Korzár logo Korzár
Sobota, 21. október, 2017 | Meniny má Uršuľa

Recept

Pstruh pečený v škrupine z bielkov a soli

Pstruh pečený v škrupine z bielkov a soli.(Zdroj: Vladimír Mulík)



Na prípravu pre osem kamarátov, premýšľajúcich, čo s načatým večerom, potrebujeme okrem dobrého nápadu ešte pol druha hodiny, trpezlivosť a k tomu:

Pstruha, najlepšie čerstvého 1600 g. Soľ morskú hrubého zrna 12 polievkových lyžíc. Bielky ôsmich slepačích vajec.
Maslo 100 g. Tymian.

Dobrý scenár:

Od overeného zdroja z Gerlachova kúpi naozaj čerstvého pstruha. Podľa najlepšieho vedomia a svedomia ho pozbaviť vnútorností aj šupiniek. Dnes nebudeme vykosovať. Odrežeme hlavu tesne za žiabrami.

Šikovným nožíkom vyrežeme plutvy aj chvost. Z hlavy bez žiabier, čosi málo koreňovej zeleniny a cibule môžeme uvari krátky vývar, ktorý vieme použi pri príprave prílohy. Do tela pstruha vložíme hrudku masla, vetvičku tymianu a necháme odpočívať.

Rúru na pečenie rozohrejeme na 180 °C. Vo vhodnej nádobe vyšľaháme z bielkov a soli ozaj tuhý sneh.
Pripravené porcie pstruha uložíme na silikónový plát a rovnomerne pokryjeme veľmi slaným a veľmi tuhým snehom z bielkov.

Pečieme dvadsať minút. Pod zlato upečenou škrupinou nájdeme šťavnatú aj chutnú rybu tepelne upravenú vo vlastnom svete. Počas samotnej tepelnej úpravy je ideálne pripraviť alternatívnu prílohu. My v reštaurácii ich pripravíme hneď niekoľko. Vy nemusíte. Úplne stačí jednoduchý neagresívne dochutený šalát a kus poctivého pečiva.

Neprehliadnite tiež

Pri zrážke autobusu a auta sa zranili traja ľudia

Nehoda sa stala pri Hermanovciach v okrese Prešov.

Exminister Krajči havaroval pod vplyvom alkoholu

Bývalý minister vnútra Mečiarovej vlády nafúkal po nehode necelé promile.

Turista zomrel po páde na tatranskom chodníku na Rysy

Totožnosť muža preveruje polícia.

Priebežne aktualizované

Športový víkend na východe - servis výsledkov a faktov

Ako sa skončili zápasy a podujatia v rôznych športoch.

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Historické fiaská aj rekordné úspechy. Česko má po voľbách víťazov i porazených

V novom českom parlamente zasadne deväť strán. Nie všetky sú so svojim výsledkom spokojné.

KOMENTÁRE

Balada o zrade, alebo bez Babiša to nepôjde

Andrej Babiš vyhral v premiérskom referende.

KOMENTÁRE

Česko púšťa k moci populistu s autokratickými tendenciami

Krajina, ktorá už raz autokraciu porazila, jej znovu otvára cestu.

PLUS

Vraj sme ich milo prekvapili. Cudzinci berú Slovensko ako školu života

Študenti sa pripravovali na kultúrny šok.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako na refinancovanie hypotéky
  2. Ukážeme vám, prečo je dobré sporiť si na dôchodok
  3. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej
  4. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime
  5. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra
  6. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj
  7. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove
  8. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu
  9. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“
  10. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“
  1. Štýlové osvetlenie do obývačky: Rozhoduje i to, ako žijete
  2. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej
  3. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime
  4. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra
  5. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj
  6. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove
  7. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu
  8. Športová akadémia Mateja Tótha powered by O2 už na 24 školách
  9. Na čo myslieť v rekonštrukcii bytu
  10. Nová emisia dlhopisov spoločnosti HB Reavis s výnosom 3,25 % p.
  1. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime 11 364
  2. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj 6 334
  3. Ukážeme vám, prečo je dobré sporiť si na dôchodok 2 929
  4. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove 2 321
  5. Pravda o privátnych značkách. Firmy ich vyrábajú podľa zadania 1 929
  6. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej 1 643
  7. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra 1 103
  8. Ako na refinancovanie hypotéky 966
  9. Na čo myslieť v rekonštrukcii bytu 910
  10. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu 746

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop