Korzár logo Korzár
Piatok, 21. september, 2018 | Meniny má Matúš
Nájdete nás na webe

Recept

Trilógia hovädzej sviečkovice, bravčovej panenskej a kuracích pŕs s rozmarínovými zemiakmi.

Trilógia hovädzej sviečkovice, bravčovej panenskej a kuracích pŕs s rozmarínovými zemiakmi.(Zdroj: Vladimír Mulík)

Milí čitatelia, tento týždeň pre vás šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton Košice, Marek Brezina, pripravil ďalší zaujímavý recept. Veríme, že si pokrm získa vašu priazeň. Ak nemáte na varenie čas, radi vám ho ponúkneme počas svadieb, plesov, stužkových či rodinných osláv v hoteli. Tešíme sa na vás a želáme dobrú chuť.

Pre cca 5 osôb: 0,3 kg kuracích pŕs, 0,3 kg hovädzej sviečkovice, 0,3 kg bravčovej panenskej, 3 paradajky, 0,3 kg fazuľkových strukov, 0,15 kg slaniny, 1,5 kg zemiakov, maslo, soľ, morská soľ, čierne korenie, rozmarín, panenský olivový olej, mäsová omáčka ( cibuľa, koreňová zelenina, odrezky z mäsa, červené víno, čierne korenie, olej).

Článok pokračuje pod video reklamou


Postup: Jednotlivé druhy mäsa očistíme od blán a necháme v celku. Hovädziu sviečkovicu okoreníme a zavákuujeme do vrecka vhodného na varenie. Dáme variť pri nízkej požadovanej teplote minimálne 5 hodín.
Medzitým si môžeme pripraviť mäsovú omáčku zo spomínaných surovín, ktorú vyredukujeme do požadovanej hustoty a dochutíme soľou. Paradajky prerežeme na polovicu a dáme pomaly piecť, najlepšie pod alamandrom.
Fazuľkové struky zblanžírujeme a obalíme v slanine. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a premiešame s olivovým olejom a nasekaným rozmarínom. Dáme piecť s pridaním pary v konvektomate. Bravčovú panenskú ochutíme a ugrilujeme, odložíme do tepla. Kuracie prsia opečieme prudko a dopekáme vo vyhriatej rúre. Pred servírovaním opečieme fazuľkové struky, zemiaky napicháme napr. na vetvičku rozmarínu a opečieme hovädziu sviečkovicu na masle. Mäso tesne pred podávaním nakrájame a uložíme na tanier s ostatnými pripravenými surovinami. Ochutíme panenským olivovým olejom, morskou soľou a podávame. Názov trilógia je odvodený od toho, že boli použité tri rôzne spôsoby tepelnej úpravy mäsa. Aj toto jedlo si môžete vybrať z kongresovej ponuky servírovaných jedál, najlepšie na veľkú akciu pre dvesto, tristo alebo aj štyristo osôb.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  2. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  3. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  4. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  5. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  6. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  7. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  8. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  9. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  10. Najužitočnejšia appka
  1. Billa otvorila svoju 150. predajňu na Slovensku
  2. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  3. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  4. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  5. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  6. Polus Market – trh v srdci nákupného centra
  7. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  8. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  9. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  10. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  1. Najužitočnejšia appka 16 604
  2. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 15 257
  3. V O2 to s dátami poriadne prehnali 10 958
  4. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 9 724
  5. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 9 573
  6. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 9 102
  7. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 6 332
  8. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu 5 209
  9. Čerstvosť je o správnom skladovaní. Reportáž zo skladu Kauflandu 3 378
  10. Arabská exotika: Top hotely v Ománe 2 813

Neprehliadnite tiež

Košické vysielacie rozhlasové štúdio a réžiu RTVS obnovujú

Práce by mali potrvať do novembra budúceho roka.

Mimovládky poukazujú na nespravodlivosť v kauze razie v Moldave nad Bodvou

Blíži sa prvé pojednávanie s jedným zo šiestich zbitých Rómov.

Lesníci opravujú most ponad Lipnický potok

Pri plánovaní svojich výletov rátajte s obchádzkou.

Riaditeľ Schwarcz končí na stoličke po deviatich rokoch

Pri organizovaní Hraveniska sa porušoval zákon, kontrolór našiel chyby.

Hlavné správy zo Sme.sk

Archívny text

Peniaze z Dôvery mali ísť na Bahamy, keď tam staval aj Široký

Futej z Dôvery zinkasoval 195 miliónov eur, v zoznamoch najbohatších nie je.

DOMOV

Biskupov prípad údajného obťažovania už rieši prokuratúra

Polícia tvrdí, že skutok sexuálneho zneužívania sa nestal.

DOMOV

Poslancom prišli desiatky kontaminovaných listov

Priestory parlamentu dekontaminovali.

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop