Korzár logo Korzár
Utorok, 27. október, 2020 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Čo s úrodou cukety? Poradíme vám dobroty, čo vydržia celú zimu

Inšpirujte sa receptami našich čitateľov.

Cuketa je v kuchyni veľmi variabilná.Cuketa je v kuchyni veľmi variabilná. (Zdroj: fotolia)

Cuketový šalát

Podľa Gabriely Repaskej z Košíc

Potrebujeme: 500 g cukety, 120 g mäkkého tvarohu, 2 PL mlieka, 2 žĺtky, soľ, 40 g masla, 1 PL citrónovej šťavy, 1 ČL citrónového oleja, 3 štipky práškového cukru, 50 g cibule, 25 g oravskej slaniny 1/4 ČL balzamikového octu

Postup: Na nasekanej rozpraženej slanine opečieme do hneda nasekanú cibuľu. Z umytej cukety odrežme 2 cm konce, rozpolíme ju a krátko uvaríme v mäsovej polievke, potom pokrájame na prúžky a nakoniec na kocky. Ostatné suroviny v mixéri vyšľaháme. Všetko zmiešame.

Skryť Vypnúť reklamu

Cuketová horčica

Potrebujeme: 2 kg cukety, 1 veľkú cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, 1/4 litra octu, 100 ml oleja, ½ KL mletého čierneho korenia, ½ KL čili, 3 paradajky, 1 PL soli, 130 g kr. cukru, 1 balenie plnotučnej horčice

Postup: Všetky ingrediencie okrem horčice zmiešame a varíme na miernom ohni asi hodinu. Potom rozmixujeme a pridáme horčicu.

Povaríme ešte asi päť minút a plníme do fliaš.

Sterilizujeme asi 20 minút.

Cuketový tatarák

Potrebujeme: cuketu, cibuľu, olej, cesnak, kečup, horčicu, čierne mleté korenie, soľ, sójovú omáčku. Množstvo surovín je viac-menej podľa oka a individuálnej chuti.

Postup: Cuketu nastrúhame, posolíme a necháme postáť, aby sa vypotila, teda pustila šťavu.

Zatiaľ si nakrájame nadrobno cibuľu a opražíme ju na oleji. Pridáme k nej pretlačený cesnak, pokojne môžu byť aj 3 strúčiky.

Skryť Vypnúť reklamu

Potom nasleduje „vypotená“ a vyžmýkaná cuketa.

Dusíme ju asi 10 minút a pridáme k nej asi tri lyžičky kečupu, dve lyžičky horčice, čierne korenie a nešetríme sójovou omáčkou.

Tatarák ochutnáme a ak sa nám žiada, ešte ho prisolíme. Soliť pred sójou omáčkou sa nevypláca, keďže tá je dosť slaná.

Cuketová čalamáda

podľa Márie Labancovej zo Sabinova

Potrebujeme: 3 kg cukety, 1 kg cibule, 4-5 mrkvy, 3-4 uhorky, 3 papriky. Všetko postrúhať na strúhadle, cibuľu na drobno pokrájať.
Nálev: 35 dag cukru, 1/2 litra octu, 1 nakladač.

Postup: Nálev prevaríme, prechladnutý scedíme a vylejeme do pripravenej zmesi. Dôkladne premiešame a necháme postáť 12 hodín, potom plníme do pohárov. Sterilizujeme 20 minút. Je veľmi jemná a chuťovo výborná.

Cuketovo-paradajková nátierka

Potrebujeme: 2 kg cukiet, 250 g paradajok, 2 cibule, 3 PL olivového oleja, 80 g cesnaku, soľ, čili korenie, muškátový oriešok, 120 ml ostrého kečupu

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Umyté a osušené cukety rozpolíme a vydlabeme z nich stred. Položíme ich na plech a v rúre pri 180 stupňoch upečieme. Necháme vychladnúť, ošúpeme ich a nasekáme nadrobno. Paradajky sparíme, ošúpeme a a nakrájame ich na kúsky.

Cibuľu očistíme, nakrájame a orestujeme ju na oleji. V miske premiešame cuketovú dužinu, kúsky paradajok a orestovanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak, soľ a korenie.

Poháre striedavo plníme cuketovou zmesou a ostrým kečupom. Zatvoríme ich a sterilizujeme.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  2. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  3. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  4. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  5. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  6. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  7. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  8. Pomáhajte čítaním
  9. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  10. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  1. Vynovená predajňa v Smrdákoch
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  4. Pandémia spomaľuje inovácie. Spoločnosti šetria
  5. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  6. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  7. Pomáhajte čítaním
  8. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  9. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  10. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 30 647
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 22 778
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 862
  4. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 13 259
  5. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 893
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 11 488
  7. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 014
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 847
  9. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 9 199
  10. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 9 012
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
recepty, Recepty z Korzára, Jedlo
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Na veľké testovanie chýbajú zdravotníci

Celoštátne testovať bez toho, aby štát prikázal pracovnú povinnosť, je risk

Polovica z radu v Záskalí.
Vládna limuzína, v ktorej sedel predseda parlamentu Boris Kollár, a ktorá havarovala za Slovnaftom na ulici Mramorova v Bratislave v sobotu 24. októbra 2020.
Ilustračná fotografia.
Monika Jankovská v rukách polície.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop