Korzár logo Korzár
Štvrtok, 20. september, 2018 | Meniny má Ľuboslav(a)
Nájdete nás na webe

Recept: Varené bravčové koleno, ragú zo zemiakov a tekvice s čerstvým chrenom

Šéfkuchár Jozef Hromják z reštaurácie Olive Tree pripravil ďalší originálny recept.

Tento týždeň pre vás šéfkuchár Jozef Hromják z reštaurácie Olive Tree pripravil ďalší originálny recept. Veríme, že tento chutný pokrm si získa vašu priazeň. Ak nemáte na varenie čas, radi vám ho ponúkneme už tento štvrtok na business menu v reštaurácii Olive Tree. Tešíme sa na vás a želáme dobrú chuť.

Na prípravu pre osem priateľov potrebujeme sotva dve hodiny a ešte:

Bravčové údené koleno, zadné s kosťou 3000 g, koreňovú zeleninu 800 g, cibuľu 250 g, divoké korenie, zemiaky 800 g, tekvicu 800 g, maslo 125g, soľ, chren čerstvý 100 g.

Článok pokračuje pod video reklamou

Skúsme variť bravčové koleno. Zvoľme v chladnejšie dni koleno údené a o čosi vhodnejšie koleno zadné. Je dobré voliť koleno s kosťou. Od kosti je mäso ozajstnejšie aj chutnejšie. Varme ho s koreňovou zeleninou, cibuľou a divokým korením, až sa mäso začne oddeľovať od kosti. Očistené zemiaky a tekvicu nakrájame na malé kocky a osolené pomaly varíme v primeranom množstve údeného vývaru spolu s kockou masla. Pri správnom pomere
získame konzistenciu šťavnatého chutného ragú, mazľavého po škrobe zemiakov. Záverom pridáme creme fraiche aj čerstvo strúhaný chren. Už nevaríme. Varením chren zhorkne, čo nechceme. My zvykneme do ragú zamiešať čerstvo varenú domácu pastu, čím ešte umocníme telnatosť jesenného sýteho jedla. Vývar nám hodnotne poslúži na prípravu zajtrajšej desiatovej polievky.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  2. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  3. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  4. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  5. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  6. Najužitočnejšia appka
  7. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách
  8. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej
  9. V O2 to s dátami poriadne prehnali
  10. Zužitkovaním biologického odpadu šetríme prírodu aj náklady
  1. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  2. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  3. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  4. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  5. Bratislava dostane o rok nový mestský bulvár
  6. DEXIS SLOVAKIA má nového generálneho riaditeľa
  7. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  8. Stavebná fakulta hostila medzinárodnú konferenciu CSASC
  9. Cestárske kariérne dni 2018 na SvF
  10. Najužitočnejšia appka
  1. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 19 275
  2. Najužitočnejšia appka 15 770
  3. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 13 649
  4. V O2 to s dátami poriadne prehnali 10 000
  5. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 9 214
  6. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 8 676
  7. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu 7 147
  8. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 5 785
  9. Čerstvosť je o správnom skladovaní. Reportáž zo skladu Kauflandu 5 168
  10. Zmenky a dlhopisy s fixným výnosom 5 – 6,6 % p.a. 2 639

Neprehliadnite tiež

Obchádzanie večierky podnikmi stopla radnica novými pravidlami

Diskotéky už nebudú len pre uzavretú spoločnosť, multifunkčné diskonty zostanú.

V Stráňach pod Tatrami kandiduje aj súdne trestaná manželka exstarostu

Odsúdili ju za trestný čin poškodzovania veriteľa.

Najprv kopol do psa, potom do majiteľa. Dostal sedem rokov

Napadol dôchodcu, lebo mu vyčítal pitie a močenie na verejnosti.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Remišová: Ak Imrecze nevedel postrážiť finančnú správu, ako mu môžeme zveriť rozpočet?

Všetky alternatívy sú pri prezidentskom kandidátovi otvorené.

DOBRÉ RÁNO

Dobré ráno: Vlaky na Slovensku horia, a bude sa to opakovať

Čo sa deje v slovenských železniciach.

Stĺpček Jakuba Fila

Súzvuk Fica a Pellegriniho môže začať lámať Imrecze

Dvojvládie Smeru prenasleduje odkaz Radičovej vlády.

ŠPORT

Na slovenské zápasy si lístky už oficiálne nekúpite

Bojovali proti priekupníkom. Doplatili na to fanúšikovia.

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop