Korzár logo Korzár
Nedeľa, 17. október, 2021 | Meniny má HedvigaKrížovkyKrížovky

Recept

Jahňacie ossobuco, halušky s jarnou bryndzou

(Zdroj: Vladimír Mulík)

Milí čitatelia, tento týždeň pre vás šefkuchár František Schiller z reštaurácie Olive Tree pripravil ďalší originálny recept. Veríme, že tento chutný pokrm si získa vašu priazeň. Ak nemáte na varenie čas, radi vám ho ponúkneme vo štvrtok počas biznis obeda v reštaurácii Olive Tree. Tešíme sa na vás.

Jahňacie ossobuco, halušky s jarnou bryndzou

Pre piatich kamarátov potrebujeme tieto suroviny: jahňacie ossobuco 1 kg (jahňacie lýtko nakrájané v hrúbke cca 2 cm so špikovou kosťou), zeler koreň 150 g, mrkva 150 g, šalotka 50 g, cesnak 50 g, rozmarín 10 g, olivový olej 1 dl, drvené paradajky 100 g, voda 500 ml (podľa potreby aj viac), maslo 50 g, petržlenovú vňať 150 g, zemiaky 300 g, múka polohrubá 150 g až 200 g, záleží od vodnatosti zemiakov, vajíčko 1, bryndza ovčia 150 g, soľ, korenie.

Ako prvé si očistíme zeler, mrkvu a cesnak. Túto zeleninu nastrúhame na hrubo na strúhadle. Do málo rozpáleného hrnca na olej vložíme nastrúhaný cesnak, nasekaný rozmarín a pozvoľna restujeme do zlata. Pridáme nastrúhaný zeler s mrkvou, nakrájané stonky petržlenovej vňate a znova restujeme do zlatista. Teraz pridáme drvené paradajky a vodu. Privedieme do varu a pridáme na tuku do zlata opečené jahňacie ossobuco. Dusíme do mäkka so soľou a korením. Po udusení zavaríme do vzniknutej omáčky maslo a udusený pokrm odstavíme.

Teraz sú na rade bryndzové halušky, ktoré si pripravíme klasickým spôsobom. Z očistených a nastrúhaných zemiakov, vajíčka, múky a štipky soli si vymiešame cesto vhodnej konzistencie. To nahádžeme do vriacej osolenej vody špičkou noža z denka alebo cez takzvaný haluškár. Po uvarení halušky vycedíme a zamiešame s bryndzou.

Všetko už máme hotové, takže môžeme podávať, prajem vám dobrú chuť.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  3. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  4. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  5. K online predplatnému získate 30€ na nákup v sieti Intersport
  6. Ľudia v núdzi potrebujú pomoc, nakúpte potraviny aj pre nich
  7. ŠFRB:Výstavbu a kúpu nájomných bytov podporujeme reálnymi krokmi
  8. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma
  9. Bratislavu bude sprevádzať luxus
  10. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  1. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  2. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  5. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  7. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  8. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  9. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  10. Šetrenie energie v domácnosti: Diaľkové meranie pomáha sporiť
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 19 520
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 829
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 7 738
  4. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 452
  5. Bratislavu bude sprevádzať luxus 5 245
  6. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 4 269
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 974
  8. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 759
  9. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 351
  10. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 3 213

Blogy SME

  1. Andrea Vörösová: Pamäť medu... a ľudí na mítingu
  2. Jaroslav Polaček: Majú klímu a sú lacnejšie lebo to robíme čisto
  3. Irena Šimuneková: Spomienky na leto
  4. Občianske združenie Ženské kruhy: Už v najbližších dňoch hrozí Slovensku poľská cesta
  5. Věra Tepličková: S dojatím a slzou v jednom oku
  6. Ján Marton: Aký otec taký syn - agrobarón Becík a 59 zmanipulovaných starostov pred úradom vlády.
  7. Anna Milanová: Ako sviece... 2021
  8. Marián Kozák: S Mariánom Kozákom hovoríme o 6. svetovom kongrese zdravotne postihnutých občanov v Japonsku
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 19 913
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 9 806
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 070
  4. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 216
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 413
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 015
  7. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 441
  8. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 389
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Reportérka Petra Procházková

O našu emancipáciu nestoja, hovorí česká novinárka vydatá za Afganca.


15. okt
Chuligáni na ihrisku.

Rozhodca zápas predčasne ukončil.


4 h
Jozef Majský

Život Majského bol plný vzletov a pádov.


15. okt
Ilustračné foto.

V čiernej farbe bude päť okresov.


14. okt

V septembri sme sa (nielen) vďaka pápežovi veľa dozvedeli o miestnom podkarpatskom konzervativizme.


Blogy SME

  1. Andrea Vörösová: Pamäť medu... a ľudí na mítingu
  2. Jaroslav Polaček: Majú klímu a sú lacnejšie lebo to robíme čisto
  3. Irena Šimuneková: Spomienky na leto
  4. Občianske združenie Ženské kruhy: Už v najbližších dňoch hrozí Slovensku poľská cesta
  5. Věra Tepličková: S dojatím a slzou v jednom oku
  6. Ján Marton: Aký otec taký syn - agrobarón Becík a 59 zmanipulovaných starostov pred úradom vlády.
  7. Anna Milanová: Ako sviece... 2021
  8. Marián Kozák: S Mariánom Kozákom hovoríme o 6. svetovom kongrese zdravotne postihnutých občanov v Japonsku
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 19 913
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 9 806
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 070
  4. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 216
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 413
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 015
  7. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 441
  8. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 389
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu