Korzár logo Korzár
Utorok, 19. február, 2019 | Meniny má Vlasta
Nájdete nás na webe

Recept: Varené bravčové koleno, ragú zo zemiakov a tekvice s čerstvým chrenom

Šéfkuchár Jozef Hromják z reštaurácie Olive Tree pripravil ďalší originálny recept.

Tento týždeň pre vás šéfkuchár Jozef Hromják z reštaurácie Olive Tree pripravil ďalší originálny recept. Veríme, že tento chutný pokrm si získa vašu priazeň. Ak nemáte na varenie čas, radi vám ho ponúkneme už tento štvrtok na business menu v reštaurácii Olive Tree. Tešíme sa na vás a želáme dobrú chuť.

Na prípravu pre osem priateľov potrebujeme sotva dve hodiny a ešte:

Bravčové údené koleno, zadné s kosťou 3000 g, koreňovú zeleninu 800 g, cibuľu 250 g, divoké korenie, zemiaky 800 g, tekvicu 800 g, maslo 125g, soľ, chren čerstvý 100 g.

Skúsme variť bravčové koleno. Zvoľme v chladnejšie dni koleno údené a o čosi vhodnejšie koleno zadné. Je dobré voliť koleno s kosťou. Od kosti je mäso ozajstnejšie aj chutnejšie. Varme ho s koreňovou zeleninou, cibuľou a divokým korením, až sa mäso začne oddeľovať od kosti. Očistené zemiaky a tekvicu nakrájame na malé kocky a osolené pomaly varíme v primeranom množstve údeného vývaru spolu s kockou masla. Pri správnom pomere
získame konzistenciu šťavnatého chutného ragú, mazľavého po škrobe zemiakov. Záverom pridáme creme fraiche aj čerstvo strúhaný chren. Už nevaríme. Varením chren zhorkne, čo nechceme. My zvykneme do ragú zamiešať čerstvo varenú domácu pastu, čím ešte umocníme telnatosť jesenného sýteho jedla. Vývar nám hodnotne poslúži na prípravu zajtrajšej desiatovej polievky.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri?
  2. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  3. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  4. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  5. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  6. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  7. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  8. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  9. Stotisíc ľudí rozhodlo: Nadácia banky rozdelí štvrť milióna eur
  10. Slovensko má historicky najvyšší počet ľudí bankujúcich online
  1. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  2. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  3. Ako založiť spoločnosť v Rakúsku
  4. Tatranská mliekareň prosperuje aj vďaka spolupráci s Tescom
  5. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  6. Noerr advised on WebSupport deal
  7. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri?
  8. Podnikanie a významné ukazovatele v roku 2019
  9. Smartfóny Samsung Galaxy S priniesli množstvo inovácií
  10. eKasa prichádza na Slovensko
  1. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 14 601
  2. Na dôchodok si možno sporíte zle. Šesť zásad správneho šetrenia 13 055
  3. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 12 931
  4. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 6 451
  5. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 5 278
  6. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 5 013
  7. Hotovosť je na ústupe. Karty akceptujú aj v kostole či na ulici 4 939
  8. First moment: Španielske pobrežie patrí medzi najpredávanejšie 4 216
  9. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 3 669
  10. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu 2 472

Neprehliadnite tiež

Parkomaty EEI v Košiciach ignorujú polhodinové parkovné

Vodiči ušetria za krátkodobé parkovanie, iba keď zaplatia mestu cez SMS a QR kód.

Parkomat vydal lístok, až keď sme zaplatili za hodinu, hoci podľa zmeny VZN je už minimálna taxa za polhodinu.

Polačekovu mestskú koalíciu v Košiciach rozhádal poslanec Djordjevič

Starosta Petrovčik: Je to prkotina, ale bude mať dohru.

Nezávislý poslanec mesta Košice Michal Djordjevič.

Na detskej poliklinike v Humennom chýba výťah. Poslanci to chcú zmeniť

V tomto roku zaktualizujú dokumentáciu. Starý projekt má 11 rokov.

Detská poliklinika potrebuje výťah.

Konkurznú správkyňu nebankovky SaS Slovensko súd oslobodil

Obvinená bola pre zločin porušovania povinnosti pri správe cudzieho majetku.

SaS Slovensko. Pred rokmi mala budovu na Štefánikovej a sídlo na Zvonárskej ulici. Dodnes zamestnáva súdy.

Napadli ho a okradli, tak sa dal na bojové športy. Už je majstrom sveta

Kádár je šampiónom v kempo karate, zároveň hrá vodné pólo.

Filip Kádár sa úspešne venuje kempo karate.

Hlavné správy zo Sme.sk

Dobré ráno

Dobré ráno: Smer ukázal Pellegrinimu, kto je šéf

Ako sa cez víkend zmenila situácia.

PRÍBEHY SLÁVNYCH FOTOGRAFIÍ

Japonci sa vzdali, schmatol ju a pobozkal. Zomrel bozkávajúci námorník

Bozk symbolizuje koniec vojny.

STĹPČEK PETRA TKAČENKA

Rebel bez príčiny

Fico sa mentálne zasekol v roku 2013.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop