S vyváženým prvým sústom si vraj staviame nielen základný kameň vydareného dňa, ale z dlhodobého hľadiska aj zdravého života. No čím viac ľudí si vzhľadom na prácu alebo životný štýl ešte neskoro večer dopraje výdatnejšie jedlá, tým sa väčšie raňajky stávajú nepopulárnejšími. Cez víkend by sme na ne síce možno mali čas, ale počas pracovného týždňa si väčšina z nás dopraje len drobnosť "za jazdy".
"Pred 10. hodinou do seba nedostanem takmer ani sústo," vraví mnoho žien, najmä takých, ktoré musia ráno z domu včas vychystať nielen seba, ale aj svoje ratolesti. "Na hektické raňajky doma nemám chuť a v práci sa k jedlu dostanem až na desiatu." Mnoho žien tiež dúfa, že kalórie, ktoré "ušetrili" vynechaním ranného toustu alebo chleba, im pomôžu zhodiť nejaké to kilečko.
Vyvážená strava
Müsli s mliekom, plátok chleba alebo žemľa s maslom a marmeládou, k tomu šálka kávy alebo čaju. Takto vyzerajú optimálne raňajky podľa väčšiny odborníkov na výživu. Ak si dáte celozrnný chlieb, "potešíte" tým svoje črevá a zároveň pomáhate predchádzať vysokému krvnému tlaku či cukrovke. Čerstvé ovocie je vitamínová bomba, ale ani proti vajciam, šunke či klobáse nemá mnoho expertov žiadne výhrady - samozrejme, za predpokladu, že to cez deň nepreháňate so živočíšnymi bielkovinami a tukmi. Aj pohár čerstvej šťavy je zdravý, avšak kyslasté šťavy ako pomarančovú či grapefruitovú by ste na lačný žalúdok piť nemali. Tradičná čínska medicína považuje za mimoriadne prospešné ráno hneď po zobudení vypiť pohár teplej, alebo dokonca horúcej vody. Západní odborníci na výživu to potvrdzujú. Telo totiž v noci vypotí množstvo tekutín a potrebuje ich nahradiť. Voda je lepšia ako silné espresso a teplo zas telo nabudí. Komu čistá voda nechutí, môže si do nej prihodiť vrecúško bylinkového čaju.
Ráno len sacharidy?
Aj tie, ktoré chcú schudnúť, by mali raňajkovať. A to dokonca dosť výdatne. To si myslí napríklad nemecký redukčný "poloboh" Dr. Detlef Pape (autor knihy Chudnutie v spánku). Lebo, ako tvrdí Pape, mozog v noci plieni zásoby cukru a ten musí byť ráno doplnený. Najlepšie kukuričným škrobom. Raňajky bohaté na sacharidy doplnia zásoby cukru a hlad ako mávnutím čarovného prútika zmizne. Mozog si nemusí cukor odoberať zo svalov a uhľohydráty nútia telo naštartovať metabolizmus. Dr. Pape: "Veľmi štíhli ľudia cítia tento efekt po 3 žemliach, ľudia s normálnou váhou po štyroch a ľudia s nadváhou po piatich." Veľa žien, ktoré si chcú dávať pozor na figúru, jedia ráno veľmi málo. A to je podľa Papeho chyba. Naopak radí vyhýbať sa ráno živočíšnym bielkovinám ako syr, klobása, vajce alebo mlieko. Tie totiž aktivujú hormón inzulín, ktorý sa v krvi až strojnásobí. "Inzulín blokuje tukové bunky a spaľovanie je na mnoho hodín zastavené," tvrdí Pape.
Je to prehnané?
Iní experti však s Papem úplne nesúhlasia. Sú s ním zajedno v tom, že poriadne raňajky sú dôležité a dobré. Ale... "kto ráno do seba nedostane ani sústo, nemal by sa k tomu nútiť. Mohlo by sa totiž stať, že sa potom do tela dostane priveľa kalórií." Aj ten, kto si ešte večer doprial jedlo, môže raňajky vypustiť.
Všetci experti sa však zhodujú v tom, že pri každom jedle by sme mali sedieť a mali by sme si naň vyhradiť dostatok času. Kto do seba pred chladničkou nahádže pár "mňamiek", rýchlo stratí prehľad o tom, koľko počas dňa skutočne zjedol. A kto je prirýchlo, nevie rozoznať pocit zasýtenia a s najväčšou pravdepodobnosťou zje podstatne viac, než reálne potrebuje.
Vzorové raňajky podľa Papeho:
Celozrnný toast s ovocím
Ingrediencie pre 1 osobu:
6 plátkov celozrnného toastu
1 lyžička vlašských orechov
1/2 banánu
margarín s olivovým olejom
1/2 jablka
štipka škorice
kúsok ovocného džemu
2 kivi
alebo
Sójový jogurt s müsli
2 polievkové lyžice nasekaných vlašských orechov
sezamové semiačka
hrozienka
1/2 čajovej lyžičky ľanových semiačok
1 čajová lyžička medu
1 čajová lyžička repkového oleja
viaczrnné vločky
1 malý banán
125 g vanilkového sójového jogurtu
1 kivi
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
