Korzár logo Korzár
Štvrtok, 18. apríl, 2019 | Meniny má Valér
Nájdete nás na webe

Silvestrovské pochúťky podľa známych šéfkuchárov

Trojica gastronomických odborníkov prezradila svoje osvedčené pochúťky.

Zuzana Sabolová.Zuzana Sabolová.(Zdroj: TV JOJ)

Rok sa už blíži do finále a jeho záver treba aj patrične osláviť. Ak plánujete zorganizovať silvestrovskú párty a zvažujete, aké menu hosťom ponúknete, môžete sa inšpirovať známymi šéfkuchármi, ktorí účinkujú v obľúbenej šou Moja mama varí lepšie ako tvoja. Trojica gastronomických odborníkov prezradila svoje osvedčené pochúťky, ktorými na silvestrovskej oslave zaručene zabodujete.

Martin Korbelič

korbelic_r4234_res.jpg

Teľací alebo hovädzí tatarák s Jamon serranom, kaparami, krémom z pečeného cesnaku a chrumkavými mandľami

Článok pokračuje pod video reklamou

Na 10 ks potrebujeme: 100 g teľacej sviečkovice, soľ, korenie, 80 g prosciuto crudo, 20 g kapár, 30 g mandlí, 40 g cesnaku, 25 g mascarpone, tymian, 15 g červenej cibule, 2 cl olivového oleja, 10 g kyslej smotany, 150 g pečiva, prípadne toastov alebo chleba

Postup: Sviečkovicu nakrájame na malé brunois (kocky o priemere 2-3mm), kto chce, môže mäso aj pomlieť či naškrabať. Ochutíme ho soľou a korením.

Cesnak v šupke pokvapkáme olivovým olejom, pridáme tymian a dáme piecť do rúry, až kým nebude vo vnútri úplne mäkký, potom ho vytlačíme zo šupky, rozmixujeme, osolíme, okoreníme a pridáme mascarpone a kyslú smotanu.

Ošúpané celé mandle dáme na plech a sušíme v rúre pri teplote 140 °C, kým nie sú opečené krásne do zlata.

Červenú cibuľu nakrájame na mesiačiky a dodekorujeme ňou tatarák.

Pečivo, toast alebo chlieb narežeme na ľubovoľné tvary (kocky, krúžky ako na kanapky a navrch dáme tatarák, krém z pečeného cesnaku a dozdobíme mandľou a červenou cibuľkou. Servírovať môžeme aj do malej mištičky alebo na lyžičku.

tatarak_fotolia_res.jpg

Údený losos s wasabi aioli, jedlou hlinou a lososovým kaviárom

Na 10 ks potrebujeme: 100 g údeného lososa, 50 g žĺtkov, 1 dl slnečnicového oleja, 1 g wasabi, 70 g pomaranča, 70 g grepu

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C3YH9 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C3YH9 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Čerpačky OMV na Slovensku majú dvere otvorené aj počas sviatkov
  2. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej
  3. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  4. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  5. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  6. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  7. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  8. Jozef Miloslav Hurban sa dostal do vesmíru
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým?
  10. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori
  1. Bim Challenge 2019
  2. Čerpacie stanice OMV Slovensko budú otvorené aj počas sviatkov
  3. Z Fondu malých projektov je možné získať až 50-tisíc eur
  4. Grilovacia sezóna je zahájená!
  5. Moderné bývanie v Žiline v 30-tych rokoch 20. storočia
  6. Čerpačky OMV na Slovensku majú dvere otvorené aj počas sviatkov
  7. Funkce pro Slovensko: navigace na čísla popisná i bez ulic! Mio
  8. Projekt CEC spojil študentov ekonomických univerzít troch štátov
  9. Kúzlo pravidelného investovania
  10. Prieskum: Chceme kupovať čerstvé a kvalitné vajcia zo Slovenska
  1. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 34 426
  2. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 12 946
  3. Idete stavať dom? Päť vecí, ktoré potrebujete vedieť 8 274
  4. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 5 791
  5. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 5 686
  6. Jozef Miloslav Hurban sa dostal do vesmíru 4 339
  7. Volkswagen Touareg ALL INCLUSIVE je ešte príťažlivejší 4 276
  8. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 4 012
  9. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou? 3 846
  10. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 3 625

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop