Zemiakovo-zeleninový krém s hľuzovkovým olejom.
Na prípravu mojej obľúbenej srdcovky pre päť nami obľúbených ľudí budeme potrebovať:
500 g zemiakov, 150 g mrkvy, 150 g zeleru, 100 g cibule, 1 l vývaru (k tejto polievke sa najviac hodí bravčový), 0,1 l smotany (33 %), 0,05 l oleja alebo škvarenej masti, majorán, pár kvapiek hľuzovkového oleja,
1 strúčik cesnaku.
Najprv si očistíme všetku zeleninu, potom si ju nakrájame na kocky. Zemiaky a cibuľu dáme zvlášť do iných misiek alebo si ich necháme na krájacej doske, pokiaľ nám jej to veľkosť dovoľuje.
Osobne uprednostňujem zeleninu nakrájanú na veľkosť 1 x 1 cm. To je tiež moje obľúbené, alebo - pravdupovediac - skôr pracovná deformácia. Ale tak to mám rád.
Rozpálime si hrniec na miernom plameni, pridáme tuk, koreňovú zeleninu, štipku soli a restujeme do zlatista. Keď je všetko tak, ako má byť, pridáme cibuľu a keď začne zlatnúť, zalejeme vývarom. Teraz vložíme do rozrobenej polievky na kocky pokrájané zemiaky a varíme do mäkka. Po uvarení všetko rozmixujeme do hladka. Pridáme majorán, smotanu, najemno nastrúhaný strúčik cesnaku, podľa chuti soľ, korenie a všetko ešte raz zľahka premixujeme. Pred podávaním krému pokvapkáme hľuzovkovým olejom.
Teším sa s vami z odvedenej práce a prajem vám dobrú chuť.
Autor: František Schiller
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
