Korzár logo Korzár
Piatok, 19. január, 2018 | Meniny má Drahomíra, Mário
Pridajte si svoje mesto

Recept: Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky

Prinášame vám ďalší originálny recept z kuchyne najlepšieho hotela v Košickom kraji.

Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky(Zdroj: Vladimír Mulík)

Róbert Ragan. Vek: 43 rokov. Pochádza z Košíc. Šéfkuchár DoubleTree by Hilton Košice. Pracoval v Holandsku a svoju kariéru v DoubleTree by Hilton Košice odštartoval už v roku 1990, ešte za čias hotela Slovan.

Milí čitatelia, prinášame vám originálny recept z kuchyne najlepšieho hotela v Košickom kraji. Ak nemáte na varenie čas a radi by ste ho ochutnali priamo od jeho tvorcov, môžete tak urobiť počas svadobnej hostiny v DoubleTree by Hilton Košice.

Kuracia balotínka s hubovou plnkou, gratinované zemiaky

Pre 5 osôb: Čas prípravy: približne 1 hodinu. 5 kuracích stehien, cca 1 300 g. Kuracie prsia 150 g. Huby sezónne 150 g. Smotana na šľahanie 100 ml. Soľ, korenie, olivový olej, petržlenovú vňať.

Gratinované zemiaky: Zemiaky 1 kg. Mlieko 250 ml. Smotana 250 ml. Soľ, maslo, biele korenie, cesnak.

Očistíme zemiaky, nakrájame na plátky. Pridáme na masle opražený cesnak. Zmiešame mlieko, smotanu, soľ a biele korenie a všetko spolu premiešame. Vložíme do zapekacej misky. Pečieme približne 45 minút pri teplote 180 °C. Pred dopečením posypeme strúhaným syrom, najlepšie parmezánom.

Kuracie stehno vykostíme a upravíme na tenší plát. Osolíme a okoreníme. Pripravíme si mäsovú fáš z kuracích pŕs, smotany, húb, soli a korenia, ktoré pomocou ponorného mixéra vyšľaháme na hladkú hmotu. Hotovú fáš rozotrieme na pripravené mäsové pláty. Zvinieme ich do rolky a položíme na olejom vymastený alobal. Zavinieme, aby boli dostatočne upevnené, aj po krajoch. Pečieme v rúre na približne 30 minút pri 180 °C. Hotové upečené balotínky vyberieme z alobalu a nakrájame na požadované porcie. Pri podávaní dekorujeme bylinkami.

Podľa tohto postupu vieme variť v domácom prostredí. V hoteli využívame metódu sous vide.

Neprehliadnite tiež

V Hejciach si pripomenuli obete leteckého nešťastia

Od tragédie uplynulo dvanásť rokov. Nehodu prežil iba Martin Farkaš.

O práce na obnove tratí sa zaujímali ministerskí úradníci

V prvý februárový týždeň uzatvoria úsek od Steel Arény po Moldavskú.

Prešovskí policajti vyzývajú na návštevu rómskych lokalít

Upozorňujú na problémy ľudí, ktorí bývajú v blízkosti osád.

Poľovníci túto sezónu ulovili štyridsať vlkov, štyria uhynuli

Za posledný týždeň pribudli dva v Poloninách, jeden skapal v Levočskom pohorí.

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Ďalšia šanca na referendum o brexite? Podporil ho Blair aj Farage

Aj Briti si myslia, že ak by o brexite hlasovali druhýkrát, rozhodli by inak.

SVET

Babiša a Faltýnka vydajú na trestné stíhanie

Babiš v prejave zopakoval, že kauza je podľa neho zmanipulovaná.

EKONOMIKA

Najväčší tender tretej Ficovej vlády sa blíži do finále

ŽSR chcú modernizovať úsek za Bratislavou.

ŠPORT

Prečo cena Ronalda rapídne klesla?

Ronaldo je na konci svetovej päťdesiatky.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  2. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  3. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  4. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  6. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  7. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  8. Kam do tepla v januári?
  9. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  10. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Alarica – new business project in the market of shoes
  3. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  4. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  5. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  6. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  7. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  8. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  9. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  10. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  1. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 5 702
  2. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 5 358
  3. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 4 932
  4. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 4 593
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 3 497
  6. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 3 350
  7. Kam do tepla v januári? 2 417
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 2 158
  9. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 2 056
  10. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate 1 210

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop