Korzár logo Korzár
Streda, 14. november, 2018 | Meniny má Irma
Nájdete nás na webe

Bravčová panenská plnená sušenou šunkou a šalviou s krémovým rizotom

Milí čitatelia, tento týždeň budete kuchtiť podľa originálneho receptu z najlepšieho hotela v Košickom kraji.

Bravčová panenská.(Zdroj: Vladimír Mulík)

Milí čitatelia, tento týždeň budete kuchtiť podľa originálneho receptu z najlepšieho hotela v Košickom kraji. V DoubleTree by Hilton Košice vám ho radi ponúkneme počas konferencií, seminárov, ale aj osláv či plesov.

Bravčová panenská plnená sušenou šunkou a šalviou s krémovým rizotom

Pre cca 6 osôb

1 kg bravčovej panenskej

0,15 kg sušenej šunky

0,2 kg šalotky

100 g masla

0,2 l bieleho vína

0,3 kg ryže arborio

0,15 kg parmezánu

slepačí vývar

soľ

čierne korenie

panenský olivový olej

lístky šalvie

paradajky

Postup: Bravčovú panenskú očistíme od blán a necháme vcelku. Naplníme sušenou šunkou a šalviou. Okoreníme čerstvo namletým korením, osolíme a pokvapkáme olivovým olejom. Chvíľu necháme odležať. Na rozpálenom grile, prípadne na panvici opečieme mäso zo všetkých strán a necháme dopiecť vo vyhriatej rúre pri nízkej teplote na požadovaný stupeň prepečenia.

Medzitým si pripravíme rizoto. Šalotku nakrájame nadrobno a opražíme na olivovom oleji, pridáme nepremytú ryžu arborio a chvíľu restujeme. Zalejeme vývarom, ochutíme drveným èiernym korením a varíme asi 10 minút. Pravidelne miešame. Pred koncom varenia pridáme biele víno a podľa potreby vývar. Na konci varenia pridáme maslo a dochutíme strúhaným parmezánom.

Bravčovú panenskú nakrájame a podávame s rizotom krémovej konzistencie.

Dozdobíme pomaly pečenou paradajkou.

Aj toto jedlo si môžete objedna v rámci servírovaných menu v našom hoteli.

VIZITKA

Róbert Ragan

Vek: 43 rokov

Pochádza z Košíc.

Šéfkuchár DoubleTree by Hilton Košice.

Pracoval v Holandsku a svoju kariéru v DoubleTree by Hilton Košice odštartoval už v roku 1990, ešte za čias hotela Slovan.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  2. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  3. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete
  4. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní
  5. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov
  6. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami
  7. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle
  8. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí
  9. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku!
  10. 8 vecí, ktoré môžu ohroziť úspešné podnikanie
  1. Európska investičná banka a EXIMBANKA SR spája svoje sily
  2. Rektorom Ekonomickej univerzity v Bratislave bude opäť F. Daňo
  3. Kúpa založenej s.r.o. s históriou
  4. 5. ročník súťaže Equitone – originálne odvetrané fasády
  5. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  6. Odborná exkurzia po vodných stavbách v Českej republike
  7. Diskusný stôl na tému Energetická certifikácia budov
  8. Druhy ochranných známok
  9. OMV má riešenie na neohlásených kuriérov
  10. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 27 432
  2. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 26 489
  3. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 21 216
  4. Platíte si poistenie domova zbytočne? 12 256
  5. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle 9 931
  6. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 9 012
  7. Neukladajte si nič, čo vás môže ohroziť. Ako zabezpečiť telefón? 6 177
  8. 5 brigád, ktoré pomôžu v budúcej kariére 5 694
  9. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku! 5 071
  10. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov 4 198

Neprehliadnite tiež

Pri Trebišove horeli obrovské sklady slamy

Zasahovali desiatky hasičov, úmyselné zapálenie nevylúčili.

O rok má byť hotový. Ako vyzerá nový úsek diaľnice pri Košiciach

Úsek Budimír - Bidovce bude mať vyše 14 kilometrov.

Porážku Smeru v Košiciach zvýrazňujú mestské časti

Prišiel o 88 percent poslancov. Pravica posilnila o tretinu oproti minulým voľbám.

Priebežne aktualizované

Športová streda na východe - servis výsledkov a faktov

Ako sa skončili zápasy a podujatia v rôznych športoch. Priebehy online.

Poliaka za nebezpečnú jazdu vzali do väzby. Ohrozoval policajtov

Obvinili ho, v jeho krvi ešte hľadajú drogy.

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Tomáša Prokopčáka

Nie, vy nie ste žiadnou obeťou

Skrývate sa za vieru a robíte z nej rukojemníka.

DOMOV

Polícia zrušila výsluchy organizátorov protestov

Členovia Za slušné Slovensko veria, že trestné oznámenie bude odmietnuté.

KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

Organizátori protestov mali ukázať vyšetrovateľovi holý zadok

Usilovať sa o zmenu je ústavné právo.

PRIMÁR

Čo môže rýchlosť chôdze prezradiť o vašom zdraví

Štúdia opisuje nový ukazovateľ zdravia.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop