Korzár logo Korzár
Nedeľa, 18. apríl, 2021 | Meniny má ValérKrížovkyKrížovky

Recept

Špenátové rizoto

Špenátové rizoto.Špenátové rizoto. (Zdroj: Vladimír Mulík)

Ryža Talianska! guľatozrnná 500 g, napr. Arborio, Carnaroli
Vývar 1 l
Biele víno 1 dl
Šalotka 100 g
Cesnak 2 strúčik
Parmezán 50 g
Rozmarín jedna menšia vetvička
Špenát čerstvý 500 g
Maslo 60 g
Olivový olej 5 cl
Rozmarín, tymian

Predpríprava ryže Arborio

Nakrájanú polovicu šalotky, cesnaku a byliniek v celku zľahka orestujeme na olivovom oleji, pridáme ryžu, znova restujeme, kým sa nám dobre ryža neprehreje. Pridáme biele víno, ktoré takmer vydusíme do sucha. Ryžu zalejeme polovicou vývaru a sprudka varíme, kým sa vývar neodparí. Ryžu vyklopíme najlepšie na plech, aby nám rýchlo vychladla. Takto ryžu môžeme pripraviť aj deň vopred ako polotovar.

Rizoto

V druhej polovici vývaru rozmixujeme ponorným mixérom tri štvrtiny umytého a stopiek zbaveného špenátu.
Druhú polovicu šalotky a cesnaku orestujeme do zlatista vo vhodnom kastróle na olivovom oleji a zalejeme vývarom s rozmixovaným špenátom, pridáme preddusenú ryžu a varíme na stredne silnom ohni. Keď rizoto začne mať krémovú konzistenciu, odstavíme ho, zamiešame doň maslo, parmezán a necháme minútku-dve odstáť.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Skryť Vypnúť reklamu

Posledný a najľahší úkon je orestovať nakrájanú šalotku na olivovom oleji, kam pridáme zvyšný špenát. Po pridaní špenátu odstavíme panvicu z plameňa, špenát mierne osolíme, okoreníme a zľahka prehodíme s opraženou šalotkou, aby ostal napoly tepelne upravený.

Stačí už len rizoto nabrať do tanierov, dozdobiť restovaným špenátom a hoblinkou parmezánu.

Prajem vám všetkým dobrú chuť!

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Happy Hour vymysleli námorníci, dnes poteší aj vaše auto
  2. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku
  3. Dobrým začiatkom stavby vyriešime veľa budúcich problémov.
  4. Pozor, stravné môže vzbudiť vlnu nevôle vašich zamestnancov
  5. Chceli by ste televízor alebo práčku k nákupu ako bonus?
  6. Korporátne dlhopisy s fixným ročným výnosom od 7 do 8 %
  7. Prihláste sa na odber nových newslettrov od SME
  8. Festival pre dušu prináša návod, ako si zachovať duševnú pohodu
  9. Slováci sú rekordéri, majú aj 20 vernostných programov súčasne
  10. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť!
  1. Zase pozeráte do obrazovky? Radí fyzioterapeut aj očný lekár
  2. Happy Hour vymysleli námorníci, dnes poteší aj vaše auto
  3. Podcasty zdravotnej poisťovne Union sú najpočúvanejšie
  4. AURES Holdings sa vydáva na západ
  5. Výčínanie počasia spôsobuje najviac škôd v júni
  6. Dodávame len preverené riešenia, hovorí šéf ABRA Software
  7. Dobrým začiatkom stavby vyriešime veľa budúcich problémov.
  8. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku
  9. Pozor, stravné môže vzbudiť vlnu nevôle vašich zamestnancov
  10. Reverzné inžinierstvo na FVT
  1. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič 51 892
  2. Zo žraloka rybka. Ako sa rozpadlo impérium Maria Hoffmanna? 18 865
  3. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku 15 305
  4. Leto na ostrove Malta: desať najkrajších miest 11 273
  5. Krvou a železom: Ako Bismarck pred 150 rokmi zjednotil Nemecko 9 918
  6. Slovákom hrozia malé dôchodky. V čom je problém? 8 687
  7. Veľkonočné inšpirácie, rozhovor so Zuzanou Šebovou 7 933
  8. Plánujete dovolenku na leto? Toto sú najkrajšie pláže Turecka 7 787
  9. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť! 6 262
  10. Prihláste sa na odber nových newslettrov od SME 5 577
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kráľovná Alžbeta II. oslavuje 94 rokov.

V stredu 21. apríla kráľovná oslávi 95. narodeniny.

8 h
Český premiér Andrej Babiš.

Česká polícia pátra po mužoch, ktorí mali byť aj za otravou Skripaľa v Británii.

12 h
Kaskadér a koordinátor akčných scén Roman Jankovič.

V Hollywoode ho dobre poznajú.

16. apr
Serge Gainsbourg na obálke platne L´Étonnant Serge Gainsbourg.

Gainsbourg myslel denne na mŕtve lásky.

15. apr

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop