vie.
Aj výrobcovia potravín, najmä pekári, sa museli naučiť dodržiavať zásady hygieny potravín od výroby po predaj, proti čomu spočiatku protestovali.
Skúsený lekár a propagátor osvety
Hlavný mestský lekár v Košiciach MUDr. Jakub Moskovics (1839 – 1902) bol zakladateľom aj propagátorom rehabilitačnej liečby, ktorá si musela jeho pričinením so spolupracovníkmi získavať dôveru tých, ktorí ju potrebovali pre zlepšenie svojho zdravotného stavu.
Na vtedajšej Ružovej ulici (dnešnej Rooseveltovej) založil Rehabilitačný ústav s masážami a telocvikom podľa švédskeho vzoru. Vyškolil ešte pred jeho otvorením zdravotníkov a usporiadal prednášky pre odborníkov aj verejnosť o význame tejto liečby.
Dr. Moskovics mal bohaté skúsenosti ako lekár aj ako propagátor zdravotníckej osvety ešte z obdobia epidémie cholery z roku 1870, ktorá zasiahla tiež Košice a okolie. Riadil vtedy košickú verejnú nemocnicu a ďalšie tri baraky, zriadené pre postihnutých cholerou. Vyškolil ošetrovateľov a štáb ľudí, ktorí dozerali na dodržiavanie hygienických zásad, aby sa táto epidémia nešírila.
Priekopník hygienickej kontroly
S funkciou mestského lekára sa spájala aj práca mestského hlavného hygienika. Dr. Moskovics kládol veľký dôraz na kontrolu hygieny potravín pri ich výrobe a predaji, v čom sa stal priekopníkom. Ako prvý vytvoril v Košiciach skupinu zloženú z odborníkov z chemickej kontrolnej stanice, živnostenských inšpektorov a dôverníkov mestskej živnostenskej rady. Ich úlohou bola okrem kontroly hygieny predaja potravín, najmä chleba a pečiva, aj kontrola ich výroby vo všetkých pekárenských dielňach v meste od váženia múky a miesenia cesta. Tam boli najväčšie nedostatky, ako napr. aj to, že pekári neboli zvyknutí preosiať múku.
Chlieb nepiekli iba v pekárskych dielňach, ale aj po domácky gazdiné z okolitých dedín a predávali ho v Košiciach na chodníkoch na Hlavnej ulici, pod bránami domov a na trhoviskách. Na Moskovicsov návrh mesto vytvorilo v jeseni r. 1882 pre predaj chleba a pečiva chlebový trh pri Urbanovej veži na Hlavnej a na spoločnom trhu.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
