Korzár logo Korzár
Nedeľa, 21. január, 2018 | Meniny má Vincent
Pridajte si svoje mesto

Recept

Jahňacie ossobuco, halušky s jarnou bryndzou

(Zdroj: Vladimír Mulík)

Milí čitatelia, tento týždeň pre vás šefkuchár František Schiller z reštaurácie Olive Tree pripravil ďalší originálny recept. Veríme, že tento chutný pokrm si získa vašu priazeň. Ak nemáte na varenie čas, radi vám ho ponúkneme vo štvrtok počas biznis obeda v reštaurácii Olive Tree. Tešíme sa na vás.

Jahňacie ossobuco, halušky s jarnou bryndzou

Pre piatich kamarátov potrebujeme tieto suroviny: jahňacie ossobuco 1 kg (jahňacie lýtko nakrájané v hrúbke cca 2 cm so špikovou kosťou), zeler koreň 150 g, mrkva 150 g, šalotka 50 g, cesnak 50 g, rozmarín 10 g, olivový olej 1 dl, drvené paradajky 100 g, voda 500 ml (podľa potreby aj viac), maslo 50 g, petržlenovú vňať 150 g, zemiaky 300 g, múka polohrubá 150 g až 200 g, záleží od vodnatosti zemiakov, vajíčko 1, bryndza ovčia 150 g, soľ, korenie.

Ako prvé si očistíme zeler, mrkvu a cesnak. Túto zeleninu nastrúhame na hrubo na strúhadle. Do málo rozpáleného hrnca na olej vložíme nastrúhaný cesnak, nasekaný rozmarín a pozvoľna restujeme do zlata. Pridáme nastrúhaný zeler s mrkvou, nakrájané stonky petržlenovej vňate a znova restujeme do zlatista. Teraz pridáme drvené paradajky a vodu. Privedieme do varu a pridáme na tuku do zlata opečené jahňacie ossobuco. Dusíme do mäkka so soľou a korením. Po udusení zavaríme do vzniknutej omáčky maslo a udusený pokrm odstavíme.

Teraz sú na rade bryndzové halušky, ktoré si pripravíme klasickým spôsobom. Z očistených a nastrúhaných zemiakov, vajíčka, múky a štipky soli si vymiešame cesto vhodnej konzistencie. To nahádžeme do vriacej osolenej vody špičkou noža z denka alebo cez takzvaný haluškár. Po uvarení halušky vycedíme a zamiešame s bryndzou.

Všetko už máme hotové, takže môžeme podávať, prajem vám dobrú chuť.

Neprehliadnite tiež

Polovicu nového tanečného filmu Backstage nakrúcali na Spiši

Pod Tatry zavítal aj Ben Cristovao či The Pastels.

Za kšefty s drogami im hrozilo 15 rokov, dostali podmienky

Obhajca poukázal na dekriminalizáciu marihuany v Európskej únii.

Športový víkend východniarov - servis výsledkov a faktov

Ako dopadli zápasy a podujatia v jednotlivých športoch.

V Slovenskom krase je okolo 1 350 jaskýň a priepastí

Obce vidia aj negatíva, pre chránené územie prišli o podielové dane.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Štefunko: Nešiel by som do toho, keby som mal byť bezvýznamný hráč

Predseda novej strany Progresívne Slovensko si trúfa vo voľbách na 15 percent. Kandidátov chce nasadiť už do tohtoročných komunáliek.

KOMENTÁRE

Babiš rovná sa ANO, ANO rovná sa Babiš

Kdesi na konci tunela sa predsa len čosi črtá.

SVET

Ukrajina priznala vojnu s Ruskom. Slova vojna sa však bojí

Na východe Ukrajiny už aj formálne prebieha otvorený konflikt.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  3. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  4. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  6. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  7. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  8. Kam do tepla v januári?
  9. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  10. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Alarica – new business project in the market of shoes
  3. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  4. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  5. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  6. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  7. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  8. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  9. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  10. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 17 193
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 8 697
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 3 599
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 2 280
  5. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 1 870
  6. Kam do tepla v januári? 1 843
  7. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 1 813
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 1 662
  9. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 486
  10. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 915

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop