Korzár logo Korzár
Utorok, 20. november, 2018 | Meniny má Félix
Nájdete nás na webe

Recept

Trilógia hovädzej sviečkovice, bravčovej panenskej a kuracích pŕs s rozmarínovými zemiakmi.

Trilógia hovädzej sviečkovice, bravčovej panenskej a kuracích pŕs s rozmarínovými zemiakmi.(Zdroj: Vladimír Mulík)

Milí čitatelia, tento týždeň pre vás šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton Košice, Marek Brezina, pripravil ďalší zaujímavý recept. Veríme, že si pokrm získa vašu priazeň. Ak nemáte na varenie čas, radi vám ho ponúkneme počas svadieb, plesov, stužkových či rodinných osláv v hoteli. Tešíme sa na vás a želáme dobrú chuť.

Pre cca 5 osôb: 0,3 kg kuracích pŕs, 0,3 kg hovädzej sviečkovice, 0,3 kg bravčovej panenskej, 3 paradajky, 0,3 kg fazuľkových strukov, 0,15 kg slaniny, 1,5 kg zemiakov, maslo, soľ, morská soľ, čierne korenie, rozmarín, panenský olivový olej, mäsová omáčka ( cibuľa, koreňová zelenina, odrezky z mäsa, červené víno, čierne korenie, olej).


Postup: Jednotlivé druhy mäsa očistíme od blán a necháme v celku. Hovädziu sviečkovicu okoreníme a zavákuujeme do vrecka vhodného na varenie. Dáme variť pri nízkej požadovanej teplote minimálne 5 hodín.
Medzitým si môžeme pripraviť mäsovú omáčku zo spomínaných surovín, ktorú vyredukujeme do požadovanej hustoty a dochutíme soľou. Paradajky prerežeme na polovicu a dáme pomaly piecť, najlepšie pod alamandrom.
Fazuľkové struky zblanžírujeme a obalíme v slanine. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a premiešame s olivovým olejom a nasekaným rozmarínom. Dáme piecť s pridaním pary v konvektomate. Bravčovú panenskú ochutíme a ugrilujeme, odložíme do tepla. Kuracie prsia opečieme prudko a dopekáme vo vyhriatej rúre. Pred servírovaním opečieme fazuľkové struky, zemiaky napicháme napr. na vetvičku rozmarínu a opečieme hovädziu sviečkovicu na masle. Mäso tesne pred podávaním nakrájame a uložíme na tanier s ostatnými pripravenými surovinami. Ochutíme panenským olivovým olejom, morskou soľou a podávame. Názov trilógia je odvodený od toho, že boli použité tri rôzne spôsoby tepelnej úpravy mäsa. Aj toto jedlo si môžete vybrať z kongresovej ponuky servírovaných jedál, najlepšie na veľkú akciu pre dvesto, tristo alebo aj štyristo osôb.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. 4 konkrétne tipy, ako získať peniaze na rozvoj podnikania
  2. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  3. S mobil bankingom nosíte banku vo vrecku
  4. Slovákom na účtoch leží 17 miliárd. Ako ich zhodnotiť?
  5. Cena elektriny rastie, čo to znamená pre firmy?
  6. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  7. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  8. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  9. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  10. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  1. S mobil bankingom nosíte banku vo vrecku
  2. Slovákom na účtoch leží 17 miliárd. Ako ich zhodnotiť?
  3. Deti z Kľušova už vedia zachraňovať životy
  4. Vyberáme správny názov firmy
  5. Cena elektriny rastie, čo to znamená pre firmy?
  6. 4 konkrétne tipy, ako získať peniaze na rozvoj podnikania
  7. Manažment a svet v pohybe, výzvy, príležitosti a hrozby
  8. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  9. 4 mýty o minerálnej vlne, ktorým by ste nemali veriť
  10. Stavebná fakulta STU na dňoch kariérneho poradenstva
  1. Platíte si poistenie domova zbytočne? 21 464
  2. Slovákom na účtoch leží 17 miliárd. Ako ich zhodnotiť? 21 197
  3. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte! 16 558
  4. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 11 939
  5. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch 11 886
  6. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 8 639
  7. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať? 5 640
  8. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými 5 271
  9. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu 3 738
  10. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka! 3 538

Neprehliadnite tiež

Pred pár rokmi sa skoro pobili. Ako starostovia chcú spolupracovať

Balčík a Petrovčik konflikt na košickom zastupiteľstve už uzavreli.

Majiteľa košického klubu súdia za zbitie klienta. Bol v umelom spánku

Obžalovaný vinu popiera, svedkovia tvrdia opak.

Keď Lipany začali vyhrávať, prišla prestávka

Skóre majú najhoršie, bodmi sú prví pod čiarou. Na jar chcú ísť vyššie.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Lajčák je podľa odborníkov nahnevaný a netaktizuje

Minister Lajčák hrozí odchodom z vlády.

DOMOV

Lajčák hrozí kvôli migračnému paktu demisiou, Danko dokument odmieta

Šéf diplomacie priznal aj spor s expremiérom Ficom.

KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

Lajčák sa prvýkrát za niečo postavil

Žeby Lajčák našiel hodnoty?

DOMOV

Okolo protestov sa objavujú spravodajské hry

Polícia prešetruje postup šéfa NAKA.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop