Korzár logo Korzár
Streda, 24. apríl, 2019 | Meniny má Juraj
Nájdete nás na webe
RECEPT

Biela rybacia polievka so zeleninovým brunoise

Prinášame vám originálny recept z kuchyne najlepšej reštaurácie v Košickom kraji.

Biela rybacia.Biela rybacia.

Milí čitatelia, prinášame vám originálny recept z kuchyne najlepšej reštaurácie v Košickom kraji. Ak nemáte na varenie čas a radi by ste ho ochutnali priamo od jeho tvorcov, môžete tak urobiť v piatok počas biznis obeda v Olive Tree.

Biela rybacia polievka so zeleninovým brunoise

Pre päťčlennú rodinu potrebujeme tieto suroviny:

Kosti z morských alebo sladkovodných rýb 1kg, mrazené určite nie

Maslo 100g

Múka hladká 100g

Šalotka 50g

Cesnak jeden strúčik

Mrkva 100g

Zeler 100g

Fenikel 50g

Paradajka 50g

Pór 50g

Paprika 50g

Petržlenová vňať 50g

Soľ, korenie

Smotana 33% 1dcl

Vo vhodnom hrnci privedieme k varu dva litre vody. Do vriacej vody pridáme soľ, korenie a rybacie kosti. Vývar varíme pozvoľna 30 minút a po uplynutí tohto času vývar vycedíme. Po vycedení máme cca jeden a pol litra vývaru. Medzitým, ako sa nám varí rybací vývar, si nakrájame zeleninu na ,brunoise drobné kocky 2 krát 2mm, okrem cesnaku. Ten si prepasírujeme. Zaberie nám to viac času a trpezlivosti, no výsledok nám urobí radosť, hlavne z obdivu našich polovičiek aký sme šikovní /šikovné :). Na panvici alebo v malom kastróliku z polovice nakrájanej šalotky, masla a múky si zapražíme svetlú zápražku. Vycedený rybací vývar privedieme k varu a postupne ho zahusťujeme maslovou zápražkou, dochutíme ho soľou, korením a varíme na miernom ohni cca 15 minút. Pred podávaním zavaríme do polievky zeleninové brunoise. zavárame maximálne tri minúty! Po odstavení zjemníme smotanou na šľahanie a môžeme podávať.

Recept

František Schiller

Vek: 35 rokov

Pochádza zo Slanca

Sous Chef DoubleTree by Hilton Košice

Sedem rokov pôsobil v Prahe.

Prajem vám dobrú chuť!

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Od mája sa mení definícia kilogramu
  2. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  3. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  4. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  5. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  6. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  7. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  8. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  9. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  10. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  1. Od mája sa mení definícia kilogramu
  2. Spready a poplatky pri obchodovaní
  3. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  4. Gemerský expres priblíži nádherný kraj
  5. Takto sa môžete najlepšie chrániť pred výtlkmi
  6. Dokonalá záhrada? Nezabudnite na prísun vody.
  7. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  8. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  9. Women in business
  10. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 23 228
  2. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 9 719
  3. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 9 263
  4. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 6 455
  5. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 5 396
  6. Až vďaka chorobe objavila svoj talent 4 437
  7. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 4 208
  8. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto 3 947
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 2 831
  10. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou? 1 550

Neprehliadnite tiež

Nové vlaky spoja východ Slovenska s Ukrajinou

Spoje budú premávať aj medzi Bánovcami nad Ondavou a Veľkými Kapušanmi.

Prekladisko a železničná stanica v Čiernej nad Tisou.

Mestský majetok v centre Košíc sa mení na ruiny, interiér budí hrôzu

Kontrolór navrhuje časť budov opraviť, časť predať a postaviť bytovky.

Hlavná 25.

Začala sa rekonštrukcia zastávky MHD pri košickom magistráte

Obmedzenia čakajú vodičov aj na Ondavskej ulici.

V Lackovej sú na košikárov pyšní. Pozrite si fotogalériu

Tradičné remeslo sa v tomto regióne odovzdáva z pokolenia na pokolenie.

Prešovský dopravný podnik chce kúpiť desať nových trolejbusov

Poslanci schválili investíciu za vyše 5 miliónov.

Dopravný podnik mesta Prešov chystá obnovu vozového parku.

Hlavné správy zo Sme.sk

Café Európa: Ako sa zmení Ukrajina a čo čakať od Zelenského (video)

Diskusia o ukrajinských prezidentských voľbách.

Volodymyr Zelenskyj.
Peter Tóth
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Uvedomuje si štát, aká bola hlboká Kočnerova nora?

Nevieme, či sledovanie novinárov bol ojedinelý prípad.

Šéfredaktorka SME Beata Balogová.
Píše Samuel Abrahám

Nie, Fico sa nezmenil. Zala fabuluje

Ad: Fico sa zmenil obsahovo aj ľudsky.

Boris Zala.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop