Mrkvová polievka so zázvorom, ktorá zahreje
Potrebujeme: asi kilo mrkvy, čerstvý zázvor, 2 cibule, zeleninový vývar, maslo, čierne korenie, soľ, 2 strúčiky cesnaku, citrón, petržlenovú vňať
Postup: V hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu.
Potom pridáme pretlačený cesnak, dávame však pozor, aby nezhnedol a nezhorkol.
Nasleduje očistená a na kolieska nakrájaná mrkva, korenie a citrónová šťava a nastrúhaná kôra.
Osmažíme, pridáme trochu nastrúhaného zázvoru a zalejeme vývarom alebo vodou.
Podľa potreby a chuti osolíme, okoreníme a varíme, kým mrkva nebude mäkká.
Polievku rozmixujeme, prípadne môžeme ešte dodať citrónovú šťavu a podávať môžeme napríklad s namrveným kozím, či iným syrom.
Sladkokyslé orientálne kuracie
Potrebujeme: Kuracie prsia podľa svojho výberu, môžu to byť prsia, ale aj vykostené stehná, sójovú omáčku, biele víno, olej, kari korenie, kurkumu, cesnak, soľ, mletý zázvor, klinčeky, cukor, pomaranč
Postup: Mäso nakrájame na väčšie rezance, dáme ho do misky a štedro pokvapkáme sójovou omáčkou.
Rozpálime panvicu a na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu a cesnak. Potom tam dáme mäso napácované v sójovej omáčke a opečieme ho, aby sa zatiahlo.
Podlejeme vínom a chvíľu dusíme, kým sa alkohol neodparí.
Pridáme všetko korenie, soľ a šťavu a kôru z pomaranča.
Udusíme, kým mäso nebude hotové a šťava sa nezredukuje.
Podávame s ryžou.
Mafiny so skaramelizovanými jablkami
Potrebujeme: 250 g polohrubej, alebo celozrnnej špaldovej múky, 100 g trstinového cukru, prášok do pečiva, mletú škoricu, vanilku, 2 vajíčka, biely smotanový jogurt, maslo, 2 veľké jablká, kardamon
Postup: Prípravu začneme tradičným spôsobom – teda v jednej miske zmiešame suché ingrediencie – múku, cukor, prášok do pečiva, škoricu a vanilku. V druhej zase tekuté ingrediencie – jogurt, vajíčka, maslo.
Potom tekutú zmes vlejeme do suchej a vymiešame hladké tuhšie cesto.
Jablká očistíme, a nakrájame na maličké kocky. Na panvici rozpustíme maslo, dáme k nemu jablká a necháme ich skaramelizovať, čo by sa malo stať asi za 10 minút.
Takéto jabĺčka necháme trochu vychladnúť a pridáme ich do cesta.
naplníme papierové košíčky, alebo mafinovú formu, vrch každého koláčika posypeme trstinovým cukrom a upečieme.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
