Korzár logo Korzár
Piatok, 23. jún, 2017 |Meniny má Sidónia

Recept: Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky

Prinášame vám ďalší originálny recept z kuchyne najlepšieho hotela v Košickom kraji.

Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky(Zdroj: Vladimír Mulík)

Róbert Ragan. Vek: 43 rokov. Pochádza z Košíc. Šéfkuchár DoubleTree by Hilton Košice. Pracoval v Holandsku a svoju kariéru v DoubleTree by Hilton Košice odštartoval už v roku 1990, ešte za čias hotela Slovan.

Milí čitatelia, prinášame vám originálny recept z kuchyne najlepšieho hotela v Košickom kraji. Ak nemáte na varenie čas a radi by ste ho ochutnali priamo od jeho tvorcov, môžete tak urobiť počas svadobnej hostiny v DoubleTree by Hilton Košice.

Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky

Pre 5 osôb: Čas prípravy: približne 1 hodinu. 5 kuracích stehien, cca 1 300 g. Kuracie prsia 150 g. Huby sezónne 150 g. Smotana na šľahanie 100 ml. Soľ, korenie, olivový olej, petržlenovú vňať.

Gratinované zemiaky: Zemiaky 1 kg. Mlieko 250 ml. Smotana 250 ml. Soľ, maslo, biele korenie, cesnak.

Očistíme zemiaky, nakrájame na plátky. Pridáme na masle opražený cesnak. Zmiešame mlieko, smotanu, soľ a biele korenie a všetko spolu premiešame. Vložíme do zapekacej misky. Pečieme približne 45 minút pri teplote 180 °C. Pred dopečením posypeme strúhaným syrom, najlepšie parmezánom.

Kuracie stehno vykostíme a upravíme na tenší plát. Osolíme a okoreníme. Pripravíme si mäsovú fáš z kuracích pŕs, smotany, húb, soli a korenia, ktoré pomocou ponorného mixéra vyšľaháme na hladkú hmotu. Hotovú fáš rozotrieme na pripravené mäsové pláty. Zvinieme ich do rolky a položíme na olejom vymastený alobal. Zavinieme, aby boli dostatočne upevnené, aj po krajoch. Pečieme v rúre na približne 30 minút pri 180 °C. Hotové upečené balotínky vyberieme z alobalu a nakrájame na požadované porcie. Pri podávaní dekorujeme bylinkami.

Podľa tohto postupu vieme variť v domácom prostredí. V hoteli využívame metódu sous vide.

Neprehliadnite tiež

Viaceré obce a mestá na východe po búrkovej smršti bojujú so záplavami

V Miňovciach ostali ľudia z bytovky bez strechy nad hlavou.

Magda Vášáryová: Ja som trezorová herečka

V Košiciach jej udelia cenu Hercova misia Art Film Festu.

Tip na výlet

Aj na Branisku sú chodníky zabezpečené reťazami. Spoznajte Veľkú skalu

Skalnatá špica ponúka nevšedný výhľad.

V regióne pod Dargovskými vrchmi vyčíňali živly, padali krúpy

Ani predpovede na najbližšie dni nie sú príliš optimistické.

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Správa o stroji na deformáciu ľudských mozgov

Ako v skutočnosti funguje ruská propaganda a ako sa s ňou bijú ruskí novinári.

ŠPORT

Slováci môžu v semifinále hrať proti Španielom

Tím trénera Pavla Hapala musí čakať na výsledky.

KOMENTÁRE

Je smutné, že moje precitnutie trvalo tak dlho

Zhltol som Váhostav, Čistý deň, Evku, Bašternáka, Kočnera.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Aký bude váš doplnkový dôchodok
  2. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte?
  3. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť?
  4. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity!
  5. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku?
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  7. Vďaka úveru na rekonštrukciu môžete ušetriť tisícky EUR
  8. Jednoduchá mobilná tlač z vášho smartfónu, alebo tabletu?
  9. Zažite vašu vysnívanú dovolenku na Bali
  10. Deň detí oslavujeme štyri dni. Iba v Borylande!
  1. Odmeny za diplomové práce na Stavebnej fakulte STU v Bratislave
  2. Zmluva o nájme pre ambasádu USA neoprávnene zaradená do programu
  3. 4* projekt víl a apartmánov priamo na pobreží, Chorvátsko
  4. Slováci rozhodli o najlepšom!
  5. AAA Auto má nový úver pre živnostníkov
  6. Aký bude váš doplnkový dôchodok
  7. Kúpeľňa - profesionálne informácie pri jej zhotovení
  8. V Prešove sa dnes tankuje za euro. Aj prémiové palivá
  9. Dobrodružstvo s vodou
  10. Neobvyklý objav, ktorý umožňuje zvládnuť angličtinu za 2 týždne
  1. Od 1. júla už prestanete chodiť na poštu! 7 342
  2. Aký bude váš doplnkový dôchodok 6 524
  3. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte? 6 077
  4. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity! 5 697
  5. Neobvyklý objav, ktorý umožňuje zvládnuť angličtinu za 2 týždne 5 053
  6. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť? 4 445
  7. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a. 4 101
  8. Jarabinky Grande odštartovali predaj zaujímavými cenami bytov 3 639
  9. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku? 3 493
  10. V Prešove sa dnes tankuje za euro. Aj prémiové palivá 2 476

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop