Korzár logo Korzár
Sobota, 23. september, 2017 | Meniny má Zdenka

Recept

Malinové Creme brulée

Malinové Creme brulée.(Zdroj: Vladimír Mulík)



Ak si budeme chcieť pripomenúť zážitok zo spoločného dezertu Na skle maľované II. počas valentínskej večere v reštaurácii Olive Tree, pripravíme si malinové créme brulée. Pre päťčlennú rodinu potrebujeme tieto suroviny a pomôcky:

smotana 33 % 250 ml, mlieko 150 ml, vaječné žĺtky 7 až 9 podľa veľkosti, alebo 210 gramov, šťava z malín 1,5 dcl, a to z čerstvých alebo mrazených, v igelite balených, cukor trstinový 70 g, cukor kryštál na karamelovú krustu, misky s objemom nie viac ako 1,5 dcl, lepšie širšie ako vyššie a ako posledné - cukrárska plynová letlampa alebo každý šikovný gazda má doma malú montérsku plynovú letlampu

A teraz môžeme začať s prípravou. Cez jemné sitko si vycedíme rozmixované maliny. Na 1,5 dcl šťavy budeme potrebovať cca 250 g malín. Túto malinovú šťavu povaríme krátku chvíľu s trstinovým cukrom. Tento úkon je dosť dôležitý, lebo malinová šťava je sama osebe dosť kyslá a pri zmiešaní s ostatnými surovinami by sa nám všetko zrazilo (zurdzelo).

Vaječné žĺtky si oddelíme od bielkov. Mlieko a smotanu zmiešame a prihrejeme cca na 60 stupňov Celzia, odstavíme a pridáme prevarenú malinovú šťavu s cukrom. Teraz za stáleho miešania metličkou pomaličky vlievame túto teplú zmes do žĺtkov. Nechcenú penu, ktorá sa nám vytvorí pri miešaní zmesi, pozbierame lyžicou. Zmes nalejeme do misiek, vložíme do pekáča. Podlejeme vriacou vodou minimálne do polovice misiek. Tento pekáč vložíme do vopred rozohriatej rúry na 100 stupňov a pečieme 30 až 45 min. do stuhnutia. Keby náhodou vám creme brulée netuhlo do 30 minút, zvýšte teplotu o päť až desať stupňov, ale teraz už pozor! Creme brulée kontrolujeme každých päť až desať minút a to preto, aby sa nám neprepieklo.

Keď už je všetko tak, ako má byť, creme brulée vyberieme z rúry a necháme ho vychladnúť.

A teraz už len stačí váš výrobok posypať tenkou, ale súvislou vrstvou kryštálového cukru, zobrať do ruky letlampu a vytvoriť na povrchu zlatavú karamelovú krustu.

Všetkým vám prajem dobrú chuť a krásny pôžitok z tohto skvelého dezertu.

Neprehliadnite tiež

Športový víkend na východe - servis výsledkov a faktov

Ako sa skončili zápasy a podujatia v rôznych športoch.

Košické basketbalistky majú v Lotyšsku na konte dve výhry

Good Angels Košice v novom ročníku Východoeurópskej ligy ešte neprehrali.

V košickom nákupnom centre horelo

Oheň vzbĺkol v peci, ktorá sa príliš rozohriala.

Na háčik s červíkom chytil delostreleckú mínu

Pyrotechnik Miro: Vojnová munícia zabíja aj po rokoch.

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Slobodné a rozvedené matky sú moderné vdovy, tvrdia Kotlebovci

Kotlebovci cielia na zraniteľné skupiny s najväčšími finančnými problémami.

PLUS

Kto bol záhadný génius Jan Blažej Santini, staviteľ barokovej gotiky

Pompéznosť, lesk a gestá vyvažovala zanietená zbožnosť. Do Čiech ju priniesol velikán dávnej architektúry.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Rastie nám pokrivená generácia?
  3. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  4. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  5. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  6. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  7. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  8. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  9. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  1. Detské zúbky sú veda
  2. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  3. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  4. Rastie nám pokrivená generácia?
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  7. AAA AUTO za päť rokov predalo 320 tisíc vozidiel
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  9. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  1. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 21 822
  2. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 11 039
  3. Rastie nám pokrivená generácia? 9 583
  4. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 3 173
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 2 143
  6. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 2 096
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 620
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 433
  9. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 1 309
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky 1 194

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop