Korzár logo Korzár
Nedeľa, 20. január, 2019 | Meniny má Dalibor
Nájdete nás na webe

Tuky a rastlinné oleje v našej strave. Víťazí repkový olej

V súčasnosti je populárny názor, že tuky nie sú pre človeka prospešné a zdravé.

(Zdroj: fotolia)

Väčšina z nás si tuky spája s nezdravým rýchlym občerstvením či dokonca obezitou. Tuky však vo výžive majú svoju nezastupiteľnú úlohu.

Energetická rezerva i metabolizmus

Tuky sú predovšetkým hlavnou energetickou rezervou, no plnia i mnohé metabolické funkcie. „Pri príjme tukov by sme mali rešpektovať tzv. tretinové pravidlo," uvádza odborníčka na zdravú výživu MUDr. Alžbeta Béderová, CsC. a dodáva: „To znamená, že tretinu príjmu tukov by mali tvoriť nasýtené mastné kyseliny (živočíšne tuky), tretinu mononenasýtené (rastlinné oleje) a tretinu zas polynenasýtené mastné kyseliny, ako napríklad rybí tuk."

Zloženie stravy Stredoeurópanov

Konzumácia rýb však nie je v našom stredoeurópskom regióne na požadovanej úrovni. Je pochopiteľne omnoho nižšia ako napríklad v stredomorskej oblasti. Nedostatočným zastúpením rýb znižujeme príjem omega-3 mastných kyselín, čím vytvárame v príjme tukov nerovnováhu. Zdrojom omega-3 však nie je len rybí tuk, ale aj repkový olej. Práve ten má v sebe navyše ideálny pomer omega-6 a omega- 3 (2:1). Zloženie našej stravy bežne posúva tento pomer až na hranicu 30:1. „Je to spôsobené nepriaznivými trendmi vo výžive, ale aj výraznou preferenciou slnečnicového oleja," upozorňuje odborníčka.

Tuky a rastlinné oleje

Rastlinné oleje môžu byť skvelým distribútorom tukov, pomáhať pri ich spracovaní i trávení. V dobe, keď sa zdravé stravovanie stáva jednou z hlavných priorít takmer každej rodiny, je dôležité pripomenúť si, že aj správny výber rastlinného oleja je dôležitý. „Skúsenosti nasvedčujú, že väčšina ľudí nepozná rozdiely medzi rastlinnými olejmi," dodáva odborníčka.

Predovšetkým však vieme málo o vhodnosti jednotlivých typov olejov pri kulinárskej úprave jedla. Aj pri tomto porovnávaní vychádza ako víťaz repkový olej, ktorý má lepšiu odolnosť voči ohrevu a aj pri vysokej teplote nestráca svoje kvality. Navyše má takmer identické zloženie ako preferovaný olivový olej a navyše obsahuje až 10-krát viac omega-3 mastných kyselín. Repkový olej má aj antioxidačné vlastnosti a obsahuje účinný vitamín E.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  2. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  3. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  4. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  5. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  6. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  7. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur
  8. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii
  9. Audi Q3 druhej generácie: akcia na úvod
  10. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac
  1. Rok 2019: Začína sa éra informačného osvietenstva
  2. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  3. Pozvánka na udeľovanie ceny – ABF Slovakia Bakalár 2018
  4. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  5. Deň otvorených dverí Stavebnej fakulty STU
  6. Hlas Schwarzeneggera v autokameře Mio MiVue J85 WiFi vás ochrání
  7. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  8. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  9. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  10. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  1. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny 17 697
  2. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 13 265
  3. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur 12 675
  4. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac 9 230
  5. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom 7 582
  6. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii 5 886
  7. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne 5 287
  8. Jedli ste už ružovú čokoládu? 5 023
  9. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Ománe? 3 882
  10. Audi Q3 druhej generácie: akcia na úvod 2 454

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop