Korzár logo Korzár
Pondelok, 18. október, 2021 | Meniny má LukášKrížovkyKrížovky

Jaroslav Žídek: Gurmán Fest je super vec

Festival výnimočných chutí Gurmán Fest 2012 už tradične aj tento rok navštívi vychýrený kuchár Jaroslav Žídek.

Nevie sa dočkať. Jaroslav Žídek vie, že v Košiciach je vždy skvelá žúrka.Nevie sa dočkať. Jaroslav Žídek vie, že v Košiciach je vždy skvelá žúrka. (Zdroj: Veronika Janušková)

Ako nám prezradil, nesmierne sa naň teší a o týždeň v rámci neho všetko poriadne ochutná.

Predpokladám, že sa tešíte na aktuálny ročník Gurmán Festu?

- Strašne sa teším. Už predchádzajúce dva roky som na ňom bol a bola to paráda.

Vraj je to vždy výborná žúrka a poriadne ani nespíte...

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

- Kto vám to prezradil? No vlani to bola naozaj veľká žúrka. Kedy však v Košiciach nie je? Osobne si myslím, že u vás sa žúruje furt. A samozrejme, že sa neteším len na tú žúrku. Mám tu aj veľmi veľa kamarátov a proste to bude celé skvelé.

Ako sa v Košiciach varí?

Skryť Vypnúť reklamu

- Kade-tade sa varí dobre a kade-tade nedobre. Ale na Gurmán Feste výborne, pretože sú tu vždy vyberané reštaurácie, ktoré majú čo predviesť. Takže to aj predvádzajú, vystrieda sa množstvo kvalitných kuchárov, nielen ja. Je to celé o dobrej nálade, o pohode, o pití, o jedle, o stretnutiach dobrých ľudí pri dobrých veciach, takže je to super vec.

Ochutnáte zo všetkého?

- No ak stihnem, tak áno. Určite musím navštíviť okrem Gurmán Festu aj dve reštaurácie, v jednej mám kamaráta a v druhej chodím na poľský žurek, pretože po žúre si dávam žurek. Na to sa tiež veľmi teším.

Keď zo všetkého ochutnávate, máte mieru? Dokážete sa neprejesť, alebo vám býva aj zle?

- Čím som starší, tak už „míru“ mám, ale keď som bol mladší, tak som „míru“ nemal, to vždy bolo jedz a pi s „mírou“ a on tam nikdy žiadny „míra“ nebol. Teraz už si však radšej dávam pozor.

Aj čo sa týka sladkého?

Skryť Vypnúť reklamu

- Dezerty mám rád ako stravník, aj ako kuchár. Aj keď ich veľmi nerád pripravujem, protože všetko treba presne vážiť, dlho čakať, než niečo vykysne, zatuhne...

Budete na podujatí napríklad aj v porote?

- To ešte netuším, ale budem mať vystúpenia ako každý rok a uvidím, čo bude. Skrátka budem ochutnávať.

Väčšinou na gastrofeste počasie vychádza. Máte rád slnko?

- Veľmi. Mám radosť z leta, hoci mám rád aj zimu. Som ten typ, že sa v lete nesťažujem, že je teplo a v zime, že je zima. Tak to má proste byť. V zime idem na hory a v lete na ryby, takže som stále spokojný.

Kam pôjdete na ryby?

- Už som bol aj u vás v Períne a chytil som dvadsať kaprov, takže to bol dobrý deň. Ja to však púšťam, som rybár chyť a pusť. A keďže bývam v Maďarsku, chodím na slepé ramená Dunaja. Je tam divočina a to ma nesmierne baví.

Rybky aj rád jete?

Skryť Vypnúť reklamu

- Veľmi. A keď je pekná, tak si ju samozrejme nechám, keď ju chytím, to zase... (Smiech.) Nepúšťam všetko. Práve na tých perínskych rybníkoch vie jeden pán úžasne za kratučký čas dokonale vykostiť kapra. Tam neostane jediná kostička. To sa od neho mienim naučiť.

Chystáte sa niekam na dovolenku?

- Chystám. Ja však tomu hovorím, že ideme k malému moru, čiže k Balatonu. Cestujem tam každý rok, len vlani som nemal čas. Vždy na prelome júna a augusta chodím na festivaly vína.

Zvyknete si okrem vínka nosievať domov aj suveníry?

- U vás som si napríklad nedávno kúpil skvelý pekáčik.

Ten je z Medzeva, musí ho mať každý miestny.

- Tak už som váš.

Ste aj manuálne zručný, že by ste prípadne niečo ukuli, vyrezali z dreva, vyrobili z keramiky?

- Kdeže. Som manuálne nezručný. Úplne. Len v kuchyni som manuálne zručný. Ale obdivujem tých, čo to dokážu urobiť. Každý má však svoje remeslo a mal by sa ho držať.


Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Auto do firmy môžete mať už od 150 eur mesačne
  2. Spánok – základ pevných vzťahov
  3. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma
  4. Šéf digitálnej platformy George: Čaká nás dekáda umelej inteligencie
  5. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  7. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  8. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  9. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  10. Ľudia v núdzi potrebujú pomoc, nakúpte potraviny aj pre nich
  1. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  2. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  5. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  7. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  8. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  9. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  10. Šetrenie energie v domácnosti: Diaľkové meranie pomáha sporiť
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 19 756
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 864
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 7 930
  4. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 500
  5. Bratislavu bude sprevádzať luxus 5 302
  6. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 4 186
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 948
  8. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 748
  9. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 3 393
  10. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 383

Blogy SME

  1. Irena Šimuneková: Morské oko
  2. Jozef Drahovský: Bočný odstup 1,5 metra od cyklistov, návrh je už v parlamente, ale má nedostatky
  3. Irena Šimuneková: Sninský kameň
  4. Jozef Sitko: Nedá sa mi zverejniť článok: Deštrukčný Smer (I. a II.) a Kollár rozkladajú štát
  5. Jaroslav Polaček: Majú klímu a sú lacnejšie lebo to robíme čisto
  6. Andrea Vörösová: Pamäť medu... a ľudí na mítingu
  7. Irena Šimuneková: Spomienky na leto
  8. Občianske združenie Ženské kruhy: Už v najbližších dňoch hrozí Slovensku poľská cesta
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 20 089
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 9 880
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 082
  4. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 216
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 471
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 077
  7. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 509
  8. Věra Tepličková: Poslanec Fico sa rozhodol spievať, covid-necovid 2 531
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Nemocnica  Malacky.

Z prvej ligy akútnych nemocníc môže vypadnúť až 50 zariadení.


7 h
Logo podcastu Dobré ráno.

Tretia vlna má prvé čierne okresy.


a 2 ďalší 3 h

Blogy SME

  1. Irena Šimuneková: Morské oko
  2. Jozef Drahovský: Bočný odstup 1,5 metra od cyklistov, návrh je už v parlamente, ale má nedostatky
  3. Irena Šimuneková: Sninský kameň
  4. Jozef Sitko: Nedá sa mi zverejniť článok: Deštrukčný Smer (I. a II.) a Kollár rozkladajú štát
  5. Jaroslav Polaček: Majú klímu a sú lacnejšie lebo to robíme čisto
  6. Andrea Vörösová: Pamäť medu... a ľudí na mítingu
  7. Irena Šimuneková: Spomienky na leto
  8. Občianske združenie Ženské kruhy: Už v najbližších dňoch hrozí Slovensku poľská cesta
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 20 089
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 9 880
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 082
  4. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 216
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 471
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 077
  7. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 509
  8. Věra Tepličková: Poslanec Fico sa rozhodol spievať, covid-necovid 2 531
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu