Korzár logo Korzár
Nedeľa, 26. marec, 2023 | Meniny má Emanuel

Jaroslav Žídek: Gurmán Fest je super vec

Festival výnimočných chutí Gurmán Fest 2012 už tradične aj tento rok navštívi vychýrený kuchár Jaroslav Žídek.

Nevie sa dočkať. Jaroslav Žídek vie, že v Košiciach je vždy skvelá žúrka.Nevie sa dočkať. Jaroslav Žídek vie, že v Košiciach je vždy skvelá žúrka. (Zdroj: Veronika Janušková)

Ako nám prezradil, nesmierne sa naň teší a o týždeň v rámci neho všetko poriadne ochutná.

Predpokladám, že sa tešíte na aktuálny ročník Gurmán Festu?

- Strašne sa teším. Už predchádzajúce dva roky som na ňom bol a bola to paráda.

Vraj je to vždy výborná žúrka a poriadne ani nespíte...

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

- Kto vám to prezradil? No vlani to bola naozaj veľká žúrka. Kedy však v Košiciach nie je? Osobne si myslím, že u vás sa žúruje furt. A samozrejme, že sa neteším len na tú žúrku. Mám tu aj veľmi veľa kamarátov a proste to bude celé skvelé.

Ako sa v Košiciach varí?

SkryťVypnúť reklamu

- Kade-tade sa varí dobre a kade-tade nedobre. Ale na Gurmán Feste výborne, pretože sú tu vždy vyberané reštaurácie, ktoré majú čo predviesť. Takže to aj predvádzajú, vystrieda sa množstvo kvalitných kuchárov, nielen ja. Je to celé o dobrej nálade, o pohode, o pití, o jedle, o stretnutiach dobrých ľudí pri dobrých veciach, takže je to super vec.

Ochutnáte zo všetkého?

- No ak stihnem, tak áno. Určite musím navštíviť okrem Gurmán Festu aj dve reštaurácie, v jednej mám kamaráta a v druhej chodím na poľský žurek, pretože po žúre si dávam žurek. Na to sa tiež veľmi teším.

Keď zo všetkého ochutnávate, máte mieru? Dokážete sa neprejesť, alebo vám býva aj zle?

- Čím som starší, tak už „míru“ mám, ale keď som bol mladší, tak som „míru“ nemal, to vždy bolo jedz a pi s „mírou“ a on tam nikdy žiadny „míra“ nebol. Teraz už si však radšej dávam pozor.

Aj čo sa týka sladkého?

SkryťVypnúť reklamu

- Dezerty mám rád ako stravník, aj ako kuchár. Aj keď ich veľmi nerád pripravujem, protože všetko treba presne vážiť, dlho čakať, než niečo vykysne, zatuhne...

Budete na podujatí napríklad aj v porote?

- To ešte netuším, ale budem mať vystúpenia ako každý rok a uvidím, čo bude. Skrátka budem ochutnávať.

Väčšinou na gastrofeste počasie vychádza. Máte rád slnko?

- Veľmi. Mám radosť z leta, hoci mám rád aj zimu. Som ten typ, že sa v lete nesťažujem, že je teplo a v zime, že je zima. Tak to má proste byť. V zime idem na hory a v lete na ryby, takže som stále spokojný.

Kam pôjdete na ryby?

- Už som bol aj u vás v Períne a chytil som dvadsať kaprov, takže to bol dobrý deň. Ja to však púšťam, som rybár chyť a pusť. A keďže bývam v Maďarsku, chodím na slepé ramená Dunaja. Je tam divočina a to ma nesmierne baví.

Rybky aj rád jete?

SkryťVypnúť reklamu

- Veľmi. A keď je pekná, tak si ju samozrejme nechám, keď ju chytím, to zase... (Smiech.) Nepúšťam všetko. Práve na tých perínskych rybníkoch vie jeden pán úžasne za kratučký čas dokonale vykostiť kapra. Tam neostane jediná kostička. To sa od neho mienim naučiť.

Chystáte sa niekam na dovolenku?

- Chystám. Ja však tomu hovorím, že ideme k malému moru, čiže k Balatonu. Cestujem tam každý rok, len vlani som nemal čas. Vždy na prelome júna a augusta chodím na festivaly vína.

Zvyknete si okrem vínka nosievať domov aj suveníry?

- U vás som si napríklad nedávno kúpil skvelý pekáčik.

Ten je z Medzeva, musí ho mať každý miestny.

- Tak už som váš.

Ste aj manuálne zručný, že by ste prípadne niečo ukuli, vyrezali z dreva, vyrobili z keramiky?

- Kdeže. Som manuálne nezručný. Úplne. Len v kuchyni som manuálne zručný. Ale obdivujem tých, čo to dokážu urobiť. Každý má však svoje remeslo a mal by sa ho držať.


Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyvýšené záhony ako novodobý trend v záhradkárstve
  2. Jazdiť v lete na saniach? Na Madeire vám ukážu, že sa to dá
  3. Prvá banka spustila pravidelné investovanie do ETF fondov
  4. Dostupný elektromobil podľa Volkswagenu? Privítajte ID.2all!
  5. Stáli pred krachom. Firmy prezrádzajú recept na prežitie kríz
  6. Developer ITB pomáha naplniť túžbu po vlastnom bývaní
  7. Ako môžu elektromobily znížiť náklady vašej firmy?
  8. Okuliarové šošovky ZEISS SmartLife
  1. Domáca verzia známych keksov vám zachutí na prvé zahryznutie
  2. Sodastream sa mení
  3. Vyvýšené záhony ako novodobý trend v záhradkárstve
  4. Jazdiť v lete na saniach? Na Madeire vám ukážu, že sa to dá
  5. Marec, poberaj sa, starec - do dôchodku na úrovni
  6. Už 110 rokov súčasťou každej domácnosti. ALPA oslavuje jubileum
  7. Lekárka z Ameriky: Kvalita medicíny v Šaci na mňa zapôsobila
  8. Výšku finančných darov zvolili zákazníci Tesca vo Zvolene
  1. Stáli pred krachom. Firmy prezrádzajú recept na prežitie kríz 8 455
  2. Vyvýšené záhony ako novodobý trend v záhradkárstve 5 140
  3. Jazdiť v lete na saniach? Na Madeire vám ukážu, že sa to dá 4 576
  4. Okuliarové šošovky ZEISS SmartLife 4 401
  5. Náš mobil môžu ovládať na diaľku, ale dá sa tomu zabrániť 3 436
  6. Čím je Azúrové pobrežie tak príťažlivé? Zistíte po pár chvíľach 3 146
  7. Amazon v Seredi dáva veciam druhý život 2 688
  8. V malej obci na Kysuciach vyučujú s modernými technológiami 2 562

Blogy SME

  1. Rudolf Schütz: Zabudnutý celuloid: Thirteen Women (1932)
  2. Peter Kubica: Kniha o nenávisti k behu
  3. Samuel Ivančák: Hammelova rozprávka pre deti aj dospelých má 50 rokov
  4. Radovan Čipka: O dyskách trochu odborne I: Dyslexia
  5. Ján Valchár: Tak teda dobre, vy otravy
  6. Anna Miľanová: Svetový deň vody - nech je radšej každý deň...
  7. Štefan Vidlár: Manky doba
  8. Ján Škerko: Richard Sulík nie je len povalač vlád, ale najnovšie aj podrazák
  1. Radko Mačuha: V Moskve nie je všetko s kostolným poriadkom. 9 039
  2. Martin Kugla: Nenechajte Valla zničiť Petržalku! 6 693
  3. Ivan Bošňák: Menej Agresivity a viac Analytiky pani Kovačič Hanzelová 5 709
  4. Magdaléna Cifrová: Rozdielna emočná výbava chlapcov a smutná prognóza nedostatku učiteľov 4 822
  5. Michal Porubän: Desatoro Maroša Žilinku 3 880
  6. Radovan Čipka: Podceňujeme intelekt tých, čo píšu "pekný chlapi" 3 339
  7. Rastislav Puchala: Ohavnosť spustošenia 3 126
  8. Ján Valchár: Gáaga! Gáaga! (plus ruský útok na Avdijivku) 3 115
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  2. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
  3. Jiří Ščobák: Chcete od Hegera krev?
  4. Jiří Ščobák: Jak vykrmit akvárium?
  5. Jiří Ščobák: Ako zdaniť dividendy z akcií a ETF? Ako konkrétne vyplniť daňové priznanie?
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 57. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 1/2 (1989)
  7. Jiří Ščobák: Recenze služby: Tři roky se Slovnaftbajkem (aneb Bratislava bez auta a električenky)
  8. Monika Nagyova: Máte v okolí ľudí posadnutých upratovaním? Niet im pomoci.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kristína Pomothy

Psychologička Kristína Pomothy vraví, že naša kultúra sa odklonila od mystických zážitkov.


23. mar
Miralem Pjanič (vľavo) na MS v drese Bosny a Hercegoviny.

Džeko? Možno to bude znieť hlúpo, ale naozaj nebolo cítiť, že nehral.


10 h
Krojovaný pár víta prezidenta T.G.Masaryka na Morave v Čejkoviciach (1924).

Keď prišiel November, myslela som si, že sa vrátia názvy ulíc a budov po T. G. M.


20. mar
Zora Jaurová.

Spomína na politické tlaky v Košiciach.


23. mar

Blogy SME

  1. Rudolf Schütz: Zabudnutý celuloid: Thirteen Women (1932)
  2. Peter Kubica: Kniha o nenávisti k behu
  3. Samuel Ivančák: Hammelova rozprávka pre deti aj dospelých má 50 rokov
  4. Radovan Čipka: O dyskách trochu odborne I: Dyslexia
  5. Ján Valchár: Tak teda dobre, vy otravy
  6. Anna Miľanová: Svetový deň vody - nech je radšej každý deň...
  7. Štefan Vidlár: Manky doba
  8. Ján Škerko: Richard Sulík nie je len povalač vlád, ale najnovšie aj podrazák
  1. Radko Mačuha: V Moskve nie je všetko s kostolným poriadkom. 9 039
  2. Martin Kugla: Nenechajte Valla zničiť Petržalku! 6 693
  3. Ivan Bošňák: Menej Agresivity a viac Analytiky pani Kovačič Hanzelová 5 709
  4. Magdaléna Cifrová: Rozdielna emočná výbava chlapcov a smutná prognóza nedostatku učiteľov 4 822
  5. Michal Porubän: Desatoro Maroša Žilinku 3 880
  6. Radovan Čipka: Podceňujeme intelekt tých, čo píšu "pekný chlapi" 3 339
  7. Rastislav Puchala: Ohavnosť spustošenia 3 126
  8. Ján Valchár: Gáaga! Gáaga! (plus ruský útok na Avdijivku) 3 115
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  2. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
  3. Jiří Ščobák: Chcete od Hegera krev?
  4. Jiří Ščobák: Jak vykrmit akvárium?
  5. Jiří Ščobák: Ako zdaniť dividendy z akcií a ETF? Ako konkrétne vyplniť daňové priznanie?
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 57. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 1/2 (1989)
  7. Jiří Ščobák: Recenze služby: Tři roky se Slovnaftbajkem (aneb Bratislava bez auta a električenky)
  8. Monika Nagyova: Máte v okolí ľudí posadnutých upratovaním? Niet im pomoci.

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu