Korzár logo Korzár
Streda, 26. september, 2018 | Meniny má Edita
Nájdete nás na webe

Recept: Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky

Prinášame vám ďalší originálny recept z kuchyne najlepšieho hotela v Košickom kraji.

Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky(Zdroj: Vladimír Mulík)

Róbert Ragan. Vek: 43 rokov. Pochádza z Košíc. Šéfkuchár DoubleTree by Hilton Košice. Pracoval v Holandsku a svoju kariéru v DoubleTree by Hilton Košice odštartoval už v roku 1990, ešte za čias hotela Slovan.

Milí čitatelia, prinášame vám originálny recept z kuchyne najlepšieho hotela v Košickom kraji. Ak nemáte na varenie čas a radi by ste ho ochutnali priamo od jeho tvorcov, môžete tak urobiť počas svadobnej hostiny v DoubleTree by Hilton Košice.

Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky

Pre 5 osôb: Čas prípravy: približne 1 hodinu. 5 kuracích stehien, cca 1 300 g. Kuracie prsia 150 g. Huby sezónne 150 g. Smotana na šľahanie 100 ml. Soľ, korenie, olivový olej, petržlenovú vňať.

Článok pokračuje pod video reklamou

Gratinované zemiaky: Zemiaky 1 kg. Mlieko 250 ml. Smotana 250 ml. Soľ, maslo, biele korenie, cesnak.

Očistíme zemiaky, nakrájame na plátky. Pridáme na masle opražený cesnak. Zmiešame mlieko, smotanu, soľ a biele korenie a všetko spolu premiešame. Vložíme do zapekacej misky. Pečieme približne 45 minút pri teplote 180 °C. Pred dopečením posypeme strúhaným syrom, najlepšie parmezánom.

Kuracie stehno vykostíme a upravíme na tenší plát. Osolíme a okoreníme. Pripravíme si mäsovú fáš z kuracích pŕs, smotany, húb, soli a korenia, ktoré pomocou ponorného mixéra vyšľaháme na hladkú hmotu. Hotovú fáš rozotrieme na pripravené mäsové pláty. Zvinieme ich do rolky a položíme na olejom vymastený alobal. Zavinieme, aby boli dostatočne upevnené, aj po krajoch. Pečieme v rúre na približne 30 minút pri 180 °C. Hotové upečené balotínky vyberieme z alobalu a nakrájame na požadované porcie. Pri podávaní dekorujeme bylinkami.

Podľa tohto postupu vieme variť v domácom prostredí. V hoteli využívame metódu sous vide.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Luxus a starnúca populácia. Toto sú aktuálne biznisové trendy
  2. Rezidenčná štvrť bez betónových plotov
  3. Škola fantázie v Tatralandii. Keď učenie dokáže baviť
  4. Záujem o Jarabinky rastie, lákajú na zaujímavé prvenstvo
  5. SME.sk môžete teraz čítať aj bez reklamy
  6. Dobro, kľúč ku šťastnému osudu
  7. Chcete investovať a zároveň sporiť s 3% úrokom?
  8. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  9. Hlasujte za Cenu verejnosti v súťaži Učiteľ Slovenska!
  10. Nášmu telu stačí iba málo vitamínov
  1. Záujem o Jarabinky rastie, lákajú na zaujímavé prvenstvo
  2. SME.sk môžete teraz čítať aj bez reklamy
  3. Škola fantázie v Tatralandii. Keď učenie dokáže baviť
  4. Brieždenie pod lomenicou
  5. Dobro, kľúč ku šťastnému osudu
  6. Chcete investovať a zároveň sporiť s 3% úrokom?
  7. Luxus a starnúca populácia. Toto sú aktuálne biznisové trendy
  8. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  9. Zlatý mok čapujú najlepšie v Prešove. Šarišským Majstrom výčapu
  10. Rezidenčná štvrť bez betónových plotov
  1. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 17 017
  2. Arabská exotika: Top hotely v Ománe 13 246
  3. Nášmu telu stačí iba málo vitamínov 10 655
  4. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov? 7 408
  5. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku 5 546
  6. Hlasujte za Cenu verejnosti v súťaži Učiteľ Slovenska! 4 983
  7. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať 4 391
  8. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste 3 913
  9. Luxus a starnúca populácia. Toto sú aktuálne biznisové trendy 3 021
  10. Najužitočnejšia appka 2 803

Neprehliadnite tiež

Skládkovanie zrejme zdražie. Košice odpad spaľujú, ako to zasiahne Prešov?

Ministerstvo chce na samosprávy pritlačiť. Tie, ktoré netriedia, si priplatia najviac.

Spor KSS vs. Smer. Kandidát na starostu nechápe, ako z neho urobili kandidáta na poslanca

Dali trestné oznámenie pre manipuláciu. On aj zapisovateľka komisie tvrdia každý čosi iné.

Iniciatíva Za slušné Slovensko pripravuje v Košiciach ďalší pochod

Požiadavky z protestov zo začiatku roka stále nie sú splnené.

Druhá liga Východ štartuje aj s Krotákom či Bartošom

Viaceré hokejové osobnosti budú nastupovať v najnižšej súťaži. Bardejov ulovil Vantrobu.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Je Rybanič whistleblower? Odborníci sa nezhodli

Rybanič chce názor Súdneho dvora Európskej únie.

DOBRÉ RÁNO

Dobré ráno: Vietnamské bistrá u nás nie sú vietnamské

Ako sa ázijské bistrá zmenili za posledných dvadsať rokov.

Komentár Zuzany Kepplovej

Na Dankovom diplome vlastne nezáleží

Bol by to prezident, v ktorom by nejeden našinec spoznal vlastný príbeh.

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop