Carolina Garcia. Pochádza z Mexico City. Patissier DoubleTree by Hilton Košice. Pracovala v hoteli Burj Al Arab v Dubaji a v rezorte Marco Beach Ocean Resort na Miami.
Milí čitatelia, prinášame vám originálny recept z kuchyne najlepšieho hotela v Košickom kraji. Ak by ste sa radi naučili, ako pripravovať ďalšie mexické dezerty od Caroliny Garcie, príďte na Školu varenia vo štvrtok 30. júna.
Mexické churros
Potrebujeme: 400 g mlieka, 160 g masla, 3 g soli, 320 g múky, 3 g cukru, 6 vajec, citrónovú kôru, škoricu s cukrom, vanilkový cukor.
Postup: Nechajte zovrie maslo, cukor, so¾, škoricu a mlieko v stredne ve¾kom hrnci. Odložte bokom. Drevenou lyžicou rýchlo vmiešajte do múky. Varte na stredne ve¾kom ohni za stáleho miešania, kým sa zmes nezaène odlepova od strán a na dne hrnca sa nevytvorí film, asi 3 minúty.
Premiestnite do misky a na elektrický mixér založte metlièku. Miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa zmes jemne vychladí, asi 1 minútu. Zvýšte rýchlos na stredne vysokú, pridajte vajíèka, po jednom, kým sa nevytvorí mäkký povrch na dotyk.
Rozohrejte olej na 150 °C a vypražte churros.
Posypte škoricou zmiešanou s cukrom a vychutnávajte!
Autor: Carolina Garcia
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
