Korzár logo Korzár
Streda, 24. február, 2021 | Meniny má MatejKrížovkyKrížovky

Tuky a rastlinné oleje v našej strave. Víťazí repkový olej

V súčasnosti je populárny názor, že tuky nie sú pre človeka prospešné a zdravé.

(Zdroj: fotolia)

Väčšina z nás si tuky spája s nezdravým rýchlym občerstvením či dokonca obezitou. Tuky však vo výžive majú svoju nezastupiteľnú úlohu.

Energetická rezerva i metabolizmus

Tuky sú predovšetkým hlavnou energetickou rezervou, no plnia i mnohé metabolické funkcie. „Pri príjme tukov by sme mali rešpektovať tzv. tretinové pravidlo," uvádza odborníčka na zdravú výživu MUDr. Alžbeta Béderová, CsC. a dodáva: „To znamená, že tretinu príjmu tukov by mali tvoriť nasýtené mastné kyseliny (živočíšne tuky), tretinu mononenasýtené (rastlinné oleje) a tretinu zas polynenasýtené mastné kyseliny, ako napríklad rybí tuk."

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Skryť Vypnúť reklamu

Zloženie stravy Stredoeurópanov

Konzumácia rýb však nie je v našom stredoeurópskom regióne na požadovanej úrovni. Je pochopiteľne omnoho nižšia ako napríklad v stredomorskej oblasti. Nedostatočným zastúpením rýb znižujeme príjem omega-3 mastných kyselín, čím vytvárame v príjme tukov nerovnováhu. Zdrojom omega-3 však nie je len rybí tuk, ale aj repkový olej. Práve ten má v sebe navyše ideálny pomer omega-6 a omega- 3 (2:1). Zloženie našej stravy bežne posúva tento pomer až na hranicu 30:1. „Je to spôsobené nepriaznivými trendmi vo výžive, ale aj výraznou preferenciou slnečnicového oleja," upozorňuje odborníčka.

Tuky a rastlinné oleje

Rastlinné oleje môžu byť skvelým distribútorom tukov, pomáhať pri ich spracovaní i trávení. V dobe, keď sa zdravé stravovanie stáva jednou z hlavných priorít takmer každej rodiny, je dôležité pripomenúť si, že aj správny výber rastlinného oleja je dôležitý. „Skúsenosti nasvedčujú, že väčšina ľudí nepozná rozdiely medzi rastlinnými olejmi," dodáva odborníčka.

Skryť Vypnúť reklamu

Predovšetkým však vieme málo o vhodnosti jednotlivých typov olejov pri kulinárskej úprave jedla. Aj pri tomto porovnávaní vychádza ako víťaz repkový olej, ktorý má lepšiu odolnosť voči ohrevu a aj pri vysokej teplote nestráca svoje kvality. Navyše má takmer identické zloženie ako preferovaný olivový olej a navyše obsahuje až 10-krát viac omega-3 mastných kyselín. Repkový olej má aj antioxidačné vlastnosti a obsahuje účinný vitamín E.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slováci radi investujú do realít. Fondy im to umožňujú
  2. Aj vám chýba voňavá a chutná káva?
  3. Know-how študenta: Zažiť, získať prax a spoznať svet
  4. Prenosná 230V zásuvka Nexus Escape
  5. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  6. Ivan Krechňák: Robiť niečo, čo máš rád, je na nezaplatenie
  7. Geis pomáha zvládať komplikácie v cezhraničnej preprave
  8. Študuj aj popri zamestnaní! Moderná vysoká škola!
  9. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte
  10. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov
  1. 2. ročník Social Awards Slovakia prichádza
  2. MetLife spustila online nahlasovanie poistných udalostí
  3. Minulý rok boli v priemere ukradnuté takmer tri autá denne
  4. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov
  5. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme
  6. Petit Press a RegioMedia rozbiehajú spoločný predaj v regiónoch
  7. Aj vám chýba voňavá a chutná káva?
  8. Moruša – Málo známa a predsa účinná
  9. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto!
  10. Ivan Krechňák: Robiť niečo, čo máš rád, je na nezaplatenie
  1. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 18 386
  2. Ako vyzerá majetok Slovákov? Zvyšuje sa najmä z jedného dôvodu 10 897
  3. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 7 150
  4. V sobotu do bezpečného Ománu so zľavou 486 eur 6 631
  5. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 6 393
  6. Príbeh Patrika Tkáča a J&T, Lidl verzus Tesco a investičné tipy 6 387
  7. Séria dvoch príloh: Angličtina nielen pre maturantov 5 876
  8. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto! 5 479
  9. Zažite farebný Marakéš a hory Atlasu so slovenským sprievodcom 5 200
  10. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 4 640
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Premiér Igor Matovič

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 298-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 6 775 obetí. Opatrenia riadi covid automat.

13 h
Minister hospodárstva SR Richard Sulík.

Pozrite si prehľad dnešného dňa.

29m
Modelka a učiteľka angličtiny Viola Macáková.

Polícia v minulom roku viedla v prípade trestné stíhanie pre zabitie.

2 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop