Pre cca 5 osôb potrebujeme:
250 g čerstvého tuniaka
1 čerstvú uhorku
200 g créme fraiche
Morskú soľ
Čierne korenie
Panenský olivový olej
Chilli papričky
Vínny ocot
Toastový chlieb
Kôpor
Postup:
Tuniaka pred prípravou odporúčam šokovo zamraziť na viac ako -30 °C a uskladniť na minimálne 72 hodín pri -30 °C. Pred samotnou prípravou tuniaka rozmrazíme v chladničke. Rozdrvené chilli papričky cca 2 - 3 ks pridáme do panenského olivového oleja cca 0,2 l a odložíme pri izbovej teplote. Podľa chuti môžeme aj viac. Očistenú uhorku nakrájame na drobné kocky a ochutíme soľou, panenským olivovým olejom a vínnym octom.
Tuniaka nasekáme ostrým nožom na približne rovnaké kúsky ako uhorku. Osolíme, okoreníme a pridáme panenský olivový olej. Prípadne podľa chuti aj pikantný olej. Toasty si opečieme a pokvapkáme pikantným olejom. Takto pripravené suroviny servírujeme na tanier a pridáme créme fraiche. Dozdobíme čerstvým kôprom, morskou soľou a podávame.
Aj takéto predjedlo si môžete vychutnať na svadobnej hostine v našom hoteli.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
