Korzár logo Korzár
Pondelok, 22. január, 2018 | Meniny má Zora
Pridajte si svoje mesto

Recept

Trilógia hovädzej sviečkovice, bravčovej panenskej a kuracích pŕs s rozmarínovými zemiakmi.

Trilógia hovädzej sviečkovice, bravčovej panenskej a kuracích pŕs s rozmarínovými zemiakmi.(Zdroj: Vladimír Mulík)

Milí čitatelia, tento týždeň pre vás šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton Košice, Marek Brezina, pripravil ďalší zaujímavý recept. Veríme, že si pokrm získa vašu priazeň. Ak nemáte na varenie čas, radi vám ho ponúkneme počas svadieb, plesov, stužkových či rodinných osláv v hoteli. Tešíme sa na vás a želáme dobrú chuť.

Pre cca 5 osôb: 0,3 kg kuracích pŕs, 0,3 kg hovädzej sviečkovice, 0,3 kg bravčovej panenskej, 3 paradajky, 0,3 kg fazuľkových strukov, 0,15 kg slaniny, 1,5 kg zemiakov, maslo, soľ, morská soľ, čierne korenie, rozmarín, panenský olivový olej, mäsová omáčka ( cibuľa, koreňová zelenina, odrezky z mäsa, červené víno, čierne korenie, olej).


Postup: Jednotlivé druhy mäsa očistíme od blán a necháme v celku. Hovädziu sviečkovicu okoreníme a zavákuujeme do vrecka vhodného na varenie. Dáme variť pri nízkej požadovanej teplote minimálne 5 hodín.
Medzitým si môžeme pripraviť mäsovú omáčku zo spomínaných surovín, ktorú vyredukujeme do požadovanej hustoty a dochutíme soľou. Paradajky prerežeme na polovicu a dáme pomaly piecť, najlepšie pod alamandrom.
Fazuľkové struky zblanžírujeme a obalíme v slanine. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a premiešame s olivovým olejom a nasekaným rozmarínom. Dáme piecť s pridaním pary v konvektomate. Bravčovú panenskú ochutíme a ugrilujeme, odložíme do tepla. Kuracie prsia opečieme prudko a dopekáme vo vyhriatej rúre. Pred servírovaním opečieme fazuľkové struky, zemiaky napicháme napr. na vetvičku rozmarínu a opečieme hovädziu sviečkovicu na masle. Mäso tesne pred podávaním nakrájame a uložíme na tanier s ostatnými pripravenými surovinami. Ochutíme panenským olivovým olejom, morskou soľou a podávame. Názov trilógia je odvodený od toho, že boli použité tri rôzne spôsoby tepelnej úpravy mäsa. Aj toto jedlo si môžete vybrať z kongresovej ponuky servírovaných jedál, najlepšie na veľkú akciu pre dvesto, tristo alebo aj štyristo osôb.

Neprehliadnite tiež

Stratená peňaženka našla svoju majiteľku po pätnástich rokoch

Našli ju pri prerábaní priestorov Spoločnosti ochrany spotrebiteľov.

Pozrite sa, ako Jazerčania kŕmia divé kačky na sídlisku

Zimné prechádzky mestom majú čaro zvlášť po snehovej nádielke.

Vagonársku ulicu v Poprade idú rekonštruovať

Chcú zvýšiť bezpečnosť, vybudujú aj chodník.

Ochrana prírody v Raji sa po schválení zonácie zmenila

Národný park sa o niekoľko desiatok hektárov zmenšil.

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Prečo sa Česi rozhodli vyhodiť vlastnú krajinu do povetria

Voliči Mariana Kotlebu a Miloša Zemana sa hnevajú na 21. storočie.

ŽENA

Prečo ľudia podvádzajú? Prieskum dal jasnú odpoveď

Prečo sú aj šťastní ľudia neverní?

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  3. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  4. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  5. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  6. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  7. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  8. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  9. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  10. Kam do tepla v januári?
  1. Attracting talent – Why Millennials are choosing to join Johnson
  2. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  3. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  4. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  5. Alarica – new business project in the market of shoes
  6. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  7. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  8. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  9. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  10. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 15 673
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 7 718
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 3 267
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 1 994
  5. Kam do tepla v januári? 1 758
  6. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 392
  7. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 1 336
  8. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku 1 288
  9. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 942
  10. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 898

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop