Korzár logo Korzár
Sobota, 25. február, 2017 |Meniny má Frederik(a)

Recept

Do ružova pečená bravčová panenská v bylinkovej kruste, smotanová omáčka, cícerové pyré

Do ružova pečená bravčová panenská v bylinkovej kruste, smotanová omáčka, cícerové pyré.(Zdroj: Vladimír Mulík)



Pre cca 8 osôb potrebujeme asi 1 hodinu a ešte: Bravčovú panenku 1200g. Smotanu na šľahanie 300ml. Včerajší mäsový vývar 500ml. Cícer suchý 500g. Mrkvu 120g. Stopkový zeler 120g. Cibuľu 120g. Toastový chlieb 150g. Čerstvý špenát 50g. Maslo 50g. Soľ. Čerstvo drvené čierne korenie. Olivový olej. Pár strúčikov cesnaku. Obľúbené čerstvé byliny

PYRÉ

Včera: Cícer zalejeme studenou vodou.
Dnes: Do namáčaného cíceru pridáme na hrubo krájanú mrkvu, zeler aj cibuľu a cesnak v šupke.
Varíme do mäkka.

Ozaj mäkký cícer ochutíme soľou a mixujeme dobre stavaným mixérom do hladka. Pyré ochutíme pomarančovou kôrou, olivovým olejom a hrudkou mliečneho masla.

KRUSTA

Toastový chlieb pozbavíme kôrky.

Striedku nakrájame na kocky a v rúre usušíme. Usušený chlieb, špenát a byliny vložíme do mixéra a rozmixujeme na prach.

OMÁČKA

Dáme redukovať vývar, keď zredukuje asi na jednu pätinu prilejeme smotanu a spolu redukujeme do krémova.

MÄSO

Mäso môžeme deliť na porcie alebo pripravovať v celku. Osolíme, okoreníme, potrieme olivovým olejom a utiahneme do potravinovej fólie do valcov a necháme odpočívať. Takto pripravené mäso vložíme do nádoby s vodou, ktorá má 60°C. Teplotu udržiavame.

Po asi pol hodine kusy mäsa vybalíme a na rozohriatej panvici sprudka opečieme zo všetkých strán, uložíme do teplej nádoby na pečenie a vložíme do rúry rozohriatej na 160°C. Rúru vypneme a necháme v chladnúcej rúre ešte ďalších 10-15 minút.

Do ružova pečené mäso trpezlivo obalíme v zelenej chlebovej veselosti a podávame s prílohou a omáčkou na teplý čistý tanier.

Posunúť omáčku trošku doľava sa dá, ak plátky cesnaku pred pridaním orestujeme do žlto-zlata s chilli papričkami. A doprava, ak miesto majoránu pridáme obľúbenejšiu bylinu, byliny, pochutinu či surovinu. Ale to už je doprava až až...

Neprehliadnite tiež

Banská Bystrica v presilovkách otočila proti Popradu

Hokejisti spod Tatier viedli o gól, o dva potom prehrali.

Košickí hokejisti natiahli neúspešnú sériu Liptovského Mikuláša

Z Liptova si HC Košice vezie všetky tri body.

Braňo Mojsej spadol počas koncertu na pódiu

Incident sa stal počas vystúpenia v Bratislave.

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Pozrite, čo sa stalo na Slovensku, hromží Trump pred kamerami (Komentár Máriusa Kopcsaya)

Preceňovanie utečeneckej témy odpútava pozornosť od úplatkov.

KOMENTÁRE

Férové, ale drsné ultimátum z USA (Schutzov týždeň)

Prečo je balvanom v oku ten iliberál, ktorý nevládne?

EKONOMIKA

Kažimír dostal košom. Sulík odmietol zmenu dlhovej brzdy

Sulík sa stretol s ministrom financií.

ŠPORT

Sagan: Keď idem so Slovákmi, navzájom sa motivujeme

Majstra sveta čaká prvý ostrý štart.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  3. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  4. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  7. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  8. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  9. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  10. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  3. Malé knedličky, veľké dojmy
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  6. Projekt First Lego League podporila Nadácia Pontis
  7. Klienti majú často pocit, že potrebujú spracovať len projekt
  8. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  9. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  10. 3 úlohy, ktoré vyrieši minerálna vlna najlepšie
  1. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 11 368
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 11 079
  3. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 8 684
  4. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 6 226
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 5 750
  6. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 4 499
  7. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 4 214
  8. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 501
  9. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 2 714
  10. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet 2 569

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop