Korzár logo Korzár
Streda, 20. september, 2017 | Meniny má Ľuboslav(a)
RECEPT

Biela rybacia polievka so zeleninovým brunoise

Prinášame vám originálny recept z kuchyne najlepšej reštaurácie v Košickom kraji.

Biela rybacia.

Milí čitatelia, prinášame vám originálny recept z kuchyne najlepšej reštaurácie v Košickom kraji. Ak nemáte na varenie čas a radi by ste ho ochutnali priamo od jeho tvorcov, môžete tak urobiť v piatok počas biznis obeda v Olive Tree.

Biela rybacia polievka so zeleninovým brunoise

Pre päťčlennú rodinu potrebujeme tieto suroviny:

Kosti z morských alebo sladkovodných rýb 1kg, mrazené určite nie

Maslo 100g

Múka hladká 100g

Šalotka 50g

Cesnak jeden strúčik

Mrkva 100g

Zeler 100g

Fenikel 50g

Paradajka 50g

Pór 50g

Paprika 50g

Petržlenová vňať 50g

Soľ, korenie

Smotana 33% 1dcl

Vo vhodnom hrnci privedieme k varu dva litre vody. Do vriacej vody pridáme soľ, korenie a rybacie kosti. Vývar varíme pozvoľna 30 minút a po uplynutí tohto času vývar vycedíme. Po vycedení máme cca jeden a pol litra vývaru. Medzitým, ako sa nám varí rybací vývar, si nakrájame zeleninu na ,brunoise drobné kocky 2 krát 2mm, okrem cesnaku. Ten si prepasírujeme. Zaberie nám to viac času a trpezlivosti, no výsledok nám urobí radosť, hlavne z obdivu našich polovičiek aký sme šikovní /šikovné :). Na panvici alebo v malom kastróliku z polovice nakrájanej šalotky, masla a múky si zapražíme svetlú zápražku. Vycedený rybací vývar privedieme k varu a postupne ho zahusťujeme maslovou zápražkou, dochutíme ho soľou, korením a varíme na miernom ohni cca 15 minút. Pred podávaním zavaríme do polievky zeleninové brunoise. zavárame maximálne tri minúty! Po odstavení zjemníme smotanou na šľahanie a môžeme podávať.

Recept

František Schiller

Vek: 35 rokov

Pochádza zo Slanca

Sous Chef DoubleTree by Hilton Košice

Sedem rokov pôsobil v Prahe.

Prajem vám dobrú chuť!

Neprehliadnite tiež

Košická plaváreň prešla výraznou renováciou

Stavebné práce sa pretiahli kvôli komplikáciám o necelý mesiac.

Realitný trh sa zbláznil, byty sa predávajú za rekordné ceny

Za trojizbový byt v paneláku na Terase sú ľudia ochotní zaplatiť 105-tisíc.

Rašiho novelu volebného zákona posúdi Ústavný súd SR

Súd prijal na ďalšie konanie podnet skupiny opozičných poslancov NR SR.

Hlavné správy zo Sme.sk

Komentár Petra Schutza

Gajdošovi sa veriť nedá, pre Danka

Žiaľ, nie sme v armáde, ale v Smer-SNS-Híd. Kde, všakáno, je kapitán veľkým pánom.

EKONOMIKA

Zákon na ochranu médií sa dá ľahko obísť

Legislatíva zakazuje, aby majiteľ vlastnil printové aj elektronické médiá zároveň.

DOMOV

Oligarchovia majú novú príležitosť, Markíza má byť na predaj

Hovorí sa aj o predaji denníka Nový čas.

KOMENTÁRE

Ako neprekročiť novinársky rubikon

Tradičných vydavateľov nahrádzajú oligarchovia.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  3. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  4. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  5. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  6. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach
  7. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty
  8. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande
  9. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne
  10. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  1. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  2. Slávnostná imatrikulácia SvF STU v Bratislave
  3. Unverzita vyTVORená nápadmi študentov!
  4. Slovenské mestá môžu využiť eurofondy na zelené strechy
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  6. Program obnovy chodníkov v Starom Meste schválený
  7. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  8. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  9. Príďte na Deň otvorených dverí v Novom Ružinove
  10. Študenti sa rozhodli zmeniť svoju školu
  1. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 9 661
  2. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 3 475
  3. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár 3 111
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 2 994
  5. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 2 506
  6. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 564
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 553
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 1 467
  9. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande 1 450
  10. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach 1 020

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop