Korzár logo Korzár
Štvrtok, 19. apríl, 2018 | Meniny má Jela
Pridajte si svoje mesto

Recept

Pstruh pečený v škrupine z bielkov a soli

Pstruh pečený v škrupine z bielkov a soli.(Zdroj: Vladimír Mulík)



Na prípravu pre osem kamarátov, premýšľajúcich, čo s načatým večerom, potrebujeme okrem dobrého nápadu ešte pol druha hodiny, trpezlivosť a k tomu:

Pstruha, najlepšie čerstvého 1600 g. Soľ morskú hrubého zrna 12 polievkových lyžíc. Bielky ôsmich slepačích vajec.
Maslo 100 g. Tymian.

Dobrý scenár:

Od overeného zdroja z Gerlachova kúpi naozaj čerstvého pstruha. Podľa najlepšieho vedomia a svedomia ho pozbaviť vnútorností aj šupiniek. Dnes nebudeme vykosovať. Odrežeme hlavu tesne za žiabrami.

Článok pokračuje pod video reklamou

Šikovným nožíkom vyrežeme plutvy aj chvost. Z hlavy bez žiabier, čosi málo koreňovej zeleniny a cibule môžeme uvari krátky vývar, ktorý vieme použi pri príprave prílohy. Do tela pstruha vložíme hrudku masla, vetvičku tymianu a necháme odpočívať.

Rúru na pečenie rozohrejeme na 180 °C. Vo vhodnej nádobe vyšľaháme z bielkov a soli ozaj tuhý sneh.
Pripravené porcie pstruha uložíme na silikónový plát a rovnomerne pokryjeme veľmi slaným a veľmi tuhým snehom z bielkov.

Pečieme dvadsať minút. Pod zlato upečenou škrupinou nájdeme šťavnatú aj chutnú rybu tepelne upravenú vo vlastnom svete. Počas samotnej tepelnej úpravy je ideálne pripraviť alternatívnu prílohu. My v reštaurácii ich pripravíme hneď niekoľko. Vy nemusíte. Úplne stačí jednoduchý neagresívne dochutený šalát a kus poctivého pečiva.

Neprehliadnite tiež

Ikonický obchodný dom v centre Košíc sa vraj zásadne nezmení

Architekti veria, že sa vzhľad veľmi nevzdiali od súčasnej podoby.

Rozhovor

Režisér Laco Halama: Kde je náš Dubček teraz?

Verí, že film prinesie posolstvo najmä mladším generáciám.

Rozhovor

Herec Stano Pitoňák: Vo filme som nosil fajné tesilové, smradľavé veci

V Dubčekovi si zahral jeho osobného šoféra.

Vlašský kostol je druhý najväčší na Spiši

Radí sa medzi desať najväčších kostol Slovenska.

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Slovensko pripomína jeden veľký kontajner na odpad

Niektorí si tu žijú ako prasce v žite. A niektorí len ako prasce.

KOMENTÁRE

Vlak obsadený smerákmi idúci do stanice Ničota zrýchlil

Môže sa stať, že veľká občianska energia prítomná na námestiach vyprchá.

KOMENTÁRE

Na východ nás neunesú, ale môžeme tam zostať

Naša kamenistá hruda je azda dobrým priestorom na vychádzky, ale geopoliticky je takmer bezcenná.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Klima efekt bez klimatizácie
  2. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín
  3. S novou optikou máte v Poprade rýchlosť a kvalitu zaručenú
  4. V Trenčíne vzniká nová komunita, susedia tu budú priateľmi
  5. Nenechajte svojich zamestnancov „vyhorieť“!
  6. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý
  7. Získajte špičkovú klimatizáciu a toto leto ušetrite na elektrine
  8. ZOC MAX Prešov má za sebou úspešnú desaťročnicu
  9. V Adlerovej na Furči sa začína stavať!
  10. Adlerova - dobré miesto pre rodinu na Furči sa už stavia
  1. Zdravý životný štýl - dá sa v dnešnej dobe udržať?
  2. Klima efekt bez klimatizácie
  3. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín
  4. S novou optikou máte v Poprade rýchlosť a kvalitu zaručenú
  5. METRO vyzbieralo takmer päť ton potravín pre ľudí v núdzi
  6. Zonácia stanovuje jasný režim obhospodarovania každého pozemku
  7. Ako vybrať správne sedaciu súpravu?
  8. V Trenčíne vzniká nová komunita, susedia tu budú priateľmi
  9. Nenechajte svojich zamestnancov „vyhorieť“!
  10. 5. ročník akcie Za čistejšie Staré Mesto práve začína!
  1. Toto sú zdravotné problémy, o ktorých muži nehovoria 20 294
  2. Jordánsko: Najkrajšie miesta kráľovstva v púšti 18 650
  3. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý 11 841
  4. Miesta v Rakúsku, ktoré by ste mali vidieť. Kúsok za Bratislavou 10 984
  5. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín 10 000
  6. Vajíčka, chlebíky či niečo sladké? Kam v Bratislave na raňajky? 8 907
  7. Tento test pomohol viac ako 100 ľuďom znížiť vysoký krvný tlak 5 619
  8. 3 spôsoby, ako využiť GDPR vo váš prospech. 4 315
  9. Bývate v práci unavení? Možno spávate v zlom prostredí 3 500
  10. Nový projekt v Karlovej Vsi sa teší obrovskému 3 264

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop