Korzár logo Korzár
Sobota, 7. december, 2019 | Meniny má Ambróz

Pečieme s Korzárom: Zdravé, ale chutné vianočné maškrty podľa Mirky Luberdovej

Inšpirácie na zdravé vianočné pečenie.

Krásna Košičanka síce na to nevyzerá, no veľmi dobre vie, čo sú to problémy s kilami, výkyvy váhy, odriekanie, priberanie, opätovné chudnutie.... Mirka Luberdová má za sebou kariéru v modelingu, bola úspešná na Miss Europe a to všetko sa aj u nej, ako u mnohých jej kolegýň, odrazilo na životospráve. Dnes je toto všetko minulosťou a Mirka sa už roky venuje zdravému stravovaniu. A aj preto sa prichádzajúcich Vianoc neobáva. Vie totiž maškrtiť zdravo a hlavne s mierou.

Článok pokračuje pod video reklamou

Recepty skúšala na sebe

So zdravou stravou začala v čase, keď sa jej synček liečil z rakoviny. A postupne to prerástlo do nového životného štýlu.

„Ľudia, ktorí ma poznajú od detstva vedia, že môj vzťah k jedlu bol veľmi komplikovaný. Od malička som bola také okrúhlejšie dieťa, ako sa hovorí u nás - na východe, bola som 'taka fajna'. Keď som pred siedmimi rokmi začínala variť trochu 'inak' tak som sama nevedela, ako sa to bude vyvíjať. Nešlo mi o nič iné, len pomôcť Riškovmu telíčku zotavovať sa z chemoterapií čo najlepšie. Celkovo ho posilniť a spraviť pre neho maximum. Samozrejme, že som všetko skúšala na sebe. Úplne ma prekvapilo, ako rýchlo sme sa začínali cítiť lepšie. Priznám sa, že ja neviem vôbec robiť dlhodobo veci, ktoré ma nenadchnú a nebavia. Zaplať Pán Boh ma zdravé varenie chytilo za srdce a úplne pohltilo,“ vysvetľuje s úsmevom Košičanka, ktorá pôsobí ako výživová poradkyňa Oriflame.

Koláč ako hlavný chod

Pre tých, ktorí sa na Vianoce síce tešia, no zároveň sa obávajú, že po maškrtení zostanú následky v podobe nových kíl, má zopár dobrých rád.

„Pri zdravých koláčoch netreba zabúdať na to, že stále je to koláč a aj jeho zdravšia verzia má byť konzumovaná s mierou. Tým, že si zvolím 'zdravší' koláč, to neznamená, že ich môžem zjesť viac. Už roky mám vianočné sviatky bez priberania práve preto, že ak aj maškrtím, tak vnímam ten koláč ako hlavný chod a nie ako sladkú bodku za výdatným jedlom. Ak si dávam koláč ku káve, je vhodné dať si malú čiernu kávičku a nie ťažké laté, ktoré je samo osebe kaloricky náročné. Všetko s mierou a budete sa aj po sviatkoch cítiť dobre,“ radí Mirka a ponúka aj inšpirácie na slané aj sladké dobroty, pri ktorých aj jeden kúsok zasýti.

Raw brownie

Potrebujeme: 90 g datlí, 100 g hrozienok, 400 g zmesi rôznych orechov, štipku kardamonu, 1 lyžička chai tee korenia, 3 lyžičky škorice, 50 g kakaový prášok (nemusí byť)

Na polevu: 60 ml kokosového tuku, 170 ml javorového sirupu, 53 g kakaového prášku

Postup: Orechy namočíme aspoň na 8 hodín. Potom ich necháme vysušiť, pomôcť si môžeme aj opražením na panvici. V mixéri ich rozomelieme na múku, nenechávame ich ale príliš dlho, aby nepustili olej. Datle a hrozienka namočíme vopred do studenej vody, aspoň na 3 hodiny. Scedené ich pridáme k posekaným orechom a rozmixujeme všetko na súvislú masu. Pred dokončením pridáme kakao a zvyšné korenie. Môžeme pridať aj dve lyžice studenej vody, pokiaľ by bola zmes priveľmi hustá. Všetko spolu premixujeme. Zmes vyklopíme do misky a rukou ešte premiešame, aby vznikla súvislá masa. Hotovú zmes dáme do misky vystlanej papierom na pečenie. Roztlačíme po celej dĺžke na súvislú cca 2 cm vrstvu. Hotové cesto polejeme raw čokoládou, ktorú si prichystáme roztopením kokosového tuku, rozmixovaného v mixéri s kakaom a javorovým sirupom. Hotové brownie necháme aspoň na 3 hodiny odstáť v chladničke.

Makové pečivo

Potrebujeme: 250 g mletého maku, 50 g datlí, 20 g fíg, 2 lyžičky vanilky, 40 g vlašských orechov, 2 bielky, štipku soli, 1 lyžičku rumu (voliteľné), štipka badiánu a kardamonu (voliteľné)

Na čokoládovú polevu: 60 ml rozpusteného kokosového tuku, 170 ml javorového sirupu, 53 g kakaového prášku

Postup: Datle a figy vopred namočíme do studenej vody aspoň na jednu hodinu. Mak musí byť dôkladne pomletý. Ideálne je hodiť ho do výkonného mixéra a rozmixovať až takmer na lepivú zmes. Rovnako postupujeme s vlašskými orechmi. V samostatnej miske vyšľaháme bielky na tuhý sneh. Scedíme datle s figami a aj tie úplne rozmixujeme. Takto pripravenú zmes zmiešame s namletými orechmi a makom. Dôkladne všetko premiešame s dochutením. Ako posledné zamiešame do zmesi bielky. Malo by nám vzniknúť kompaktné cesto, ktoré umiestnime medzi dva papiere na pečenie a vyvaľkáme zhruba na hrúbku 0,5 cm.

Cesto nakrájame na tyčinky, alebo na iný ľubovoľný tvar. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do rúry vyhriatej na 160 stupňov.

Pečieme zhruba 15 minút, aby sa nám nevysušili. Kým sa pečú, pripravíme si polevu.

Na miernom ohni roztopíme kokosový tuk a primiešame do neho javorový sirup a kakaový prášok, za stáleho miešania.

Vychladené tyčinky namáčame v čokoláde a uložíme do chladu aspoň na 3 hodiny. Môžeme ich však nechať aj bez polevy:)

Cuketové tyčinky

Potrebujeme na cesto: 150 g cukety, 200 g špaldovej hladkej múky, 100 g klasického alebo ghee masla, 4 strúčiky cesnaku, 1/2 balíčku prášku do pečiva z vínneho kameňa, 1 vajíčko, štipku sladkej mletej papriky, štipku majoránu. Voliteľné ingrediencie: chia semienka, ľanové semienka, celá rasca, sezam, sušená cibuľa, morská hrubozrnná soľ

Postup: Cuketu poriadne umyjeme a nastrúhame najemno. Pokiaľ nemáte problémy s trávením, alebo nerobíte tyčinky pre malé deti, môžete ponechať aj šupku. Cuketu jemne osolíme a necháme pustiť šťavu, ktorej sa potom zbavíme. Do takto pripravenej zmesi nastrúhame tvrdé maslo alebo nadrobíme ghee maslo.

Následne pridáme zvyšné ingrediencie na cesto. Môžeme dať aj za lyžicu chia a ľanových semien, ktoré pred zamiešaním rozdrvíme pomocou mažiarika, alebo pomelieme. Množstvo cesnaku si môžete korigovať podľa vašej chuti, ale v týchto tyčinkách je naozaj chutný.

Vymiešanú zmes zabalíme do fólie a dáme do chladu zhruba na 30 minút.

Na jemne pomúčenej doske opatrne vyvaľkáme cesto na hrúbku 5 mm. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a ozdobíme rascou, prípadne sezamom alebo sušenou cibuľkou. Krájame na nami požadovaný tvar a ukladáme na plech.

Plech zľahučka vytrieme maslom a dáme na neho papier na pečenie. Tak docielime príjemne chrumkavú spodnú kôrku tyčinky. Nechávajte mierny odstup medzi jednotlivými kúskami, aby sa vám nespojili, keď v rúre narastú. Pečieme na 200-210 stupňov do zlatista, zhruba 10 minút.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Výrobca špičkových automobilov odporúča palivá OMV MaxxMotion
  2. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  3. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  4. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  5. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  6. Athleisure: V športových legínach do mesta aj na šport
  7. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  8. Dotácie stlačili cenu ekologických Volkswagenov na minimum
  9. Aké vianočné darčeky nakúpiť a zaplatiť len za dva z troch?
  10. ​​​​​​​Navštívte Horný Zemplín, kde je všetko
  1. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  2. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  3. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  4. Tipy na darčeky z Tokaja...
  5. Vieme kto vám dá garanciu doručenia zásielky do Vianoc
  6. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  7. Tenisový lakeť je nielen ochorenie športovca
  8. Výrobca špičkových automobilov odporúča palivá OMV MaxxMotion
  9. Athleisure: V športových legínach do mesta aj na šport
  10. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  1. Aké proteíny sú najzdravšie? Našli sme odpoveď 13 377
  2. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka 9 766
  3. Agadir je úplne iný ako zvyšok Maroka 9 738
  4. Vlastné auto alebo lízing? Porovnali sme ich výhodnosť 9 188
  5. Každodenne sa na cestách zraní veľa detí 7 975
  6. Žijú v núdzi, zázrak je aj kilo cestovín 7 282
  7. Čo chýba deťom v pestúnskych rodinách? Láska to nie je 7 057
  8. Ťažko uveriť, že aj takto kvalitne sa dá študovať na Slovensku 6 577
  9. Hypotéka v dvadsiatke. Ako vyzerá opak mileniálov? 6 166
  10. Večer bola voda pitná, ráno už nie 6 165

Téma: Recepty z Korzára


Neprehliadnite tiež

Prešov bude po výbuchu plynu hľadať odpovede, panelák prezrie statik

Výbuch neprežilo najmenej päť ľudí, ich počet sa pravdepodobne zvýši.

Tragický požiar bytovky v Prešove po výbuchu plynu.
Premiér Pellegrini a ministerka Saková na mieste nešťastia.

Odborník: Prešovská bytovka po výbuchu spadnúť nemôže

Dôvodom je konštrukcia zo železobetónových panelov.

Horiaca bytovka po výbuchu plynu v Prešove.

Hlavné správy zo Sme.sk

Prešov bude po výbuchu plynu hľadať odpovede, panelák prezrie statik

Výbuch neprežilo najmenej päť ľudí, ich počet sa pravdepodobne zvýši.

Výbuch plynu v Prešove.
Jedna z dvesto vzoriek produktov, ktoré museli vedci analyzovať vrámci vyšetrovania nákazy chorých vaperov.
Al Pacino a Robert De Niro vo filme The Irishman.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop