Korzár logo Korzár
Piatok, 23. jún, 2017 |Meniny má Sidónia

Recept

Pstruh pečený v škrupine z bielkov a soli

Pstruh pečený v škrupine z bielkov a soli.(Zdroj: Vladimír Mulík)



Na prípravu pre osem kamarátov, premýšľajúcich, čo s načatým večerom, potrebujeme okrem dobrého nápadu ešte pol druha hodiny, trpezlivosť a k tomu:

Pstruha, najlepšie čerstvého 1600 g. Soľ morskú hrubého zrna 12 polievkových lyžíc. Bielky ôsmich slepačích vajec.
Maslo 100 g. Tymian.

Dobrý scenár:

Od overeného zdroja z Gerlachova kúpi naozaj čerstvého pstruha. Podľa najlepšieho vedomia a svedomia ho pozbaviť vnútorností aj šupiniek. Dnes nebudeme vykosovať. Odrežeme hlavu tesne za žiabrami.

Šikovným nožíkom vyrežeme plutvy aj chvost. Z hlavy bez žiabier, čosi málo koreňovej zeleniny a cibule môžeme uvari krátky vývar, ktorý vieme použi pri príprave prílohy. Do tela pstruha vložíme hrudku masla, vetvičku tymianu a necháme odpočívať.

Rúru na pečenie rozohrejeme na 180 °C. Vo vhodnej nádobe vyšľaháme z bielkov a soli ozaj tuhý sneh.
Pripravené porcie pstruha uložíme na silikónový plát a rovnomerne pokryjeme veľmi slaným a veľmi tuhým snehom z bielkov.

Pečieme dvadsať minút. Pod zlato upečenou škrupinou nájdeme šťavnatú aj chutnú rybu tepelne upravenú vo vlastnom svete. Počas samotnej tepelnej úpravy je ideálne pripraviť alternatívnu prílohu. My v reštaurácii ich pripravíme hneď niekoľko. Vy nemusíte. Úplne stačí jednoduchý neagresívne dochutený šalát a kus poctivého pečiva.

Neprehliadnite tiež

INZERCIA

Zaostrite na zdravie svojich nôh, nechajte sa vyšetriť

Chronickým ochorením žíl trpí takmer 80 percent Slovákov.

KOŠICKÝ VEČER

Dominiku Szöllösiovú očarila jednoduchosť indonézskeho odievania

Absolventka grafiky na Škole úžitkového výtvarníctva sa rozhodla pre zmenu.

Na východe opäť hrozia búrky s krúpami, hrozia aj povodne

Slovenský hydrometeorologický ústav vydal výstrahy.

Prípravy púte na Mariánsku horu v Levoči vrcholia

Počas jej konania bude platiť osobitný dopravný režim.

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Rokovania zlyhali, štrajk chcú pritvrdiť. Čo čaká Volkswagen

Výroba bude podľa odborov zastavená aj cez víkend, ďalší termín vyjednávaní si s vedením nedohodli.

ŠPORT

Slováci vyškolili majstrov Európy. Akú majú šancu postúpiť?

Z druhého miesta postúpi iba najlepší tím.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Aký bude váš doplnkový dôchodok
  2. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte?
  3. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť?
  4. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity!
  5. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku?
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  7. Vďaka úveru na rekonštrukciu môžete ušetriť tisícky EUR
  8. Jednoduchá mobilná tlač z vášho smartfónu, alebo tabletu?
  9. Zažite vašu vysnívanú dovolenku na Bali
  10. Deň detí oslavujeme štyri dni. Iba v Borylande!
  1. Odmeny za diplomové práce na Stavebnej fakulte STU v Bratislave
  2. Zmluva o nájme pre ambasádu USA neoprávnene zaradená do programu
  3. 4* projekt víl a apartmánov priamo na pobreží, Chorvátsko
  4. Slováci rozhodli o najlepšom!
  5. AAA Auto má nový úver pre živnostníkov
  6. Aký bude váš doplnkový dôchodok
  7. Kúpeľňa - profesionálne informácie pri jej zhotovení
  8. V Prešove sa dnes tankuje za euro. Aj prémiové palivá
  9. Dobrodružstvo s vodou
  10. Neobvyklý objav, ktorý umožňuje zvládnuť angličtinu za 2 týždne
  1. Od 1. júla už prestanete chodiť na poštu! 7 650
  2. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte? 6 580
  3. Aký bude váš doplnkový dôchodok 6 156
  4. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity! 5 840
  5. Neobvyklý objav, ktorý umožňuje zvládnuť angličtinu za 2 týždne 5 042
  6. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť? 4 539
  7. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a. 4 153
  8. Jarabinky Grande odštartovali predaj zaujímavými cenami bytov 3 700
  9. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku? 3 523
  10. V Prešove sa dnes tankuje za euro. Aj prémiové palivá 2 458

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop