Korzár logo Korzár
Utorok, 30. máj, 2017 |Meniny má Ferdinand

Tuky a rastlinné oleje v našej strave. Víťazí repkový olej

V súčasnosti je populárny názor, že tuky nie sú pre človeka prospešné a zdravé.

(Zdroj: fotolia)

Väčšina z nás si tuky spája s nezdravým rýchlym občerstvením či dokonca obezitou. Tuky však vo výžive majú svoju nezastupiteľnú úlohu.

Energetická rezerva i metabolizmus

Tuky sú predovšetkým hlavnou energetickou rezervou, no plnia i mnohé metabolické funkcie. „Pri príjme tukov by sme mali rešpektovať tzv. tretinové pravidlo," uvádza odborníčka na zdravú výživu MUDr. Alžbeta Béderová, CsC. a dodáva: „To znamená, že tretinu príjmu tukov by mali tvoriť nasýtené mastné kyseliny (živočíšne tuky), tretinu mononenasýtené (rastlinné oleje) a tretinu zas polynenasýtené mastné kyseliny, ako napríklad rybí tuk."

Zloženie stravy Stredoeurópanov

Konzumácia rýb však nie je v našom stredoeurópskom regióne na požadovanej úrovni. Je pochopiteľne omnoho nižšia ako napríklad v stredomorskej oblasti. Nedostatočným zastúpením rýb znižujeme príjem omega-3 mastných kyselín, čím vytvárame v príjme tukov nerovnováhu. Zdrojom omega-3 však nie je len rybí tuk, ale aj repkový olej. Práve ten má v sebe navyše ideálny pomer omega-6 a omega- 3 (2:1). Zloženie našej stravy bežne posúva tento pomer až na hranicu 30:1. „Je to spôsobené nepriaznivými trendmi vo výžive, ale aj výraznou preferenciou slnečnicového oleja," upozorňuje odborníčka.

Tuky a rastlinné oleje

Rastlinné oleje môžu byť skvelým distribútorom tukov, pomáhať pri ich spracovaní i trávení. V dobe, keď sa zdravé stravovanie stáva jednou z hlavných priorít takmer každej rodiny, je dôležité pripomenúť si, že aj správny výber rastlinného oleja je dôležitý. „Skúsenosti nasvedčujú, že väčšina ľudí nepozná rozdiely medzi rastlinnými olejmi," dodáva odborníčka.

Predovšetkým však vieme málo o vhodnosti jednotlivých typov olejov pri kulinárskej úprave jedla. Aj pri tomto porovnávaní vychádza ako víťaz repkový olej, ktorý má lepšiu odolnosť voči ohrevu a aj pri vysokej teplote nestráca svoje kvality. Navyše má takmer identické zloženie ako preferovaný olivový olej a navyše obsahuje až 10-krát viac omega-3 mastných kyselín. Repkový olej má aj antioxidačné vlastnosti a obsahuje účinný vitamín E.

Neprehliadnite tiež

ROZHOVOR

Raši: Kraj nie je tak mediálne sexi ako mesto. Zmením to

Kandidát na župana: Dúhu a Remetu som si nevybral. Bol by lepší Váhostav?

Kto ešte bude kandidovať na župana? Trnka, Bašistová, Kravčík?

Súboj o kreslo predsedu Košického samosprávneho kraja sa blíži.

Policajti fičia na facebooku. Dali si tam aj kolegyňu v bikinách

Fanúšikom ponúkli 20-tisíc pokutových bločkov.

Ochranári prešetria úhyn rýb pri Farárovej jame

Zatopené lúky pri obci Silica poniže jazera sa stali pohrebiskom pre stovky rýb.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Šéfa ÚPN Krajňáka považovali za cuciaka, teraz je pre koalíciu diktátor

Šéf Ústavu pamäti národa viedol spor s českým ministrom financií Andrejom Babišom a zamestnancami, ktorí mali blízko k extrémizmu.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  2. Zažite zmenu s najpredávanejším SUV Hyundai Tucson
  3. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  4. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  5. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  6. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  7. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  9. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  10. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  1. Slováci sa hojne stávajú majiteľmi nehnuteľností v cudzine
  2. Prečo mamy lákali deti na mobil, kľúče či diaľkové ovládanie?
  3. Zažite zmenu s najpredávanejším SUV Hyundai Tucson
  4. Neviete si rady s vaším ročným vyúčtovaním? Pomôže vám FiiFree
  5. Nadácia Orange ocenila Detský čin roka
  6. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  7. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  8. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  9. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  10. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 17 509
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 16 095
  3. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 8 175
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 298
  5. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 7 097
  6. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 6 655
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 275
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 5 102
  9. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke? 3 789
  10. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov 2 813

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop