Korzár logo Korzár
Štvrtok, 21. september, 2017 | Meniny má Matúš

Recept: Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky

Prinášame vám ďalší originálny recept z kuchyne najlepšieho hotela v Košickom kraji.

Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky(Zdroj: Vladimír Mulík)

Róbert Ragan. Vek: 43 rokov. Pochádza z Košíc. Šéfkuchár DoubleTree by Hilton Košice. Pracoval v Holandsku a svoju kariéru v DoubleTree by Hilton Košice odštartoval už v roku 1990, ešte za čias hotela Slovan.

Milí čitatelia, prinášame vám originálny recept z kuchyne najlepšieho hotela v Košickom kraji. Ak nemáte na varenie čas a radi by ste ho ochutnali priamo od jeho tvorcov, môžete tak urobiť počas svadobnej hostiny v DoubleTree by Hilton Košice.

Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky

Pre 5 osôb: Čas prípravy: približne 1 hodinu. 5 kuracích stehien, cca 1 300 g. Kuracie prsia 150 g. Huby sezónne 150 g. Smotana na šľahanie 100 ml. Soľ, korenie, olivový olej, petržlenovú vňať.

Gratinované zemiaky: Zemiaky 1 kg. Mlieko 250 ml. Smotana 250 ml. Soľ, maslo, biele korenie, cesnak.

Očistíme zemiaky, nakrájame na plátky. Pridáme na masle opražený cesnak. Zmiešame mlieko, smotanu, soľ a biele korenie a všetko spolu premiešame. Vložíme do zapekacej misky. Pečieme približne 45 minút pri teplote 180 °C. Pred dopečením posypeme strúhaným syrom, najlepšie parmezánom.

Kuracie stehno vykostíme a upravíme na tenší plát. Osolíme a okoreníme. Pripravíme si mäsovú fáš z kuracích pŕs, smotany, húb, soli a korenia, ktoré pomocou ponorného mixéra vyšľaháme na hladkú hmotu. Hotovú fáš rozotrieme na pripravené mäsové pláty. Zvinieme ich do rolky a položíme na olejom vymastený alobal. Zavinieme, aby boli dostatočne upevnené, aj po krajoch. Pečieme v rúre na približne 30 minút pri 180 °C. Hotové upečené balotínky vyberieme z alobalu a nakrájame na požadované porcie. Pri podávaní dekorujeme bylinkami.

Podľa tohto postupu vieme variť v domácom prostredí. V hoteli využívame metódu sous vide.

Neprehliadnite tiež

Mladého Bardejovčana zavraždili v Spojených štátoch pre auto

Stal sa obeťou streľby. Americká polícia hľadá páchateľa.

Križovatku VSS do tmy zahalil poškodený kábel

Bez osvetlenia zostala časť Južnej triedy aj Barce v okolí mosta VSS.

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Bývalý vyšetrovateľ: V tieňovej ekonomike skončia ročne dva bilióny dolárov

V tieňovej ekonomike sa pohybuje veľké množstvo peňazí.

KOMENTÁRE

Nerobme z Kisku dobrého anjela, ide o princíp

To, čo sa urobilo v prípade prezidenta, očakávame aj pri vládnych kauzách.

BLOG INEKO

Máme priveľa magistrov a inžinierov, dlho študujeme a neodmeňujeme úspech

Rozdiely vo vzdelávaní medzi Slovenskom a krajinami OECD.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  3. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  4. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  6. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  7. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  8. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach
  9. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty
  10. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne
  1. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  2. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  3. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  4. Slávnostná imatrikulácia SvF STU v Bratislave
  5. Univerzita vyTVORená nápadmi študentov!
  6. Slovenské mestá môžu využiť eurofondy na zelené strechy
  7. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  8. Program obnovy chodníkov v Starom Meste schválený
  9. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  10. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  1. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 11 238
  2. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 5 456
  3. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 4 149
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 3 135
  5. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár 2 532
  6. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 1 995
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 920
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 866
  9. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande 1 376
  10. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 1 226

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop