smotanu na dozdobenie
Postup: V panvici osmažíme slaninu, keď je krehká, vyberieme ju a na papierovej utierke počká na svoj čas.
Do hrnca dáme maslo a opečieme na ňom pretlačený cesnak, ktorý posypeme asi jednou lyžicou múky.
Krátko orestujeme, zalejeme ju mliekom a do mlieka dáme variť na kocky nakrájané zemiaky.
Osolíme ich, okoreníme a za pravidelného miešania varíme, kým zemiaky nebudú mäkké.
Pozor, polievka už začne hustnúť a hrozí pripálenie.
Potom zemiaky popučíme, obyčajným pučidlom. Nemixujeme! Mali by tam zostať malé kúsočky.
Do polievky nasypeme štedrú dávku syra, premiešame, dodáme nasekanú jarnú cibuľku a servírujeme s lyžičkou kyslej smotany a opečeným slaninovým chipsom.
Hovädzia so šampiňónmi
Potrebujeme: Hovädzie mäso, soľ, mleté čierne korenie, cibuľové korenie, hladkú múku, olej, cibuľu, šampiňóny, tymian, hovädzí vývar, smotanu na varenie
Postup: Mäso nakrájame na tenké rezance a dáme do misky. Osolíme, pridáme cibuľové korenie – sušenú cibuľu a posypeme hladkou múkou.
Premiešame a postupne ho opečieme na troche oleja. Nedávame všetko mäso naraz, lebo by sa nám začalo dusiť a nepieklo by sa.
Mäso vyberieme na bok, do výpeku kvapneme trochu oleja a pridáme cibuľu nakrájanú na mesiačiky. Osolíme ju a okoreníme a keď zosklovatie, prihodíme k nej nakrájané šampiňóny.
Všetko posypeme asi 2 lyžicami hladkej múky, podlejeme hovädzím vývarom a varíme.
Keď s voda odparí, vlejeme do polievky smotanu a ešte povaríme, aby sme získali krémovú konzistenciu.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
