Korzár logo Korzár
Štvrtok, 14. november, 2019 | Meniny má Irma
Nájdete nás na webe

Recept

Jahňacie ossobuco, halušky s jarnou bryndzou

(Zdroj: Vladimír Mulík)

Milí čitatelia, tento týždeň pre vás šefkuchár František Schiller z reštaurácie Olive Tree pripravil ďalší originálny recept. Veríme, že tento chutný pokrm si získa vašu priazeň. Ak nemáte na varenie čas, radi vám ho ponúkneme vo štvrtok počas biznis obeda v reštaurácii Olive Tree. Tešíme sa na vás.

Jahňacie ossobuco, halušky s jarnou bryndzou

Pre piatich kamarátov potrebujeme tieto suroviny: jahňacie ossobuco 1 kg (jahňacie lýtko nakrájané v hrúbke cca 2 cm so špikovou kosťou), zeler koreň 150 g, mrkva 150 g, šalotka 50 g, cesnak 50 g, rozmarín 10 g, olivový olej 1 dl, drvené paradajky 100 g, voda 500 ml (podľa potreby aj viac), maslo 50 g, petržlenovú vňať 150 g, zemiaky 300 g, múka polohrubá 150 g až 200 g, záleží od vodnatosti zemiakov, vajíčko 1, bryndza ovčia 150 g, soľ, korenie.

Ako prvé si očistíme zeler, mrkvu a cesnak. Túto zeleninu nastrúhame na hrubo na strúhadle. Do málo rozpáleného hrnca na olej vložíme nastrúhaný cesnak, nasekaný rozmarín a pozvoľna restujeme do zlata. Pridáme nastrúhaný zeler s mrkvou, nakrájané stonky petržlenovej vňate a znova restujeme do zlatista. Teraz pridáme drvené paradajky a vodu. Privedieme do varu a pridáme na tuku do zlata opečené jahňacie ossobuco. Dusíme do mäkka so soľou a korením. Po udusení zavaríme do vzniknutej omáčky maslo a udusený pokrm odstavíme.

Teraz sú na rade bryndzové halušky, ktoré si pripravíme klasickým spôsobom. Z očistených a nastrúhaných zemiakov, vajíčka, múky a štipky soli si vymiešame cesto vhodnej konzistencie. To nahádžeme do vriacej osolenej vody špičkou noža z denka alebo cez takzvaný haluškár. Po uvarení halušky vycedíme a zamiešame s bryndzou.

Všetko už máme hotové, takže môžeme podávať, prajem vám dobrú chuť.

Článok pokračuje pod video reklamou

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať
  2. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou
  3. Obyčajné dáta sa dokážu premeniť na neobyčajné veci
  4. Dlhopisy a zmenky: fixný výnos 5,5 - 7 % p.a.
  5. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme
  6. Raj prírodného snehu Aflenzer Bürgeralm v regióne HOCHsteiermark
  7. Vysokoškolský bedeker: Na ktorú univerzitu poslať prihlášku?
  8. Ako efektívne doplniť železo? Odpovedá MUDr. Radovan Juríček
  9. Darčeky sa dajú tento rok kúpiť výhodnejšie
  10. Nestarnú, ale dozrievajú
  1. Laserovou terapiou proti chorobám z povolania
  2. Policajti bili študentov, chceli sme ich podporiť
  3. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou
  4. Zo staršieho domu moderné sídlo pre mladú rodinku
  5. Raj prírodného snehu Aflenzer Bürgeralm v regióne HOCHsteiermark
  6. Dlhopisy a zmenky: fixný výnos 5,5 - 7 % p.a.
  7. Ako efektívne doplniť železo? Odpovedá MUDr. Radovan Juríček
  8. Vysokoškolský bedeker: Na ktorú univerzitu poslať prihlášku?
  9. Prezentácia zahraničných partnerských univerzít na EUBA
  10. Tatras guide: A fresh take on the stunning soul of Slovakia
  1. TOP pätnásť miest v Spojených arabských emirátoch 11 226
  2. Príbehy z raketovej základne, ktoré ste nikdy nemali počuť 7 547
  3. 5 najúčinnejších tipov, ako sa zbaviť bolesti hlavy 7 434
  4. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať 7 279
  5. Vysokoškolský bedeker: Na ktorú univerzitu poslať prihlášku? 6 524
  6. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 5 940
  7. Vykurujete plynom? Využite špeciálnu ponuku od ZSE 5 864
  8. Pre prácu v banke sú nevyhnutné tri schopnosti. Máte ich? 5 455
  9. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme 5 161
  10. VIVO! prišlo do Bratislavy 4 854

Neprehliadnite tiež

Na Luniku IX začali odstraňovať čiernu skládku

Nakopilo sa tam vyše 740 ton odpadu. Práce potrvajú do 13. decembra.

Takto to na Luniku IX vyzeralo vo štvrtok pred začiatkom likvidácie ďalšej nelegálnej skládky odpadu, ktorú vyprodukovali neprispôsobiví obyvatelia sídliska.
Sídlo DPMK.
Anton Mačuga zomrel po krutých vypočúvaniach, kňaz Alojz Žemla bol vo väzení za pokus o útek.

V Košiciach vyrúbali vzácne storočné pagaštany

Obyvatelia a aktivisti boj o ich zachovanie po rokoch prehrali.

Dva pagaštany mali majestátnu výšku i obvod kmeňov.

Hlavné správy zo Sme.sk

Nežná revolúcia

Disident Haraszti: Ak chceli ľudia v komunizme hovoriť, museli držať jazyk za zubami

Poľská Solidarita nám ozrejmila, že režim bol virtuálne mŕtvy.

Miklós Haraszti.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Havária ako výjazdové zasadnutie vlády

Pred voľbami minister neodolá a príde sa pozrieť na nehodu.

Peter Tkačenko

Kotleba a Harabin pôjdu do volieb samostatne

Harabinova strana chce osloviť aj Smer, SNS či Sme rodina.

Štefan Harabin (vpravo) a Marian Kotleba na spoločnej tlačovej konferencii.
Nežná revolúcia

Edward Nowak: Všetko, čo sa nám podarilo dosiahnuť, je zničené. PiS ruinuje túto zem

PiS by si dnes za okrúhly stôl s nami nesadli.

Edward Nowak.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop