Korzár logo Korzár
Nedeľa, 30. apríl, 2017 |Meniny má Anastázia

Recept: Varené bravčové koleno, ragú zo zemiakov a tekvice s čerstvým chrenom

Šéfkuchár Jozef Hromják z reštaurácie Olive Tree pripravil ďalší originálny recept.

Tento týždeň pre vás šéfkuchár Jozef Hromják z reštaurácie Olive Tree pripravil ďalší originálny recept. Veríme, že tento chutný pokrm si získa vašu priazeň. Ak nemáte na varenie čas, radi vám ho ponúkneme už tento štvrtok na business menu v reštaurácii Olive Tree. Tešíme sa na vás a želáme dobrú chuť.

Na prípravu pre osem priateľov potrebujeme sotva dve hodiny a ešte:

Bravčové údené koleno, zadné s kosťou 3000 g, koreňovú zeleninu 800 g, cibuľu 250 g, divoké korenie, zemiaky 800 g, tekvicu 800 g, maslo 125g, soľ, chren čerstvý 100 g.

Skúsme variť bravčové koleno. Zvoľme v chladnejšie dni koleno údené a o čosi vhodnejšie koleno zadné. Je dobré voliť koleno s kosťou. Od kosti je mäso ozajstnejšie aj chutnejšie. Varme ho s koreňovou zeleninou, cibuľou a divokým korením, až sa mäso začne oddeľovať od kosti. Očistené zemiaky a tekvicu nakrájame na malé kocky a osolené pomaly varíme v primeranom množstve údeného vývaru spolu s kockou masla. Pri správnom pomere
získame konzistenciu šťavnatého chutného ragú, mazľavého po škrobe zemiakov. Záverom pridáme creme fraiche aj čerstvo strúhaný chren. Už nevaríme. Varením chren zhorkne, čo nechceme. My zvykneme do ragú zamiešať čerstvo varenú domácu pastu, čím ešte umocníme telnatosť jesenného sýteho jedla. Vývar nám hodnotne poslúži na prípravu zajtrajšej desiatovej polievky.

Neprehliadnite tiež

KOŠICKÝ VEČER

Dni mesta lákajú programom, Košičania by uvítali bezplatné parkovanie

Oslavy si užívajú aj známe osobnosti. Čo sa im páči a čo nie?

Dvadsať rokov na východe v apríli

Retro Korzár je tu opäť. Dvadsať rokov na východe v apríli

Retro seriál pokračuje každý mesiac až do februára 2018.

KOŠICKÝ VEČER

Pred vyše dvadsiatimi rokmi pobláznilo Košičanov zlato v štrúdli

Pozrite si, ako vyzerali oslavy Dňa mesta v roku 1996.

Dvadsať rokov na východe v apríli

Retro Korzár: Z missky sa stala mama na plný úväzok

Edita Krešáková neľutuje, že modelingové móla vymenila aj za maľovanie.

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Kuriózny zločin spred 50 rokov ožíva vďaka novinárovi Romanovi Kaliskému

Vlastnú susedu chcela utopiť v odpadovej šachte, napokon dostala 6 rokov.

TECH

Objavili prepojenie medzi autizmom u vnúčat a fajčením v tehotenstve

Fajčenie môže ohroziť aj vaše vnúčatá.

ŠPORT

Slováci porazili Nórov, opäť im dali tri góly

Slováci si udržali čisté konto.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Last minute tipy na Kapverdské ostrovy
  2. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy?
  3. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie
  4. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  5. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  6. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  7. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji
  8. Inteligencia vo všetkom
  9. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo
  10. Continental spúšťa dlhodobý test pneumatík s vodičmi z Facebooku
  1. Ako efektívne využiť podlahové kúrenie?
  2. Samsung Galaxy S8: smartfón s výnimočným displejom
  3. Túžite byť matkou, ale nedarí sa? Poďme hľadať dôvody!
  4. Last minute tipy na Kapverdské ostrovy
  5. Ako sa menila obľúbená bratislavská štvrť
  6. Nové investičné projekty v Schladmingu s výhľadom na zjazdovku
  7. Podľa M. Borguľu je práca mestskej polície slabá a nedôsledná
  8. Znížená sadzba pri pôžičke v mBank už len štyri dni
  9. Odborníci poradia, komu sa oplatí využívať obnoviteľné zdroje
  10. Katarína (28): Z bývania na Nobelovej mám dobrý pocit
  1. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie 8 127
  2. Last minute tipy na Kapverdské ostrovy 7 514
  3. Šokujúce: ako sa každý Slovák dokáže ľahko naučiť po anglicky 7 328
  4. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne 7 082
  5. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji 6 087
  6. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy? 5 214
  7. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family 5 091
  8. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz 3 919
  9. Ako sa menila obľúbená bratislavská štvrť 3 068
  10. 5 krokov k vlastnému bývaniu 2 999

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop