Korzár logo Korzár
Utorok, 23. január, 2018 | Meniny má Miloš
Pridajte si svoje mesto

Recept

Malinové Creme brulée

Malinové Creme brulée.(Zdroj: Vladimír Mulík)



Ak si budeme chcieť pripomenúť zážitok zo spoločného dezertu Na skle maľované II. počas valentínskej večere v reštaurácii Olive Tree, pripravíme si malinové créme brulée. Pre päťčlennú rodinu potrebujeme tieto suroviny a pomôcky:

smotana 33 % 250 ml, mlieko 150 ml, vaječné žĺtky 7 až 9 podľa veľkosti, alebo 210 gramov, šťava z malín 1,5 dcl, a to z čerstvých alebo mrazených, v igelite balených, cukor trstinový 70 g, cukor kryštál na karamelovú krustu, misky s objemom nie viac ako 1,5 dcl, lepšie širšie ako vyššie a ako posledné - cukrárska plynová letlampa alebo každý šikovný gazda má doma malú montérsku plynovú letlampu

A teraz môžeme začať s prípravou. Cez jemné sitko si vycedíme rozmixované maliny. Na 1,5 dcl šťavy budeme potrebovať cca 250 g malín. Túto malinovú šťavu povaríme krátku chvíľu s trstinovým cukrom. Tento úkon je dosť dôležitý, lebo malinová šťava je sama osebe dosť kyslá a pri zmiešaní s ostatnými surovinami by sa nám všetko zrazilo (zurdzelo).

Vaječné žĺtky si oddelíme od bielkov. Mlieko a smotanu zmiešame a prihrejeme cca na 60 stupňov Celzia, odstavíme a pridáme prevarenú malinovú šťavu s cukrom. Teraz za stáleho miešania metličkou pomaličky vlievame túto teplú zmes do žĺtkov. Nechcenú penu, ktorá sa nám vytvorí pri miešaní zmesi, pozbierame lyžicou. Zmes nalejeme do misiek, vložíme do pekáča. Podlejeme vriacou vodou minimálne do polovice misiek. Tento pekáč vložíme do vopred rozohriatej rúry na 100 stupňov a pečieme 30 až 45 min. do stuhnutia. Keby náhodou vám creme brulée netuhlo do 30 minút, zvýšte teplotu o päť až desať stupňov, ale teraz už pozor! Creme brulée kontrolujeme každých päť až desať minút a to preto, aby sa nám neprepieklo.

Keď už je všetko tak, ako má byť, creme brulée vyberieme z rúry a necháme ho vychladnúť.

A teraz už len stačí váš výrobok posypať tenkou, ale súvislou vrstvou kryštálového cukru, zobrať do ruky letlampu a vytvoriť na povrchu zlatavú karamelovú krustu.

Všetkým vám prajem dobrú chuť a krásny pôžitok z tohto skvelého dezertu.

Neprehliadnite tiež

Vyskočili obce s Rómami. Starosta: Niektorí sú negramotní, krúžkujú hore–dole

Za množstvom neplatných hlasov môže byť aj slabá sociálna zručnosť.

Na Kostolianskej sú dojednané prvé pozemky na kruhový objazd

Vedenie mesta by chcelo začať s výkupom pozemkov.

Tesco končí na Hlavnej po 22 rokoch

Nový investor sa chce pustiť do rekonštrukcie budovy.

Trnka: Raši sa nedokáže zmieriť s prehrou

Ako reagujú súperi v boji o košického župana.

Košickí hokejisti pred 20 rokmi vyhrali Kontinentálny pohár

V rozhodujúcom dueli si poradili s domácim celkom gólom Reného Puchera do prázdnej brány.

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Pán Drahoš sa do mňa zamiloval, povedal v televíznej debate Zeman

Voľby českého prezidenta vyvrcholia v piatok a v sobotu.

KOŠICE KORZÁR

Raši podal trestné oznámenie pre marenie volieb župana

Upozorňuje na enormný počet neplatných hlasov.

KOMENTÁRE

Štátnu politiku distribúcie moču si Rusi vypijú až do dna

V bodovaní národov si Rusi zakrepčia kdesi blízko Slovenska.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Najvýhodnejšie ročné online predplatné SME.sk len za 29€
  3. Nový supermarket Fresh otvorili na Aničke
  4. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  5. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  6. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  7. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  8. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  9. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  10. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Najvýhodnejšie ročné online predplatné SME.sk len za 29€
  3. Nový supermarket Fresh otvorili na Aničke
  4. Attracting talent – Why Millennials are choosing to join Johnson
  5. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  6. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  7. Alarica – new business project in the market of shoes
  8. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  9. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  10. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  1. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 6 924
  2. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 6 594
  3. Nový supermarket Fresh otvorili na Aničke 4 705
  4. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku 3 289
  5. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 3 096
  6. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej! 2 477
  7. Najvýhodnejšie ročné online predplatné SME.sk len za 29€ 2 463
  8. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 2 239
  9. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018? 1 784
  10. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 508

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop