Milí čitatelia, tento týždeň pre vás šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton Košice, Marek Brezina, pripravil ďalší zaujímavý recept. Veríme, že si pokrm získa vašu priazeň. Ak nemáte na varenie čas, radi vám ho ponúkneme počas svadieb, plesov, stužkových či rodinných osláv v hoteli. Tešíme sa na vás a želáme dobrú chuť.
Pre cca 10 osôb: Závin 350 g lístkového cesta, 0,6 kg jabĺk, 40 g lieskových orechov, 70 g kryštálového cukru, 10 g vanilkového cukru, 50 g hrozienok, 1 vajce, Hladká múka na vyvaľkanie, Mletá škorica. Omáčka - 0,2 l mlieka, 0,4 smotany, 150 g kryštálového cukru, 12 žĺtkov, Vanilkový struk.
Postup: Umyté jablká ošúpeme a postrúhame. Zmiešame s pomletými lieskovými orieškami, kryštálovým cukrom, sušenými hrozienkami, vanilkovým cukrom a škoricou. Lístkové cesto rozvaľkáme na obdĺžnik približne 40 x 25 cm. Na stred cesta naplníme premiešanú jablkovú zmes. Jednu stranu cesta prekryjeme a potrieme rozšľahaným vajcom. Prekryjeme druhú stranu a uzatvoríme konce. Povrch natrieme rozšľahaným vajcom a popicháme vidličkou. Pečieme pri teplote 170 °C 40 min. Upečený nakrájame na vhodné porcie. Na omáčku zmiešame všetky suroviny a varíme vo vodnom kúpeli za stáleho šľahania do zhustnutia. Servírujeme podľa vkusu na vhodnom tanieri alebo mise. Aj tento dezert môžete ochutnať počas kávových prestávok na vašom odbornom podujatí v našom hoteli.
Autor: Marek Brezina
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
