Korzár logo Korzár
Pondelok, 21. august, 2017 | Meniny má Jana

Tuky a rastlinné oleje v našej strave. Víťazí repkový olej

V súčasnosti je populárny názor, že tuky nie sú pre človeka prospešné a zdravé.

(Zdroj: fotolia)

Väčšina z nás si tuky spája s nezdravým rýchlym občerstvením či dokonca obezitou. Tuky však vo výžive majú svoju nezastupiteľnú úlohu.

Energetická rezerva i metabolizmus

Tuky sú predovšetkým hlavnou energetickou rezervou, no plnia i mnohé metabolické funkcie. „Pri príjme tukov by sme mali rešpektovať tzv. tretinové pravidlo," uvádza odborníčka na zdravú výživu MUDr. Alžbeta Béderová, CsC. a dodáva: „To znamená, že tretinu príjmu tukov by mali tvoriť nasýtené mastné kyseliny (živočíšne tuky), tretinu mononenasýtené (rastlinné oleje) a tretinu zas polynenasýtené mastné kyseliny, ako napríklad rybí tuk."

Zloženie stravy Stredoeurópanov

Konzumácia rýb však nie je v našom stredoeurópskom regióne na požadovanej úrovni. Je pochopiteľne omnoho nižšia ako napríklad v stredomorskej oblasti. Nedostatočným zastúpením rýb znižujeme príjem omega-3 mastných kyselín, čím vytvárame v príjme tukov nerovnováhu. Zdrojom omega-3 však nie je len rybí tuk, ale aj repkový olej. Práve ten má v sebe navyše ideálny pomer omega-6 a omega- 3 (2:1). Zloženie našej stravy bežne posúva tento pomer až na hranicu 30:1. „Je to spôsobené nepriaznivými trendmi vo výžive, ale aj výraznou preferenciou slnečnicového oleja," upozorňuje odborníčka.

Tuky a rastlinné oleje

Rastlinné oleje môžu byť skvelým distribútorom tukov, pomáhať pri ich spracovaní i trávení. V dobe, keď sa zdravé stravovanie stáva jednou z hlavných priorít takmer každej rodiny, je dôležité pripomenúť si, že aj správny výber rastlinného oleja je dôležitý. „Skúsenosti nasvedčujú, že väčšina ľudí nepozná rozdiely medzi rastlinnými olejmi," dodáva odborníčka.

Predovšetkým však vieme málo o vhodnosti jednotlivých typov olejov pri kulinárskej úprave jedla. Aj pri tomto porovnávaní vychádza ako víťaz repkový olej, ktorý má lepšiu odolnosť voči ohrevu a aj pri vysokej teplote nestráca svoje kvality. Navyše má takmer identické zloženie ako preferovaný olivový olej a navyše obsahuje až 10-krát viac omega-3 mastných kyselín. Repkový olej má aj antioxidačné vlastnosti a obsahuje účinný vitamín E.

Neprehliadnite tiež

Košickí rektori: Aby milióny znovu neputovali do schránok

Podľa rektorky veteriny je minister Plavčan len obetným baránkom.

Vraždiaceho expolicajta navrhol vyšetrovateľ obžalovať

Vyšetrovanie smrti snúbenice sa skončilo. Spis študuje dozorový prokurátor.

V mestskom zastupiteľstve bude pôsobiť súrodenecká dvojica

Kuriózne je aj to, že obaja sa tam dostali ako náhradníci.

Od augustovej okupácie uplynulo 49 rokov

Sú dni, na ktoré netreba zabúdať. Jedným z nich je 21. august.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Polovojenská organizácia pýta peniaze na domobranu, končia na súkromnom účte

Výzvou na posielanie finančných príspevkov sa už zaoberá polícia. Slovenskí branci tvrdia, že ide o dobrovoľné dary

KOMENTÁRE

Branci obchádzajú zákon a sú nebezpeční

Demokracia má právo brániť sa a je najvyšší čas, aby to v prípade brancov začala aktívne robiť.

KOMENTÁRE

Po kose na Krym? Zakopnete o tank

Vreckový sprievodca cestovateľov po východných teritóriách, časť III.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  7. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  8. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  9. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  10. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  1. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  2. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení
  3. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  4. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  5. Už aj seniori presadajú do SUV
  6. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  7. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  8. Bratislava gets a new public space and park
  9. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  10. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 5 586
  2. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení 4 067
  3. Ako sme jazdili v socializme 2 544
  4. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 1 974
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 722
  6. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 371
  7. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 139
  8. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 101
  9. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 686
  10. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 615

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop