Korzár logo Korzár
Nedeľa, 18. november, 2018 | Meniny má Eugen
Nájdete nás na webe

Recept: Varené bravčové koleno, ragú zo zemiakov a tekvice s čerstvým chrenom

Šéfkuchár Jozef Hromják z reštaurácie Olive Tree pripravil ďalší originálny recept.

Tento týždeň pre vás šéfkuchár Jozef Hromják z reštaurácie Olive Tree pripravil ďalší originálny recept. Veríme, že tento chutný pokrm si získa vašu priazeň. Ak nemáte na varenie čas, radi vám ho ponúkneme už tento štvrtok na business menu v reštaurácii Olive Tree. Tešíme sa na vás a želáme dobrú chuť.

Na prípravu pre osem priateľov potrebujeme sotva dve hodiny a ešte:

Bravčové údené koleno, zadné s kosťou 3000 g, koreňovú zeleninu 800 g, cibuľu 250 g, divoké korenie, zemiaky 800 g, tekvicu 800 g, maslo 125g, soľ, chren čerstvý 100 g.

Článok pokračuje pod video reklamou

Skúsme variť bravčové koleno. Zvoľme v chladnejšie dni koleno údené a o čosi vhodnejšie koleno zadné. Je dobré voliť koleno s kosťou. Od kosti je mäso ozajstnejšie aj chutnejšie. Varme ho s koreňovou zeleninou, cibuľou a divokým korením, až sa mäso začne oddeľovať od kosti. Očistené zemiaky a tekvicu nakrájame na malé kocky a osolené pomaly varíme v primeranom množstve údeného vývaru spolu s kockou masla. Pri správnom pomere
získame konzistenciu šťavnatého chutného ragú, mazľavého po škrobe zemiakov. Záverom pridáme creme fraiche aj čerstvo strúhaný chren. Už nevaríme. Varením chren zhorkne, čo nechceme. My zvykneme do ragú zamiešať čerstvo varenú domácu pastu, čím ešte umocníme telnatosť jesenného sýteho jedla. Vývar nám hodnotne poslúži na prípravu zajtrajšej desiatovej polievky.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  2. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  3. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  4. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  5. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  6. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  7. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  8. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  9. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  10. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  1. Manažment a svet v pohybe, výzvy, príležitosti a hrozby
  2. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  3. 4 mýty o minerálnej vlne, ktorým by ste nemali veriť
  4. Stavebná fakulta STU na dňoch kariérneho poradenstva
  5. XXIII. Seminár I. Poliačka – Rozvoj cestnej infraštruktúry
  6. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  7. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  8. Sieť prevádzok Stop Shop obchodov má už 80 pobočiek
  9. Rozdiel medzi Dič a Ič dph
  10. Ekonomická diplomacia Indonézie
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 34 622
  2. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 26 567
  3. Platíte si poistenie domova zbytočne? 21 177
  4. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte! 11 508
  5. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch 9 575
  6. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 4 770
  7. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať? 4 101
  8. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými 4 080
  9. Volkswagen T-Cross má z každého niečo 3 688
  10. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 3 642

Neprehliadnite tiež

Právnici: Bratislavský súd nemal vydať opatrenie pre EEI

Tvrdia, že zasiahol do legislatívnej právomoci mesta Košice.

V Prešove stála kampaň 7-násobne menej ako v Košiciach

Najviac minula Turčanová, najlacnejšie hlasy mal Hagyari, najdrahšie Oľha.

Vaľová investovala dvakrát toľko ako jej premožiteľ

Humenskí kandidáti na primátora sa v kampani držali finančne pri zemi.

Danko dal na kampaň 7-krát menej ako porazený Beljajev

Najdrahšiu primátorskú kampaň mal práve známy podnikateľ.

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Hmly, nočné jazdy, hazardéri so smrťou. Aké je byť na čele vlaku

Obyčajný cestujúci takúto jazdu nezažije.

PLUS

Čo robíš, spíš? Spíš ne. Ako si Česi a Slováci rozumejú

Na čom sa lámu preteky v jazykových omyloch.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop