Korzár logo Korzár
Piatok, 28. január, 2022 | Meniny má Alfonz

Recepty na sviatočný stôl

Došla vám inšpirácia? Tu sú dva tipy.

(Zdroj: Vladimír Mulík)

Sviečkovica mladého jeleňa, slivkové knedle, medovník

Na prípravu potrebujeme dobrú hodinu a k tomu: Sviečkovicu jeleňa 1500 g, zemiaky varené v šupke 500 g, sušené slivky 150 g, medovník 200 g, polohrubú múku 200 g, vajíčka sliepky 4 kusy.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Mäso môžeme deliť na porcie alebo pripravovať vcelku. Osolíme, okoreníme, potrieme olivovým olejom a utiahneme do potravinovej fólie do valcov.

Necháme odpočívať.

Zhruba po hodine kusy mäsa vybalíme a na rozohriatej panvici sprudka opečieme zo všetkých strán, uložíme do teplej nádoby na pečenie a vložíme do rúry rozohriatej na 180°C. Rúru vypneme a mäso necháme v nej ešte ďalších 10 - 15 minút.

Nastrúhaný medovník opečieme na rozohriatej panvici do chrumkava.

Deň predtým uvaríme zemiaky v šupke. V nasledujúci deň zemiaky prepasírujeme jemným sitom, pridáme žĺtky vajíčok sliepky, múku aj štipku soli a vypracujeme vláčne a poddajné cesto. Z cesta tvarujeme gule, ktoré naplníme sušenými slivkami. Uvaríme ich v chutne osolenej vode. Plávajúce gule nakrátko zachladíme v studenej vode. Omastíme prepraženým maslom. Zaprášime opečeným perníkom.

Sviečkovicu vyváľame v prepraženom masle, krájame na úhľadné kúsky a podávame na teplý tanier, hneď vedľa sviatkami ovoňaných slivkových knedlí. Usmejeme sa spokojne...

Skryť Vypnúť reklamu


Jablká - medovina, sabayon

K príprave pre osem pastierov oslavujúcich dieťa v jasliach potrebujeme veľa pozitívne myslieť, asi hodinu času a ešte: jablká, radšej chutné než pekné, 8 kusov, medovinu 0,5 l, vajíčka sliepky 5 kusov, cukor tmavý 2 PL

Príprava je prozaická.

Jablká pošteklené tohoročným mrazom v konkrétnom počte očistíme ostrou škrabkou. Postupne ich vkladáme do vhodnej nádoby.

Ja užívam ľahko zatvárateľný, rustikálny zaváraninový pohár. Z vianočnej roztopaše pridajme k jablkám zopár sušených sliviek, z tých, čo si pamätajú letné slnko, a zopár jadier vlaňajších vlašských orechov.

Medovinu ohrejeme tesne pod bod varu. Jablká zalejeme podľa možnosti tak, aby boli ponorené celé. Vložíme do vodného kúpeľa a pozvoľna varíme aspoň dvadsať minút.

Pred podávaním žĺtky vajíčok sliepky, cukor a 1 dl medoviny z jabĺk dáme do misy a šľaháme nad parou, kým sa nevytvorí krémovo-penistá hmota sabayon.

Stále sa tešiac servírujeme jablká na teplý dekorovaný tanier neďaleko krému.







Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zánik platobných kariet. Ako budú vyzerať platby budúcnosti?
  2. 20-minútové mestá: Mestá, v ktorých chcete žiť
  3. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  4. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie
  5. Predplaťte si SME.sk vo vašej firme
  6. TOP zamestnávateľ, pre ktorého sa oplatí pracovať
  7. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny
  8. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom
  9. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami?
  10. Mecom ide na zelenú
  1. Ak sa chcete zotaviť po Covide, zamerajte sa na podporu zdravia
  2. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie
  5. Vianočné dovolenky sa vrátili na čísla pred pandémiou
  6. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  7. TOP zamestnávateľ, pre ktorého sa oplatí pracovať
  8. Predplaťte si SME.sk vo vašej firme
  9. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  10. Vedeli ste, že šport a podnikanie majú veľa spoločného?
  1. Zánik platobných kariet. Ako budú vyzerať platby budúcnosti? 11 678
  2. 20-minútové mestá: Mestá, v ktorých chcete žiť 3 709
  3. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny 3 667
  4. Slovensko uvažuje! Video so ŠOKOM má už vyše 900-tisíc videní 3 623
  5. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie 3 373
  6. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom 3 252
  7. TOP zamestnávateľ, pre ktorého sa oplatí pracovať 2 946
  8. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 2 800
  9. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami? 2 203
  10. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať 2 065

Blogy SME

  1. Aleš Tvrdý: Ako naplánovať cestu do Afriky
  2. Rudolfa Vallová: Kto sme a čo chceme?
  3. Slovenské národné stredisko pre ľudské práva: Nech smrť Agnieszky nie je „len“ ďalšou správou z Poľska
  4. Anna Milanová: Perspektíva?... 2022
  5. Rudolf Székely: Slovenská pošta: Inštitúcia, ktorá sa zodpovedá len Bohu...
  6. Ján Šeďo: Skutoční hrdinovia za svoje presvedčenie zomierali, Uhrík zneužíva čo sa dá.
  7. Ján Škerko: Nemusíme sa báť o bezpečnosť ukrajinských vojakov. Ochranné helmy z Nemecka sú už na ceste.
  8. Ján Šeďo: Excelentné 3 dni v takmer vyľudnených Tatrách a niečo navrch.
  1. Simona Kyselicová: Ako sa testuje na Covid v Nórsku. P.S.: Som pozitívna 14 049
  2. Pavel Macko: Vodka a cigary? 7 509
  3. Martin Ondráš: Keď sa podvod a klamstvo tvári ako etalón morálky 5 782
  4. Tereza Krajčová: Anglický denník: Epilóg – Zbohom, Anglicko 5 599
  5. Monika Nagyova: Vzťahové okienko. Páry, ktoré sa medzi sebou nerozprávajú. 5 583
  6. Lórant Kulík: URBEX: Keď prejdete v Košiciach na ulici kpt.Nálepku cez (ne)utajenú pasáž, zapne sa časostroj 5 147
  7. Martin Sústrik: Lesk a bieda vedy 4 221
  8. Matúš Lazúr: Kam nám uletia ceny nehnuteľností 4 072
  1. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  2. Jiří Ščobák: Proč má akvarista začátečník dlouho čekat, než vloží do akvária ryby? (v rostlinných akváriích se substrátem)
  3. Milota Sidorová: Toto mesto v Taliansku založilo Kanceláriu pre čas. Čaká to aj Bratislavu?
  4. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  5. Jiří Ščobák: Připravované důchodové reformy na Slovensku: V 3. pilíři se neudělá mnoho, 2. vypadá optimističtěji
  6. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  7. Jiří Ščobák: Jsou poplatky v slovenských bankách vysoké? Dá se jim vyhnout? Které jsou skryté?
  8. Jiří Ščobák: Novak Djoković pravděpodobně pozitivní test neměl. Oslava poštovní známky a akce s dětmi to dokazují
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Fregata Admiral Essen v Čiernom mori.

Manévre majú overiť pripravenosť ruskej armády na boj.


23 h
Zoltán Sztojka (26) je odchovanec detského domova, ktorý vypovedá o zneužívaní detí vo viacerých domovoch. V súčasnosti študuje na strednej odbornej škole a popri tom brigáduje.

Zoltán Sztojka zažil pokus o zneužitie.


22 h
Na snímke zo 16. novembra 2011 si britský minister obrany Ben Wallace (vpravo) podáva ruku s ukrajinským prezidentom Volodymyrom Zelenským.

Legenda o rozpínavosti NATO len prikrýva úmysly Ruska. Nedajme sa zmiasť.


Ben Wallace 31m
Ilustračná fotografia.

WHO hovorí o globálnej hrozbe.


27. jan

Blogy SME

  1. Aleš Tvrdý: Ako naplánovať cestu do Afriky
  2. Rudolfa Vallová: Kto sme a čo chceme?
  3. Slovenské národné stredisko pre ľudské práva: Nech smrť Agnieszky nie je „len“ ďalšou správou z Poľska
  4. Anna Milanová: Perspektíva?... 2022
  5. Rudolf Székely: Slovenská pošta: Inštitúcia, ktorá sa zodpovedá len Bohu...
  6. Ján Šeďo: Skutoční hrdinovia za svoje presvedčenie zomierali, Uhrík zneužíva čo sa dá.
  7. Ján Škerko: Nemusíme sa báť o bezpečnosť ukrajinských vojakov. Ochranné helmy z Nemecka sú už na ceste.
  8. Ján Šeďo: Excelentné 3 dni v takmer vyľudnených Tatrách a niečo navrch.
  1. Simona Kyselicová: Ako sa testuje na Covid v Nórsku. P.S.: Som pozitívna 14 049
  2. Pavel Macko: Vodka a cigary? 7 509
  3. Martin Ondráš: Keď sa podvod a klamstvo tvári ako etalón morálky 5 782
  4. Tereza Krajčová: Anglický denník: Epilóg – Zbohom, Anglicko 5 599
  5. Monika Nagyova: Vzťahové okienko. Páry, ktoré sa medzi sebou nerozprávajú. 5 583
  6. Lórant Kulík: URBEX: Keď prejdete v Košiciach na ulici kpt.Nálepku cez (ne)utajenú pasáž, zapne sa časostroj 5 147
  7. Martin Sústrik: Lesk a bieda vedy 4 221
  8. Matúš Lazúr: Kam nám uletia ceny nehnuteľností 4 072
  1. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  2. Jiří Ščobák: Proč má akvarista začátečník dlouho čekat, než vloží do akvária ryby? (v rostlinných akváriích se substrátem)
  3. Milota Sidorová: Toto mesto v Taliansku založilo Kanceláriu pre čas. Čaká to aj Bratislavu?
  4. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  5. Jiří Ščobák: Připravované důchodové reformy na Slovensku: V 3. pilíři se neudělá mnoho, 2. vypadá optimističtěji
  6. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  7. Jiří Ščobák: Jsou poplatky v slovenských bankách vysoké? Dá se jim vyhnout? Které jsou skryté?
  8. Jiří Ščobák: Novak Djoković pravděpodobně pozitivní test neměl. Oslava poštovní známky a akce s dětmi to dokazují

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu