Korzár logo Korzár
Piatok, 26. máj, 2017 |Meniny má Dušan

Novovešťania nemali čas na krčmu

Správu o tom, že obecná krčma nevynáša, lebo je stále takmer prázdna, možno označiť za „dych vyrážajúcu“, najmä ak je v obci, kde žijú vychýrení mäsiarski majstri, o ktorých sa nedalo povedať, že by mali hlboko do vrecka.

Taká situácia vznikla v Košickej Novej Vsi v rokoch 1921 - 22.

Bolo to v období, keď v dedinských krčmách na východnom Slovensku, ktoré boli stále plné a dobre vynášali, chlapi prepíjali posledné peniaze a vláda rozhodla o regulácii predaja alkoholických nápojov v krčmách.

Z pestovateľov hrozna chovatelia

Košická Nová Ves vošla do histórie výrobkami mäsiarskych majstrov. Na mäsiarske remeslo sa postupne preorientovali vinohradníci po tom, ako ich vinice zničila nákaza. Do 16. storočia boli poľnohospodármi, pestovateľmi viniča a úspešnými výrobcami vína, s ktorým obchodovali. Po zničení vinohradov už nové nezakladali, pretože kým by priniesli úžitok a zisk, vyžadovalo by to dlhší čas. Preorientovali sa na chov ošípaných. Obchodovali s nimi, s výsekovým mäsom aj s výrobkami. Predávali ich na trhu v Košiciach a tie novoveských mäsiarov preslávili. Ženy piekli koláče aj chlieb a tiež ich predávali i s mliekom na košickom trhu. Erb obce má hrozno aj nože, čo sú obidve odvetvia činnosti obyvateľov.

Zrodili sa „škvarkare“

Novoveskí mäsiarski majstri pri topení slaniny prišli na taký spôsob prípravy oškvarkov, ktorým sa líšili od iných chuťovo natoľko, až získali veľký záujem aj zahraničných kupcov a vďaka týmto oškvarkom sa zrodila prezývka novovešťanov „škvarkare“. Skvelé neboli iba oškvarky, ale všetky výrobky, tzv. majoše, údená slaninka, klobásy a najmä špeciálne pripravovaná Novoveská šunka, všetky predávali v Košiciach na trhu na Dominikánskom námestí aj na Mäsiarskej ulici.

Z Poľska prichádzali obchodníci do Košíc kúpiť túto povestnú šunku, slaninku a oškvarky. O tom, že si tieto výrobky prichádzajú kupovať na trh obchodníci z Čiech a Moravy, písali aj Košické noviny (Kaschauer Zeitung). „Novoveská šunka je šťavnatá a chutnejšia ako Pražská a slanine sa nevyrovná žiadna iná. To, ako ju robia, neprezradia ani za veľké peniaze“ - takto sa vyjadril pre noviny moravský obchodník. Prvenstvo mali aj v klobásach. Ako písali noviny, nimi voňal celý trh. Tie, šunku, slaninu, oškvarky kupovali aj košické reštaurácie a hotely a odnášali ich v drevených korýtkach, v akých ich aj na trhu predávali mäsiari.

Namiesto krčmy kostol

V Košickej Novej Vsi ako v každej obci mali krčmu. Mali aj kostol, podľa písomnej zmienky už v 13. storočí. Krčma bývala vo všedné dni prázdna a plno nebolo ani v nedeľu. To bol dôvod, pre ktorý sa obyvatelia v máji 1922 rozhodli, že navrhnú obecnej rade, aby krčmu predala. Boli to väčšinou mäsiari, ktorí chodili denne do Košíc predávať svoje výrobky a nemali čas vysedávať v krčme. Za utŕžené peniaze by mohli postaviť alebo opraviť kostol, lebo starý bol už na spadnutie. Začali sa naň aj zbierať a mali už 450–tisíc korún a keby k nim pridali peniaze za krčmu, svojpomocne by ho aj postavili. Okrem kostola, ktorý napokon zreštaurovali v roku 1925, mali aj ďalší návrh. Mäsiarski majstri boli múdri ľudia – vedeli čítať aj počítať – a záležalo im na obci, v ktorej žili. Ešte za monarchie začali v obci so stavbou vodovodu, ktorú prerušila prvá svetová vojna a chceli ju dokončiť. V Košickej Novej Vsi bol nedostatok pitnej vody a pramene, ktoré boli južne aj severne od obce, mali malú výdatnosť. Preto museli prehlbovať studne, ktoré v lete vysychali. To bol ten ďalší dôvod, pre ktorý by sa oplatilo predať obecnú krčmu.

Neprehliadnite tiež

Pre nedostatok vodičov v Košiciach od júna obmedzia mestskú dopravu

Nové cestovné poriadky budú zverejnené na zastávkach a na webe.

Pre práce na košických tratiach uzavrú cestu na Lokomotívu

Vodiči musia spozornieť. Neprejdú časťou Komenského ulice v smere do Čermeľa.

Cestujúci o šoférovi MHD: Je to bezohľadný a hrubý kaskadér

Prešovský dopravca si vodiča skontroloval.

Na cestu sa z návesu vysypali tony zapáchajúceho kalu

Kuriózna situácia sa stala medzi Sečovcami a Novým Ruskovom.

Hlavné správy zo Sme.sk

TECH

Mesiac som žil v inteligentnej domácnosti. A takto to dopadlo

Moderná, zábavná a zaujímavá. Inteligentná domácnosť je ale drahá a slovenským príkazom zatiaľ nerozumie.

KOMENTÁRE

Nová česká celebrita, hlúpa Mary a budúcnosť ľavosúdia (Schutzov týždeň)

Proti „ideám“ Sme rodina je šuvix aj nový „sociálny balík“ Smer-SNS-HíD.

SVET

Rozhoduje sa o budúcnosti sveta, čo plánujú lídri (Globsec naživo)

Lídri, vojaci a odborníci sa rozprávajú o hrozbách.

SVET

Američania obkľučujú Severnú Kóreu. Tentoraz nejde o bluf

Pri Kórejskom polostrove sú lietadlové lode.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  2. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  3. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  5. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  6. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  7. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  8. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  9. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  10. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  1. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  2. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  3. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  4. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  5. HÝBSA Slovensko odštartovalo turné po Slovensku. Buďte pri tom!
  6. Každý štvrtý 70-tnik na Slovensku má cukrovku, pribúdajú mladší
  7. 5 hviezdičkové apartmány priamo na pobreží - Dubrovník
  8. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  9. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  10. Nová veľvyslankyňa Turecka na návšteve EU v Bratislave
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 15 536
  2. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 10 612
  3. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 7 238
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 6 383
  5. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 335
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 5 852
  7. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 5 513
  8. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 5 027
  9. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 4 567
  10. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 4 255

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop