Korzár logo Korzár
Pondelok, 12. november, 2018 | Meniny má Svätopluk
Nájdete nás na webe

Recept

Pečený jahňací hrebienok s pečenými zemiakmi a mrkvovými hoblinami na olivovom oleji, cesnakovo-žihľavový dressing.

Pečený jahňací hrebienok s pečenými zemiakmi a mrkvovými hoblinami na olivovom oleji, cesnakovo-žihľavový dressing

Pre päťčlennú partiu gurmánov budeme potrebovať tieto suroviny: jahňacie hrebienky 1 kg, zemiaky 500 g, mrkva 400 g, šalotka 50 g, petržlenová vňať 50 g, olivový olej 2 cl, kyslá smotana 250 g, mladé výhonky žihľavy, cesnak (medvedí cesnak), soľ, korenie.

Ako prvé si zapneme rúru, ktorú nastavíme na 200°C. Zemiaky v šupke dôkladne umyjeme a dáme ich piecť vcelku do rúry (na sucho). Asi po 35 minútach pečenia zemiakov osolíme, okoreníme a opečieme na tuku do zlata jahňacie hrebienky. Takto opečené hrebienky vložíme k pečeným zemiakom do rúry a rúru vypneme. Hrebienky nám v rúre pri klesajúcej teplote pozvoľna dôjdu. Mäso bude krásne ružové a šťavnaté. Doba ležania mäsa v rúre je cca 20 až 30 minút, záleží od kusu a odležania mäsa pred tepelnou úpravou. Mäso z čerstvo porazeného jahňaťa by malo v chlade odležať minimálne 20 dní, aby stratilo húževnatosť.

Počas ležania hrebienka v rúre si pripravíme mrkvové hobliny a dressing. Začneme dressingom! Kyslú smotanu vymiešame so soľou, korením, pučeným cesnakom a nasekanými žihľavovými výhonkami. Z očistenej mrkvy pomocou škrabky robíme pozdĺžne hobliny. Očistenú šalotku nakrájame na lupienky, vložíme ju do mierne rozpálenej panvice s olivovým olejom, zľahka restujeme! Pridáme mrkvové hobliny, osolíme, okoreníme a restujeme tak, aby hobliny ostali jemne chrumkavé (al dente), pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Keď to je hotové, približne v tom čase je náš jahňací hrebienok pripravený na konzumáciu.

Stačí už len servírovať. Pečený zemiak na tanieri roztlačíme tak, aby sa úplne nerozpadol. Do praskliny v zemiaku vložíme žihľavový dressing a vedľa k tomu priložíme mrkvové hobliny. Teraz si nakrájame jahňacie hrebienky pozdĺž kosti a poukladáme na tanier. (Tá ružová šťava nie je krv, ale šťava z mäsa.) Dozdobíme mladým výhonkom zo žihľavy.

Prajem vám dobrú chuť, priaznivci moji!

Článok pokračuje pod video reklamou

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Z Park Avenue do Parku pod Kolibou
  2. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov
  3. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle
  4. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami
  5. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí
  6. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku!
  7. 8 vecí, ktoré môžu ohroziť úspešné podnikanie
  8. Mimoriadne dlhopisy až 7% p.a. už od 4 rokov
  9. 5 brigád, ktoré pomôžu v budúcej kariére
  10. Začítajte sa do Bibliotéky
  1. Modesta Real Estate úspešne sprostredkovala obchodnú transakciu
  2. Už viete, čo spravíte s ojazdenými, letnými pneumatikami?
  3. Z Park Avenue do Parku pod Kolibou
  4. Viete, ako dlho trvá laserová operácia očí?
  5. Ako sa darí na Slovensku a v Európe odvetviu fintech?
  6. Rekonštrukcia interiéru v zime?
  7. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov
  8. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami
  9. Zaraďte do svojho jedálnička kvalitné slovenské hovädzie mäso
  10. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle
  1. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 23 597
  2. 5 brigád, ktoré pomôžu v budúcej kariére 16 941
  3. Neukladajte si nič, čo vás môže ohroziť. Ako zabezpečiť telefón? 12 779
  4. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle 9 308
  5. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku! 8 782
  6. 8 vecí, ktoré môžu ohroziť úspešné podnikanie 7 340
  7. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 6 732
  8. Mimoriadne dlhopisy až 7% p.a. už od 4 rokov 4 292
  9. Superťažký kvíz o pneumatikách. Zvládne ho len 1 % motoristov 3 380
  10. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov 3 121

Neprehliadnite tiež

Kiska v Košiciach o voľbách: Ľudia chcú zmenu

Najkrajším prekvapením je preňho množstvo nových tvárí v politike.

Súd rozhodoval o väzbe Spišiakov. Zadržali ich počas razie

Obvinení sú pre drogy. Policajti našli aj zbrane, strelivo a výbušniny.

Burdiga a Strojný: Film o nás? Možno tak poviedka a prednášky

Aktivisti premýšľali aj o skartovačkách či nášľapných mínach na magistráte.

Ukrajincov s pašovanými cigaretami odsúdili trestným rozkazom

Na Slovensko nebudú môcť vstúpiť dva roky.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Profesor Hvorecký: Správanie niektorých pedagógov pripomína mafiu

Školy nemajú pri plagiátoch veľa možností.

KORZÁR

Košice sú opäť baštou pravice. Dalo sa to čakať, vraví politológ

Vo viacerých mestách sa voľby skončili prekvapením.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop