Korzár logo Korzár
Utorok, 31. január, 2023 | Meniny má Emil

Recepty na sviatočný stôl

Došla vám inšpirácia? Tu sú dva tipy.

(Zdroj: Vladimír Mulík)

Sviečkovica mladého jeleňa, slivkové knedle, medovník

Na prípravu potrebujeme dobrú hodinu a k tomu: Sviečkovicu jeleňa 1500 g, zemiaky varené v šupke 500 g, sušené slivky 150 g, medovník 200 g, polohrubú múku 200 g, vajíčka sliepky 4 kusy.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Mäso môžeme deliť na porcie alebo pripravovať vcelku. Osolíme, okoreníme, potrieme olivovým olejom a utiahneme do potravinovej fólie do valcov.

Necháme odpočívať.

Zhruba po hodine kusy mäsa vybalíme a na rozohriatej panvici sprudka opečieme zo všetkých strán, uložíme do teplej nádoby na pečenie a vložíme do rúry rozohriatej na 180°C. Rúru vypneme a mäso necháme v nej ešte ďalších 10 - 15 minút.

Nastrúhaný medovník opečieme na rozohriatej panvici do chrumkava.

Deň predtým uvaríme zemiaky v šupke. V nasledujúci deň zemiaky prepasírujeme jemným sitom, pridáme žĺtky vajíčok sliepky, múku aj štipku soli a vypracujeme vláčne a poddajné cesto. Z cesta tvarujeme gule, ktoré naplníme sušenými slivkami. Uvaríme ich v chutne osolenej vode. Plávajúce gule nakrátko zachladíme v studenej vode. Omastíme prepraženým maslom. Zaprášime opečeným perníkom.

Sviečkovicu vyváľame v prepraženom masle, krájame na úhľadné kúsky a podávame na teplý tanier, hneď vedľa sviatkami ovoňaných slivkových knedlí. Usmejeme sa spokojne...

SkryťVypnúť reklamu


Jablká - medovina, sabayon

K príprave pre osem pastierov oslavujúcich dieťa v jasliach potrebujeme veľa pozitívne myslieť, asi hodinu času a ešte: jablká, radšej chutné než pekné, 8 kusov, medovinu 0,5 l, vajíčka sliepky 5 kusov, cukor tmavý 2 PL

Príprava je prozaická.

Jablká pošteklené tohoročným mrazom v konkrétnom počte očistíme ostrou škrabkou. Postupne ich vkladáme do vhodnej nádoby.

Ja užívam ľahko zatvárateľný, rustikálny zaváraninový pohár. Z vianočnej roztopaše pridajme k jablkám zopár sušených sliviek, z tých, čo si pamätajú letné slnko, a zopár jadier vlaňajších vlašských orechov.

Medovinu ohrejeme tesne pod bod varu. Jablká zalejeme podľa možnosti tak, aby boli ponorené celé. Vložíme do vodného kúpeľa a pozvoľna varíme aspoň dvadsať minút.

Pred podávaním žĺtky vajíčok sliepky, cukor a 1 dl medoviny z jabĺk dáme do misy a šľaháme nad parou, kým sa nevytvorí krémovo-penistá hmota sabayon.

Stále sa tešiac servírujeme jablká na teplý dekorovaný tanier neďaleko krému.







Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Šetriť energiu sa oplatí. Špecialisti poradili, ako na to
  2. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi
  3. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať?
  4. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu
  5. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery
  6. SCANDI 2023: prehliadka súčasného severského filmu
  7. Benátky a Verona: zažite pôsobivé kúsky mozaiky severu Talianska
  8. Stockerka štartuje predaj bytov s cenami, ktoré prekvapia
  1. Ako možno získať prídavky na dieťa v Nemecku?
  2. Kupujete balenú vodu? Vypočítajte si, koľko za ňu ročne miniete!
  3. Táto váha berie vaše chudnutie vážne: Kalórie počíta za vás!
  4. Šetriť energiu sa oplatí. Špecialisti poradili, ako na to
  5. Svalovice sa netreba obávať
  6. Students today, innovators tomorrow, learners forever
  7. Study program MANAGEMENT in English language
  8. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi
  1. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi 11 398
  2. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 6 737
  3. Zdravie bez liekov. Lekár namiesto nich predpisuje studenú vodu 2 147
  4. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať? 2 033
  5. Stockerka štartuje predaj bytov s cenami, ktoré prekvapia 1 613
  6. Košičanom budeme dodávať teplo za tretinové ceny aj tento rok 1 587
  7. Benátky a Verona: zažite pôsobivé kúsky mozaiky severu Talianska 1 497
  8. Radi čítate a ešte radšej tvoríte? Toto je 40 dôvodov pre Vás 806

Blogy SME

  1. Vladimír Krátky: Ako to dopadne na Ukrajine ?
  2. Jano Kováčik: Nové hlavné mestá vznikajú aj v 21. storočí
  3. Lubo Repka: Dostali sa plavebné spoločnosti z krízy?
  4. Tupou Ceruzou: Tanky pre Ukrajinu
  5. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Liptovské Matiašovce
  6. Roman Kebísek: Ostrolúcka písala o Štúrovi ako orlovi a o sebe ako lastovičke
  7. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca.
  8. Alexander Hričko: Odevy Uhorska v období raného novoveku
  1. Rastislav Puchala: Vraj je to sfetovaný trpaslík 22 277
  2. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 14 513
  3. Martin Plesch: Pán primátor, načo vlastne máme Mestskú políciu v Bratislave? 7 932
  4. Ivan Beňovič: Ruský rubeľ sa svetovou menou nestane 4 669
  5. Věra Tepličková: Výlet v Bratislave (z denníka žiaka 3. ročníka ZŠ z Piešťan) 4 340
  6. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles 3 961
  7. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 3 835
  8. Tereza Kazdová: Fico má rád pekné ženy, Babiš je na blondíny. Verejný diskurz volá po feministoch 3 737
  1. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  3. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  4. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  6. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  7. Jiří Ščobák: Avatar 2: Začátek nového příběhu
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 53. - Antarktída - Druhá Byrdova antarktická expedícia (1933 - 1935)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Premiér Eduard Heger.

V názve OĽaNO už Budajova Zmena zdola nie je.


5 h

Ruská odnož banky poskytuje úľavy vojakom zapojeným do vojnovej agresie.


9 h
Vyhrotená kampaň Babišovi k víťazstvu v prezidentských voľbách nepomohla.

Babišova kampaň prekročila hranice etiky.


6 h
Logo podcastu Dobré ráno.

Je vôbec možné pospájať slovenský politický bordel?


a 2 ďalší 2 h

Blogy SME

  1. Vladimír Krátky: Ako to dopadne na Ukrajine ?
  2. Jano Kováčik: Nové hlavné mestá vznikajú aj v 21. storočí
  3. Lubo Repka: Dostali sa plavebné spoločnosti z krízy?
  4. Tupou Ceruzou: Tanky pre Ukrajinu
  5. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Liptovské Matiašovce
  6. Roman Kebísek: Ostrolúcka písala o Štúrovi ako orlovi a o sebe ako lastovičke
  7. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca.
  8. Alexander Hričko: Odevy Uhorska v období raného novoveku
  1. Rastislav Puchala: Vraj je to sfetovaný trpaslík 22 277
  2. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 14 513
  3. Martin Plesch: Pán primátor, načo vlastne máme Mestskú políciu v Bratislave? 7 932
  4. Ivan Beňovič: Ruský rubeľ sa svetovou menou nestane 4 669
  5. Věra Tepličková: Výlet v Bratislave (z denníka žiaka 3. ročníka ZŠ z Piešťan) 4 340
  6. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles 3 961
  7. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 3 835
  8. Tereza Kazdová: Fico má rád pekné ženy, Babiš je na blondíny. Verejný diskurz volá po feministoch 3 737
  1. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  3. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  4. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  6. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  7. Jiří Ščobák: Avatar 2: Začátek nového příběhu
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 53. - Antarktída - Druhá Byrdova antarktická expedícia (1933 - 1935)

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu