Korzár logo Korzár
Streda, 24. apríl, 2019 | Meniny má Juraj
Nájdete nás na webe

Flap steak s grilovanou zeleninou

Milí čitatelia, prinášame vám originálny recept z kuchyne najlepšej reštaurácie v Košickom kraji.

Flap steak.Flap steak.(Zdroj: Vladimír Mulík)

Ak nemáte na varenie čas a radi by ste ho ochutnali priamo od jeho tvorcov, môžete tak urobiť v Olive Tree počas decembra, keď sú steaky špecialitami kulinárskeho kalendára.

Flap steak s grilovanou zeleninou

Flap steak je z časti hovädzieho pupku. Táto časť mäsa je ľahko prerastaná a mramorovaná tukom, takže po upečení je mäso vďaka tomu voňavé a šťavnaté. Mäso musí byť pred tepelnou úpravou určite odležané, ale s tým v dnešnej dobe nebudeme mať veľké problémy. Mäsokombináty už na to majú svoje postupy a technológie, takže mäso, ktoré si kúpime v predajni, je už určite dostatočne odležané.

Pre piatich, ktorí obľubujú chuť ružového hovädzieho, potrebujeme:

Flap steak 1 kg

Soľ a čerstvo drvené korenie

Olivový olej - pár kvapiek

Flap steak okoreníme, osolíme a opečieme z oboch strán na rozpálenej panvici s malým množstvom tuku do zlata. Opečený steak vložíme do vopred rozpálenej rúry na 200 °C a rúru vypneme. Mäso nám pozvoľna dôjde pri klesajúcej teplote do ružova asi za 10 až 15 minút. Flap po odležaní v rúre krájame nožom naprieč vláknami, približne v hrúbke jedného centimetra. Uľahčí nám to samotné krájanie jednotlivých súst príborovým nožom na tanieri.

Grilovaná zelenina

Cuketa 300 g

Červená cibuľa 100 g

Jarná cibuľka päť kusov

Cherry paradajky 100 g

Baklažán 300 g

Olivový olej 5 cl

Cesnak 30 g

Čerstvá petržlenová vňať 50 g

Umytú zeleninu nakrájame naprieč alebo pozdĺžne na polcentimetrové plátky okrem cibule. Červenú cibuľu nakrájame na štvrtiny a zelenú cibuľku necháme vcelku. Zeleninu grilujeme na rozpálenej panvici alebo grile bez tuku na sucho, aby sa vytvorili hnedé pľuzgieriky z oboch strán. Do vhodného kastrólika vložíme na jemno pokrájaný cesnak, olivový olej a pozvoľna privedieme k praženiu. Keď začne cesnak meniť farbu, odstavíme ho z plameňa a pridáme k nemu za hrsť nasekanej petržlenovej vňate. Vňať nám zvýrazní chuť a hlavne zastaví proces praženia cesnaku, takže nám nezhorkne! Grilovanú zeleninu osolíme, okoreníme a pokvapkáme pripraveným cesnakovým olejom s vňaťou...

Vizitka

František Schiller

Vek: 36 rokov

Pochádza zo Slanca

Sous Chef DoubleTree by Hilton Košice

Sedem rokov pôsobil v Prahe.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Od mája sa mení definícia kilogramu
  2. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  3. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  4. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  5. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  6. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  7. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  8. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  9. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  10. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  1. Od mája sa mení definícia kilogramu
  2. Spready a poplatky pri obchodovaní
  3. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  4. Pivovar Šariš rozdá regiónu 16-tisíc eur
  5. Gemerský expres priblíži nádherný kraj
  6. Takto sa môžete najlepšie chrániť pred výtlkmi
  7. Dokonalá záhrada? Nezabudnite na prísun vody.
  8. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  9. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  10. Women in business
  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 23 194
  2. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 9 787
  3. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 9 269
  4. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 6 512
  5. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 5 582
  6. Až vďaka chorobe objavila svoj talent 4 420
  7. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 4 211
  8. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto 3 843
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 2 854
  10. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou? 1 551

Neprehliadnite tiež

Začala sa rekonštrukcia zastávky MHD pri košickom magistráte

Obmedzenia čakajú vodičov aj na Ondavskej ulici.

V Lackovej sú na košikárov pyšní. Pozrite si fotogalériu

Tradičné remeslo sa v tomto regióne odovzdáva z pokolenia na pokolenie.

Mestský majetok v centre Košíc sa mení na ruiny, interiér budí hrôzu

Kontrolór navrhuje časť budov opraviť, časť predať a postaviť bytovky.

Hlavná 25.

Prešovský dopravný podnik chce kúpiť desať nových trolejbusov

Poslanci schválili investíciu za vyše 5 miliónov.

Dopravný podnik mesta Prešov chystá obnovu vozového parku.
Naši predkovia migrovali kvôli úniku z biedy, dnes sa to deje aj kvôli štúdiu na zahraničných univerzitách.

Hlavné správy zo Sme.sk

Café Európa: Ako sa zmení Ukrajina a čo čakať od Zelenského (video)

Diskusia o ukrajinských prezidentských voľbách.

Volodymyr Zelenskyj.
Peter Tóth
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Uvedomuje si štát, aká bola hlboká Kočnerova nora?

Nevieme, či sledovanie novinárov bol ojedinelý prípad.

Šéfredaktorka SME Beata Balogová.
Píše Samuel Abrahám

Nie, Fico sa nezmenil. Zala fabuluje

Ad: Fico sa zmenil obsahovo aj ľudsky.

Boris Zala.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop