Cibuľová krémová polievka
Na prípravu tejto polievky pre päťčlennú rodinu potrebujeme: Mäsový vývar, napr. z nedele 1 l. Cibuľa 400 g. Zemiaky 300 g. Olivový olej 50 ml. Maslo 50 g. Smotana 30% 100 ml. Soľ, korenie. Malá vetvička tymianu.
Postup: Vo vhodnom hrnci na miernom plameni si opražíme do sklovita na olivovom oleji očistenú a nakrájanú cibuľu s troškou soli.
Pridáme maslo a keď sa začne základ znovu pražiť, čo potrvá krátku chvíľku, pridáme očistené a na kocky pokrájané zemiaky.
Pozvoľna za stáleho miešania restujeme desať minút. Cibuľovo-zemiakový základ zalejeme vývarom a varíme do úplného zmäknutia zemiakov.
Do polievky pridáme smotanu, dobre rozmixujeme ponorným mixérom, prípadne ju môžeme ešte prepasírovať cez jemné sitko.
Keď je to nutné, polievku dochutíme soľou a korením. Podávame s opečenou chlebovou hriankou a syrom parmezánového druhu.
Prajem vám všetkým dobrú chuť.
Autor: František Schiller
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
