Korzár logo Korzár
Sobota, 23. september, 2017 | Meniny má Zdenka

Recept

Tradičná paradajková polievka s lokšou z kyslého mlieka

Tradičná paradajková polievka s lokšou z kyslého mlieka(Zdroj: Vladimír Mulík)



Pre päť hladných krkov potrebujeme tieto suroviny:

Vývar z nedele 1 l. Paradajkový pretlak 100 g alebo sterilizované lúpané paradajky 250 g. Cibuľa 50 g. Mrkva 100 g. Zeler koreň 100 g. Olivový olej 5 cl. Petržlenovú vňať. Soľ, korenie, bobkový list a guľôčka nového korenia. Lokše z kysnutého mlieka: masť, olej alebo kúsok masla: 1 l skysnutého mlieka alebo acidka. 350 g polohrubej múky. 1 čajová lyžička jedlej sódy, soľ.

Postup: Stále začínam lokšami. Sú lepšie, keď nejakú chvíľu po upečení postoja. Hladkú múku, soľ a sódu dôkladne spolu premiešame, prilejeme kysnuté mlieko (acidko) a vareškou vymiešame cesto do konzistencie podobne ako buchty na pare. Cesto necháme odstáť 20 minút, potom si ho dobre pomúčime a rozdelíme na malé bochníčky. Bochníčky postupne vaľkáme na hrúbku cca 3-5 milimetrov a pečieme z oboch strán na malom množstve tuku do zlatohneda na miernom ohni.

Môžeme začať variť polievku. Do mierne rozpáleného hrnca s malým množstvom olivového oleja vložíme očistenú a na menšie kocky pokrájanú koreňovú zeleninu. Zeleninu restujeme do zlata a potom k nej pridáme očistenú a na drobno nakrájanú cibuľu. Restujeme na miernom ohni, kým nám cibuľa nedosiahne zlatohnedú farbu. K tomu nám dopomôže mierne podlievanie základu vodou, cca po jednej polievkovej lyžici za jednu minútu. Keď je základ na tom tak, ako má, pridáme paradajkový pretlak a krátko ho orestujeme so zeleninovým základom. Zalejeme voňavý základ vývarom, povaríme ho 15 až 20 minút a potom ho rozmixujeme ponorným mixérom. Teraz už len stačí pridať do polievky bobkový list, roztlačenú guľôčku nového korenia, podľa chuti dosoliť, dokoreniť a znova polievku povariť 5 minút na miernom ohni.

A môžeme podávať. Prajem vám všetkým dobrú chuť...

Neprehliadnite tiež

Česká turistka si vo Vysokých Tatrách zlomila ruku

Horskí záchranári ju transportovali k sanitke a tá do Popradu.

Športový víkend na východe - servis výsledkov a faktov

Ako sa skončili zápasy a podujatia v rôznych športoch.

Košické basketbalistky majú v Lotyšsku na konte dve výhry

Good Angels Košice v novom ročníku Východoeurópskej ligy ešte neprehrali.

V košickom nákupnom centre horelo

Oheň vzbĺkol v peci, ktorá sa príliš rozohriala.

Hlavné správy zo Sme.sk

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  3. Rastie nám pokrivená generácia?
  4. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  5. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  6. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  7. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  8. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  9. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  1. Detské zúbky sú veda
  2. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  3. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  4. Rastie nám pokrivená generácia?
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  7. AAA AUTO za päť rokov predalo 320 tisíc vozidiel
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  9. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  1. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 21 877
  2. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 11 309
  3. Rastie nám pokrivená generácia? 9 665
  4. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 2 990
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 2 214
  6. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 2 113
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 587
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 405
  9. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 1 338
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky 1 163

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop