Korzár logo Korzár
Streda, 14. apríl, 2021 | Meniny má JustínaKrížovkyKrížovky

Recept

Stehno a prsia mladého kuraťa pečené na bylinkách, knedľa s olivami

Stehno a prsia mladého kuraťa pečené na bylinkách, knedľa s olivami.Stehno a prsia mladého kuraťa pečené na bylinkách, knedľa s olivami. (Zdroj: FOTOLIA)

Pre osem priateľov potrebujeme asi 1,5 hodiny a k tomu: Mladé kuriatko 4 ks. Žemle 60 0g. Mlieko 35 0ml. Vajíčka slepačie 5 ks. Maslo 400 g. Olivy 100 g. Petržlenovú vňať hladkú 30 g. Soľ. Čerstvo drvené čierne korenie. Vetvičku čerstvého rozmarínu. Vetvičku čerstvého tymianu. Pár strúčikov cesnaku.

Rúru na pečenie rozohrejeme na 160 °C

Žemle nakrájame na kocky. Na plechu v rúre ich usušíme a trochu pripečieme. Povolené maslo a vaječné žĺtky osolíme, okoreníme, pridáme čerstvo strúhaný muškátový orech a šľaháme metličkou.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Skryť Vypnúť reklamu

Ušľahané dáme stranou. Ohrejeme mlieko. Petržlenovú vňať nasekáme. Vychladené vaječné bielky osolíme a vyšľaháme na tuhý sneh.

V mise zalejeme žemle horúcim mliekom, pridáme vyšľahané žĺtky a nasekanú vňať, premiešame. Pridáme olivy a sneh z bielkov. Zľahka premiešame.

Primerané množstvo masy postupne balíme potravinovou fóliou do úhľadných valcov, ktoré vo vriacej vode varíme 15 minút.

Kuriatka podľa potreby dočistíme a osušíme. Opatrne nožom odoberieme prsia s ramienkom aj obe stehná. Horné stehná ešte zbavíme kostí. Do otvoru vložíme kúsok masla.

Časti osolíme, okoreníme a potrieme tretinou rozpusteného masla, v ktorom krátko pováľame žlto orezanú kôru jedného citróna, vetvičku rozmarínu a plochou noža spučený strúčik cesnaku.

Stehná zabalíme do papiera na pečenie a utiahneme do úhľadnej rolky.
Na rozohriatej panvici opečieme prsia aj zabalené stehná. Uložíme do nádoby na pečenie a pečieme 12 minút.

Vlažné knedle vybalíme a nakrájané opekáme na oriešku masla do zlata.

Mladé kurky sú oproti svojim starším bratrancom chutnejšie. Platí pri pečení nevysušovať a polievať výpekom, ktorý sa po zliatí a zašľahaní kocky masla zmení na intenzívnu plnú omáčku.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Jar je vo vzduchu. Alergie tiež
  2. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič
  3. Kia prechádza transformáciou, vo vrecku má aj Guinnessov rekord
  4. Kedysi rádio, dnes mozog auta. Poznáte históriu infotainmentu?
  5. Vlastný zlatý poklad môže byť dobrou ochranou pred infláciou
  6. Po celý rok ako na dovolenke. Tak sa žije v Čerešniach
  7. Festival pre dušu prináša návod, ako si zachovať duševnú pohodu
  8. Slováci sú rekordéri, majú aj 20 vernostných programov súčasne
  9. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť!
  10. Neviete kam tento rok na bezpečnú dovolenku k moru?
  1. Festival pre dušu prináša návod, ako si zachovať duševnú pohodu
  2. Slovník investora 05: Obchodovanie na burze
  3. Slováci sú rekordéri, majú aj 20 vernostných programov súčasne
  4. Po celý rok ako na dovolenke. Tak sa žije v Čerešniach
  5. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť!
  6. Goji: bobule šťastia pomáhajú proti depresii
  7. Poznáme finalistov Office roka 2020
  8. Neviete kam tento rok na bezpečnú dovolenku k moru?
  9. Jar je vo vzduchu. Alergie tiež
  10. Kia prechádza transformáciou, vo vrecku má aj Guinnessov rekord
  1. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič 51 260
  2. Slovákom hrozia malé dôchodky. V čom je problém? 20 638
  3. Zo žraloka rybka. Ako sa rozpadlo impérium Maria Hoffmanna? 20 616
  4. Krvou a železom: Ako Bismarck pred 150 rokmi zjednotil Nemecko 15 213
  5. Leto na ostrove Malta: desať najkrajších miest 14 542
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 10 615
  7. Veľkonočné inšpirácie, rozhovor so Zuzanou Šebovou 8 985
  8. Pomoc z prírody pri infekcii covid-19 8 721
  9. Plánujete dovolenku na leto? Toto sú najkrajšie pláže Turecka 8 099
  10. Ako zasiahnu zmeny vo svete pneumatík bežných vodičov? 7 599
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Martin Smatana.

Ako by sa mal uvoľňovať Covid automat? Pozrite si rozhovor s analytikom Martinom Smatanom.

24 h

Harabin tvrdí, že ho na poštu nepustili, pretože nenosí rúško.

1 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop