Korzár logo Korzár
Sobota, 20. január, 2018 | Meniny má Dalibor
Pridajte si svoje mesto

Recept

Pečený jahňací hrebienok s pečenými zemiakmi a mrkvovými hoblinami na olivovom oleji, cesnakovo-žihľavový dressing.

Pečený jahňací hrebienok s pečenými zemiakmi a mrkvovými hoblinami na olivovom oleji, cesnakovo-žihľavový dressing.(Zdroj: Vladimír Mulík)

Pečený jahňací hrebienok s pečenými zemiakmi a mrkvovými hoblinami na olivovom oleji, cesnakovo-žihľavový dressing

Pre päťčlennú partiu gurmánov budeme potrebovať tieto suroviny: jahňacie hrebienky 1 kg, zemiaky 500 g, mrkva 400 g, šalotka 50 g, petržlenová vňať 50 g, olivový olej 2 cl, kyslá smotana 250 g, mladé výhonky žihľavy, cesnak (medvedí cesnak), soľ, korenie.

Ako prvé si zapneme rúru, ktorú nastavíme na 200°C. Zemiaky v šupke dôkladne umyjeme a dáme ich piecť vcelku do rúry (na sucho). Asi po 35 minútach pečenia zemiakov osolíme, okoreníme a opečieme na tuku do zlata jahňacie hrebienky. Takto opečené hrebienky vložíme k pečeným zemiakom do rúry a rúru vypneme. Hrebienky nám v rúre pri klesajúcej teplote pozvoľna dôjdu. Mäso bude krásne ružové a šťavnaté. Doba ležania mäsa v rúre je cca 20 až 30 minút, záleží od kusu a odležania mäsa pred tepelnou úpravou. Mäso z čerstvo porazeného jahňaťa by malo v chlade odležať minimálne 20 dní, aby stratilo húževnatosť.

Počas ležania hrebienka v rúre si pripravíme mrkvové hobliny a dressing. Začneme dressingom! Kyslú smotanu vymiešame so soľou, korením, pučeným cesnakom a nasekanými žihľavovými výhonkami. Z očistenej mrkvy pomocou škrabky robíme pozdĺžne hobliny. Očistenú šalotku nakrájame na lupienky, vložíme ju do mierne rozpálenej panvice s olivovým olejom, zľahka restujeme! Pridáme mrkvové hobliny, osolíme, okoreníme a restujeme tak, aby hobliny ostali jemne chrumkavé (al dente), pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Keď to je hotové, približne v tom čase je náš jahňací hrebienok pripravený na konzumáciu.

Stačí už len servírovať. Pečený zemiak na tanieri roztlačíme tak, aby sa úplne nerozpadol. Do praskliny v zemiaku vložíme žihľavový dressing a vedľa k tomu priložíme mrkvové hobliny. Teraz si nakrájame jahňacie hrebienky pozdĺž kosti a poukladáme na tanier. (Tá ružová šťava nie je krv, ale šťava z mäsa.) Dozdobíme mladým výhonkom zo žihľavy.

Prajem vám dobrú chuť, priaznivci moji!

Neprehliadnite tiež

Štefanovi Zamkovskému zobrali milovanú chatu komunisti

Zanechal nezmazateľnú stopu v Tatrách.

Za kšefty s drogami im hrozilo 15 rokov, dostali podmienky

Obhajca poukázal na dekriminalizáciu marihuany v Európskej únii.

Jaro Baláž behom zdolal cukrovku i cholesterol

Bývalý cyklista dokazuje, že začať sa dá vždy.

Štefan Margita schudol, aby neprišiel o zaujímavé roly

Rodáka z Košíc na sladký krémeš už nenahovoríte.

Hlavné správy zo Sme.sk

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  5. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  6. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  7. Kam do tepla v januári?
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  9. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  10. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru?
  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Alarica – new business project in the market of shoes
  3. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  4. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  5. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  6. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  7. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  8. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  9. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  10. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 13 877
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 8 596
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 4 189
  4. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 3 481
  5. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 2 925
  6. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 2 677
  7. Kam do tepla v januári? 1 980
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 1 807
  9. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 630
  10. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate 979

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop