Korzár logo Korzár
Nedeľa, 20. január, 2019 | Meniny má Dalibor
Nájdete nás na webe

Silvestrovské pochúťky podľa známych šéfkuchárov

Trojica gastronomických odborníkov prezradila svoje osvedčené pochúťky.

Zuzana Sabolová.(Zdroj: TV JOJ)

Rok sa už blíži do finále a jeho záver treba aj patrične osláviť. Ak plánujete zorganizovať silvestrovskú párty a zvažujete, aké menu hosťom ponúknete, môžete sa inšpirovať známymi šéfkuchármi, ktorí účinkujú v obľúbenej šou Moja mama varí lepšie ako tvoja. Trojica gastronomických odborníkov prezradila svoje osvedčené pochúťky, ktorými na silvestrovskej oslave zaručene zabodujete.

Martin Korbelič

korbelic_r4234_res.jpg

Teľací alebo hovädzí tatarák s Jamon serranom, kaparami, krémom z pečeného cesnaku a chrumkavými mandľami

Článok pokračuje pod video reklamou

Na 10 ks potrebujeme: 100 g teľacej sviečkovice, soľ, korenie, 80 g prosciuto crudo, 20 g kapár, 30 g mandlí, 40 g cesnaku, 25 g mascarpone, tymian, 15 g červenej cibule, 2 cl olivového oleja, 10 g kyslej smotany, 150 g pečiva, prípadne toastov alebo chleba

Postup: Sviečkovicu nakrájame na malé brunois (kocky o priemere 2-3mm), kto chce, môže mäso aj pomlieť či naškrabať. Ochutíme ho soľou a korením.

Cesnak v šupke pokvapkáme olivovým olejom, pridáme tymian a dáme piecť do rúry, až kým nebude vo vnútri úplne mäkký, potom ho vytlačíme zo šupky, rozmixujeme, osolíme, okoreníme a pridáme mascarpone a kyslú smotanu.

Ošúpané celé mandle dáme na plech a sušíme v rúre pri teplote 140 °C, kým nie sú opečené krásne do zlata.

Červenú cibuľu nakrájame na mesiačiky a dodekorujeme ňou tatarák.

Pečivo, toast alebo chlieb narežeme na ľubovoľné tvary (kocky, krúžky ako na kanapky a navrch dáme tatarák, krém z pečeného cesnaku a dozdobíme mandľou a červenou cibuľkou. Servírovať môžeme aj do malej mištičky alebo na lyžičku.

tatarak_fotolia_res.jpg

Údený losos s wasabi aioli, jedlou hlinou a lososovým kaviárom

Na 10 ks potrebujeme: 100 g údeného lososa, 50 g žĺtkov, 1 dl slnečnicového oleja, 1 g wasabi, 70 g pomaranča, 70 g grepu

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C3YH9 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C3YH9 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  2. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  3. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  4. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  5. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  6. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  7. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur
  8. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii
  9. Audi Q3 druhej generácie: akcia na úvod
  10. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac
  1. Rok 2019: Začína sa éra informačného osvietenstva
  2. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  3. Pozvánka na udeľovanie ceny – ABF Slovakia Bakalár 2018
  4. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  5. Deň otvorených dverí Stavebnej fakulty STU
  6. Hlas Schwarzeneggera v autokameře Mio MiVue J85 WiFi vás ochrání
  7. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  8. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  9. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  10. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  1. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny 17 910
  2. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 13 742
  3. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur 12 730
  4. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac 9 183
  5. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom 7 676
  6. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii 5 701
  7. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne 5 384
  8. Jedli ste už ružovú čokoládu? 5 117
  9. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Ománe? 3 802
  10. Audi Q3 druhej generácie: akcia na úvod 2 457

Neprehliadnite tiež

Košickí hokejisti zdolali Zvolen až v samostatných nájazdoch

Vyrovnal Hričina, v nájazdoch skórovali Nagy, Žitný aj Kafka.

Keď prehrávali 0:5, tréner skúsil naštartovať hráčov kurióznym spôsobom

Vzal time-out a museli robiť kľuky, aby sa spamätali aj dohnali rozcvičku.

Športový víkend na východe - servis výsledkov a faktov

Ako sa skončili zápasy a podujatia v rôznych športoch.

Na východe sa môžu tvoriť snehové jazyky a záveje. Hrozia silné mrazy

Meteorológovia v tejto súvislosti vydali výstrahy 1. aj 2. stupňa.

Župan Trnka hľadal v Španielsku možnosti využitia geoturizmu v kraji

Predseda Košického samosprávneho kraja sa zúčastnil na konferencii v Leóne.

Hlavné správy zo Sme.sk

AUTO

Fialková: Ešte nikdy som nemala farebné číslo. Budem celá červená

Fialková skončila v hromadných pretekoch tretia.

EKONOMIKA

Mňamka ako od babičky: mladí ľudia ponúkajú jedlo starých materí

Zdedený recept prináša vlastné peniaze.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop