Korzár logo Korzár
Pondelok, 19. október, 2020 | Meniny má KristiánKrížovkyKrížovky

Recept: Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky

Prinášame vám ďalší originálny recept z kuchyne najlepšieho hotela v Košickom kraji.

Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiakyKuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky (Zdroj: Vladimír Mulík)

Róbert Ragan. Vek: 43 rokov. Pochádza z Košíc. Šéfkuchár DoubleTree by Hilton Košice. Pracoval v Holandsku a svoju kariéru v DoubleTree by Hilton Košice odštartoval už v roku 1990, ešte za čias hotela Slovan.

Milí čitatelia, prinášame vám originálny recept z kuchyne najlepšieho hotela v Košickom kraji. Ak nemáte na varenie čas a radi by ste ho ochutnali priamo od jeho tvorcov, môžete tak urobiť počas svadobnej hostiny v DoubleTree by Hilton Košice.

Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky

Pre 5 osôb: Čas prípravy: približne 1 hodinu. 5 kuracích stehien, cca 1 300 g. Kuracie prsia 150 g. Huby sezónne 150 g. Smotana na šľahanie 100 ml. Soľ, korenie, olivový olej, petržlenovú vňať.

Skryť Vypnúť reklamu

Gratinované zemiaky: Zemiaky 1 kg. Mlieko 250 ml. Smotana 250 ml. Soľ, maslo, biele korenie, cesnak.

Očistíme zemiaky, nakrájame na plátky. Pridáme na masle opražený cesnak. Zmiešame mlieko, smotanu, soľ a biele korenie a všetko spolu premiešame. Vložíme do zapekacej misky. Pečieme približne 45 minút pri teplote 180 °C. Pred dopečením posypeme strúhaným syrom, najlepšie parmezánom.

Kuracie stehno vykostíme a upravíme na tenší plát. Osolíme a okoreníme. Pripravíme si mäsovú fáš z kuracích pŕs, smotany, húb, soli a korenia, ktoré pomocou ponorného mixéra vyšľaháme na hladkú hmotu. Hotovú fáš rozotrieme na pripravené mäsové pláty. Zvinieme ich do rolky a položíme na olejom vymastený alobal. Zavinieme, aby boli dostatočne upevnené, aj po krajoch. Pečieme v rúre na približne 30 minút pri 180 °C. Hotové upečené balotínky vyberieme z alobalu a nakrájame na požadované porcie. Pri podávaní dekorujeme bylinkami.

Podľa tohto postupu vieme variť v domácom prostredí. V hoteli využívame metódu sous vide.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  2. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  3. Čím môže Slovensko pomôcť vo svete? Ukážkovou nemocnicou
  4. Fresh Market má novú predajňu Sanagro. Takto to tam vyzerá
  5. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  7. Znečistenie riek už možno nebude možné zastaviť
  8. Záujem o akcie Pilulky prekonal naše očakávania
  9. Stretne sa minister, bankár a analytik. Zhodnú sa na niečom?
  10. Prieskum: Prázdnu peňaženku už zažilo sedem z desiatich Slovákov
  1. Úpravy automobilov pre ZŤP
  2. No Finish Line v Bratislave sa presúva do virtuálneho priestoru
  3. Mladí ľudia vstupujú do druhého piliera už aj cez internet
  4. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  5. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  6. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  7. Znečistenie riek už možno nebude možné zastaviť
  8. Tovar vám vynesú na miesto, ktoré ukážete prstom
  9. Slováci sú pri výbere investičných produktov čoraz náročnejší
  10. Humenčanov čakajú extra zľavy
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 27 293
  2. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 23 177
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 17 033
  4. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 13 997
  5. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 13 330
  6. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 995
  7. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 9 218
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 172
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 8 917
  10. Budúcnosť v digitále je plná žien. V čom majú pred mužmi navrch? 8 720
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

NAKA zasahuje v Košiciach, dôvodom sú drogy

Počas akcie Dispečer zadržali dve osoby.

Počas zásahu vykonala NAKA tri domové prehliadky a tri prehliadky nebytových priestorov.

Plošné testovanie vyskúšajú na Bardejove. Mesto ešte nevie nič

Zatiaľ iba okresný úrad dal armáde kontakty.

Ilustračné foto.

V Snine ručne dotrieďovali odpad. Chcú poznať mieru triedenia obyvateľmi

V meste vyprodukujú ročne na hlavu približne tristo kilogramov odpadu.

Mesto Snina sa zapojilo do ručného dotrieďovania odpadu. Od analýzy si sľubuje lepšie triedenie odpadu.

Cétečko a lôžka. Roky prázdny nemocničný dom duchov je plný vecí

V nevyužívanej budove tečie voda, svietia svetlá, funguje výťah.

Zdravotníci a pacienti sa síce z historického pavilónu odsťahovali, ale väčšina zariadenia s nimi neodišla.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Trnku funkcie nezbavili, znížili mu plat

Disciplinárka ho uznala vinným, ale prokurátorom naďalej zostáva.

Bývalý generálny prokurátor Dobroslav Trnka.

Armáda predstavila základný plán celoplošného testovania

Ministerstvo obrany identifikovalo päťtisíc odberných miest.

Testovanie obyvateľov na Covid-19 v odberovom centre v Košiciach.
Premiér Matovič s testom na Covid-19.

Koronavírus na Slovensku: Máme nedeľný rekord, nákaza sa šíri v rodinách a práci (minúta po minúte)

Na Slovensku pribudlo za nedeľu 860 ľudí pozitívne testovaných na nový koronavírus. Laboratóriá otestovali 5 025 vzoriek. Pribudli aj štyri úmrtia pacientov s Covid-19, celkovo si pandémia vyžiadala 92 obetí. Vyliečilo sa ďalších 177 osôb. Aktívnych prípadov nákazy je 23 067.

Testovanie na nový koronavírus.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop