Korzár logo Korzár
Sobota, 23. október, 2021 | Meniny má AlojziaKrížovkyKrížovky

Recept

Pečený jahňací hrebienok s pečenými zemiakmi a mrkvovými hoblinami na olivovom oleji, cesnakovo-žihľavový dressing.

Pečený jahňací hrebienok s pečenými zemiakmi a mrkvovými hoblinami na olivovom oleji, cesnakovo-žihľavový dressing.Pečený jahňací hrebienok s pečenými zemiakmi a mrkvovými hoblinami na olivovom oleji, cesnakovo-žihľavový dressing. (Zdroj: Vladimír Mulík)

Pečený jahňací hrebienok s pečenými zemiakmi a mrkvovými hoblinami na olivovom oleji, cesnakovo-žihľavový dressing

Pre päťčlennú partiu gurmánov budeme potrebovať tieto suroviny: jahňacie hrebienky 1 kg, zemiaky 500 g, mrkva 400 g, šalotka 50 g, petržlenová vňať 50 g, olivový olej 2 cl, kyslá smotana 250 g, mladé výhonky žihľavy, cesnak (medvedí cesnak), soľ, korenie.

Ako prvé si zapneme rúru, ktorú nastavíme na 200°C. Zemiaky v šupke dôkladne umyjeme a dáme ich piecť vcelku do rúry (na sucho). Asi po 35 minútach pečenia zemiakov osolíme, okoreníme a opečieme na tuku do zlata jahňacie hrebienky. Takto opečené hrebienky vložíme k pečeným zemiakom do rúry a rúru vypneme. Hrebienky nám v rúre pri klesajúcej teplote pozvoľna dôjdu. Mäso bude krásne ružové a šťavnaté. Doba ležania mäsa v rúre je cca 20 až 30 minút, záleží od kusu a odležania mäsa pred tepelnou úpravou. Mäso z čerstvo porazeného jahňaťa by malo v chlade odležať minimálne 20 dní, aby stratilo húževnatosť.

Počas ležania hrebienka v rúre si pripravíme mrkvové hobliny a dressing. Začneme dressingom! Kyslú smotanu vymiešame so soľou, korením, pučeným cesnakom a nasekanými žihľavovými výhonkami. Z očistenej mrkvy pomocou škrabky robíme pozdĺžne hobliny. Očistenú šalotku nakrájame na lupienky, vložíme ju do mierne rozpálenej panvice s olivovým olejom, zľahka restujeme! Pridáme mrkvové hobliny, osolíme, okoreníme a restujeme tak, aby hobliny ostali jemne chrumkavé (al dente), pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Keď to je hotové, približne v tom čase je náš jahňací hrebienok pripravený na konzumáciu.

Stačí už len servírovať. Pečený zemiak na tanieri roztlačíme tak, aby sa úplne nerozpadol. Do praskliny v zemiaku vložíme žihľavový dressing a vedľa k tomu priložíme mrkvové hobliny. Teraz si nakrájame jahňacie hrebienky pozdĺž kosti a poukladáme na tanier. (Tá ružová šťava nie je krv, ale šťava z mäsa.) Dozdobíme mladým výhonkom zo žihľavy.

Prajem vám dobrú chuť, priaznivci moji!

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  2. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  3. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  4. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  5. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  6. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  7. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  8. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  9. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  10. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov
  1. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  2. Zánovné vozidlá na slovenskom trhu za rok zdraželi až o 15 %
  3. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  4. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  5. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  6. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  7. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  8. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  9. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  10. 5. ročník Trhu kože bude po prvý raz aj v Košiciach
  1. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 809
  2. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 7 260
  3. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 6 666
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 6 159
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 3 580
  6. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 493
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 450
  8. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 769
  9. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 2 670
  10. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 2 398

Blogy SME

  1. Ján Marton: Za Bíreša ide veterinárna činnosť a kontrola potravín ku dnu. Kolaps sa dá očakávať.
  2. Věra Tepličková: Všichni jsou už v Dubaji, co na Slovensku, co tady?
  3. Marián Kozák: "Konečne normálny život"
  4. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis)
  5. Štefan Vidlár: 613 a 363
  6. Anton Kovalčík: Ublíženejší vyhráva.
  7. Jozo Peric: Nemecká Lufthansa sa zbavuje dlhov vydaním nových akcií, trhy jej zatiaľ veria
  8. Lucia Žárska: Nedostatok čipov si riešia firmy po svojom
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 32 459
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 15 023
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 10 354
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 206
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 623
  6. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 4 637
  7. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 532
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží 4 386
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Ján Marton: Za Bíreša ide veterinárna činnosť a kontrola potravín ku dnu. Kolaps sa dá očakávať.
  2. Věra Tepličková: Všichni jsou už v Dubaji, co na Slovensku, co tady?
  3. Marián Kozák: "Konečne normálny život"
  4. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis)
  5. Štefan Vidlár: 613 a 363
  6. Anton Kovalčík: Ublíženejší vyhráva.
  7. Jozo Peric: Nemecká Lufthansa sa zbavuje dlhov vydaním nových akcií, trhy jej zatiaľ veria
  8. Lucia Žárska: Nedostatok čipov si riešia firmy po svojom
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 32 459
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 15 023
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 10 354
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 206
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 623
  6. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 4 637
  7. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 532
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží 4 386
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu