Korzár logo Korzár
Streda, 20. február, 2019 | Meniny má Lívia
Nájdete nás na webe

Recept: Pirohy plnené zemiakmi a kyslou kapustou

Prinášame originálny recept z kuchyne najlepšej reštaurácie v Košickom kraji.

Pirohy plnené zemiakmi a kyslou kapustou.Pirohy plnené zemiakmi a kyslou kapustou.(Zdroj: Vladimír Mulík)

Milí čitatelia, prinášame Vám originálny recept z kuchyne najlepšej reštaurácie v Košickom kraji. Ak nemáte na varenie čas a radi by ste ho ochutnali priamo od jeho tvorcov, môžete tak urobiť vo štvrtok počas biznis obeda v Olive Tree.

Pirohy plnené zemiakmi a kyslou kapustou

Pre päť stravníkov potrebujeme: Plnka: Zemiaky 300g v šupke varené, Kyslá kapusta 200g, Cibuľa 100g, Bravčová masť 50g, Soľ, Korenie

Očistenú a najemno nakrájanú cibuľu popražíme do zlata na bravčovej masti vo vhodnom kastróle alebo panvici. Pridáme párkrát preseknutú, vyžmýkanú, no nie premývanú kyslú kapustu, aby sme prišli o to najlepšie. Kapustu restujeme tak dlho, aby aspoň z polovice množstva bola zlatkavá.

Na urestovanú kapustu do panvice vložíme očistené a v rukách rozpučené varené zemiaky a znova pražíme na miernom ohni. Túto zmes miešame tak, aby sa nám pripekala na dno panvice, potom túto zlatú krustu zoškrabúvame a vmiešavame do celej masy.

Ja osobne tento proces s krustou zopakujem aj desaťkrát, trvá to len chvíľu. Teraz už len stačí plnku ochutnať, poprípade dochutiť soľou, korením a nechať ju vychladnúť.

Cesto: Zemiaky 500g v šupke varené deň vopred, Vaječný žĺtok 1, Múka polohrubá 100g plus 100g na pomučenie stola pri vaľkaní cesta, Pohánková múka 50g

Deň vopred uvarené zemiaky očistíme a nastrúhame najemno(ako syr). Do zemiakov pridáme múku, vaječný žĺtok a vypracujeme z tejto zmesi cesto. Ak by sa cesto lepilo alebo by sa vám zdalo riedke, pridajte polohrubú múku a znova cesto premieste.

Cesto si rozvaľkáme na hrúbku cca 3mm, vykrajujeme, plníme a lepíme do nami vybraných tvarov alebo použijeme formu na pirohy.

Pirohy varíme v dobre osolenej vode 3 až 5minút, záleží od veľkosti pirohov.

Na omastenie použijeme maslo alebo výpek zo slaniny s malým množstvom vody, v ktorej sa varili pirohy. Na tanier k pirohom stačí už len pridať lyžicu kyslej smotany, čerstvý kôpor a vypečenú slaninu. Môžeme začať jesť, prajem vám dobrú chuť...

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  3. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  4. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  5. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  6. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  7. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  8. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  9. Stotisíc ľudí rozhodlo: Nadácia banky rozdelí štvrť milióna eur
  10. Slovensko má historicky najvyšší počet ľudí bankujúcich online
  1. Slovensko má zasiahnuť robotizácia
  2. Viete, aké sú najlepšie možnosti sporenia pre mladých?
  3. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  4. Lídri farmárov? Jeden je spájaný so zločinom. A druhý?
  5. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  6. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  7. Ako založiť spoločnosť v Rakúsku
  8. Tatranská mliekareň prosperuje aj vďaka spolupráci s Tescom
  9. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  10. Noerr advised on WebSupport deal
  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 14 164
  2. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 13 816
  3. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 12 129
  4. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny 11 481
  5. Na dôchodok si možno sporíte zle. Šesť zásad správneho šetrenia 6 843
  6. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 6 356
  7. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 4 330
  8. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť 4 227
  9. Hotovosť je na ústupe. Karty akceptujú aj v kostole či na ulici 3 803
  10. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri? 3 728

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop