Korzár logo Korzár
Streda, 14. apríl, 2021 | Meniny má JustínaKrížovkyKrížovky

Recept

Do ružova pečená bravčová panenská v bylinkovej kruste, smotanová omáčka, cícerové pyré

Do ružova pečená bravčová panenská v bylinkovej kruste, smotanová omáčka, cícerové pyré.Do ružova pečená bravčová panenská v bylinkovej kruste, smotanová omáčka, cícerové pyré. (Zdroj: Vladimír Mulík)



Pre cca 8 osôb potrebujeme asi 1 hodinu a ešte: Bravčovú panenku 1200g. Smotanu na šľahanie 300ml. Včerajší mäsový vývar 500ml. Cícer suchý 500g. Mrkvu 120g. Stopkový zeler 120g. Cibuľu 120g. Toastový chlieb 150g. Čerstvý špenát 50g. Maslo 50g. Soľ. Čerstvo drvené čierne korenie. Olivový olej. Pár strúčikov cesnaku. Obľúbené čerstvé byliny

PYRÉ

Včera: Cícer zalejeme studenou vodou.
Dnes: Do namáčaného cíceru pridáme na hrubo krájanú mrkvu, zeler aj cibuľu a cesnak v šupke.
Varíme do mäkka.

Ozaj mäkký cícer ochutíme soľou a mixujeme dobre stavaným mixérom do hladka. Pyré ochutíme pomarančovou kôrou, olivovým olejom a hrudkou mliečneho masla.

KRUSTA

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Skryť Vypnúť reklamu

Toastový chlieb pozbavíme kôrky.

Striedku nakrájame na kocky a v rúre usušíme. Usušený chlieb, špenát a byliny vložíme do mixéra a rozmixujeme na prach.

OMÁČKA

Dáme redukovať vývar, keď zredukuje asi na jednu pätinu prilejeme smotanu a spolu redukujeme do krémova.

MÄSO

Mäso môžeme deliť na porcie alebo pripravovať v celku. Osolíme, okoreníme, potrieme olivovým olejom a utiahneme do potravinovej fólie do valcov a necháme odpočívať. Takto pripravené mäso vložíme do nádoby s vodou, ktorá má 60°C. Teplotu udržiavame.

Po asi pol hodine kusy mäsa vybalíme a na rozohriatej panvici sprudka opečieme zo všetkých strán, uložíme do teplej nádoby na pečenie a vložíme do rúry rozohriatej na 160°C. Rúru vypneme a necháme v chladnúcej rúre ešte ďalších 10-15 minút.

Skryť Vypnúť reklamu

Do ružova pečené mäso trpezlivo obalíme v zelenej chlebovej veselosti a podávame s prílohou a omáčkou na teplý čistý tanier.

Posunúť omáčku trošku doľava sa dá, ak plátky cesnaku pred pridaním orestujeme do žlto-zlata s chilli papričkami. A doprava, ak miesto majoránu pridáme obľúbenejšiu bylinu, byliny, pochutinu či surovinu. Ale to už je doprava až až...

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Po celý rok ako na dovolenke. Tak sa žije v Čerešniach
  2. Jar je vo vzduchu. Alergie tiež
  3. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič
  4. Kia prechádza transformáciou, vo vrecku má aj Guinnessov rekord
  5. Kedysi rádio, dnes mozog auta. Poznáte históriu infotainmentu?
  6. Vlastný zlatý poklad môže byť dobrou ochranou pred infláciou
  7. Festival pre dušu prináša návod, ako si zachovať duševnú pohodu
  8. Slováci sú rekordéri, majú aj 20 vernostných programov súčasne
  9. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť!
  10. Neviete kam tento rok na bezpečnú dovolenku k moru?
  1. Festival pre dušu prináša návod, ako si zachovať duševnú pohodu
  2. Slovník investora 05: Obchodovanie na burze
  3. Slováci sú rekordéri, majú aj 20 vernostných programov súčasne
  4. Po celý rok ako na dovolenke. Tak sa žije v Čerešniach
  5. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť!
  6. Goji: bobule šťastia pomáhajú proti depresii
  7. Poznáme finalistov Office roka 2020
  8. Neviete kam tento rok na bezpečnú dovolenku k moru?
  9. Jar je vo vzduchu. Alergie tiež
  10. Kia prechádza transformáciou, vo vrecku má aj Guinnessov rekord
  1. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič 51 167
  2. Zo žraloka rybka. Ako sa rozpadlo impérium Maria Hoffmanna? 20 582
  3. Slovákom hrozia malé dôchodky. V čom je problém? 20 409
  4. Krvou a železom: Ako Bismarck pred 150 rokmi zjednotil Nemecko 14 893
  5. Leto na ostrove Malta: desať najkrajších miest 14 580
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 10 550
  7. Veľkonočné inšpirácie, rozhovor so Zuzanou Šebovou 8 925
  8. Pomoc z prírody pri infekcii covid-19 8 721
  9. Plánujete dovolenku na leto? Toto sú najkrajšie pláže Turecka 8 067
  10. Ako zasiahnu zmeny vo svete pneumatík bežných vodičov? 7 448
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Martin Smatana.

Ako by sa mal uvoľňovať Covid automat? Pozrite si rozhovor s analytikom Martinom Smatanom.

13. apr
Minister obrany Jaroslav Naď.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 373-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 10 798 obetí.

6 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop