Korzár logo Korzár
Utorok, 24. november, 2020 | Meniny má EmíliaKrížovkyKrížovky

Novovešťania nemali čas na krčmu

Správu o tom, že obecná krčma nevynáša, lebo je stále takmer prázdna, možno označiť za „dych vyrážajúcu“, najmä ak je v obci, kde žijú vychýrení mäsiarski majstri, o ktorých sa nedalo povedať, že by mali hlboko do vrecka.

Taká situácia vznikla v Košickej Novej Vsi v rokoch 1921 - 22.

Bolo to v období, keď v dedinských krčmách na východnom Slovensku, ktoré boli stále plné a dobre vynášali, chlapi prepíjali posledné peniaze a vláda rozhodla o regulácii predaja alkoholických nápojov v krčmách.

Z pestovateľov hrozna chovatelia

Košická Nová Ves vošla do histórie výrobkami mäsiarskych majstrov. Na mäsiarske remeslo sa postupne preorientovali vinohradníci po tom, ako ich vinice zničila nákaza. Do 16. storočia boli poľnohospodármi, pestovateľmi viniča a úspešnými výrobcami vína, s ktorým obchodovali. Po zničení vinohradov už nové nezakladali, pretože kým by priniesli úžitok a zisk, vyžadovalo by to dlhší čas. Preorientovali sa na chov ošípaných. Obchodovali s nimi, s výsekovým mäsom aj s výrobkami. Predávali ich na trhu v Košiciach a tie novoveských mäsiarov preslávili. Ženy piekli koláče aj chlieb a tiež ich predávali i s mliekom na košickom trhu. Erb obce má hrozno aj nože, čo sú obidve odvetvia činnosti obyvateľov.

Skryť Vypnúť reklamu

Zrodili sa „škvarkare“

Novoveskí mäsiarski majstri pri topení slaniny prišli na taký spôsob prípravy oškvarkov, ktorým sa líšili od iných chuťovo natoľko, až získali veľký záujem aj zahraničných kupcov a vďaka týmto oškvarkom sa zrodila prezývka novovešťanov „škvarkare“. Skvelé neboli iba oškvarky, ale všetky výrobky, tzv. majoše, údená slaninka, klobásy a najmä špeciálne pripravovaná Novoveská šunka, všetky predávali v Košiciach na trhu na Dominikánskom námestí aj na Mäsiarskej ulici.

Z Poľska prichádzali obchodníci do Košíc kúpiť túto povestnú šunku, slaninku a oškvarky. O tom, že si tieto výrobky prichádzajú kupovať na trh obchodníci z Čiech a Moravy, písali aj Košické noviny (Kaschauer Zeitung). „Novoveská šunka je šťavnatá a chutnejšia ako Pražská a slanine sa nevyrovná žiadna iná. To, ako ju robia, neprezradia ani za veľké peniaze“ - takto sa vyjadril pre noviny moravský obchodník. Prvenstvo mali aj v klobásach. Ako písali noviny, nimi voňal celý trh. Tie, šunku, slaninu, oškvarky kupovali aj košické reštaurácie a hotely a odnášali ich v drevených korýtkach, v akých ich aj na trhu predávali mäsiari.

Skryť Vypnúť reklamu

Namiesto krčmy kostol

V Košickej Novej Vsi ako v každej obci mali krčmu. Mali aj kostol, podľa písomnej zmienky už v 13. storočí. Krčma bývala vo všedné dni prázdna a plno nebolo ani v nedeľu. To bol dôvod, pre ktorý sa obyvatelia v máji 1922 rozhodli, že navrhnú obecnej rade, aby krčmu predala. Boli to väčšinou mäsiari, ktorí chodili denne do Košíc predávať svoje výrobky a nemali čas vysedávať v krčme. Za utŕžené peniaze by mohli postaviť alebo opraviť kostol, lebo starý bol už na spadnutie. Začali sa naň aj zbierať a mali už 450–tisíc korún a keby k nim pridali peniaze za krčmu, svojpomocne by ho aj postavili. Okrem kostola, ktorý napokon zreštaurovali v roku 1925, mali aj ďalší návrh. Mäsiarski majstri boli múdri ľudia – vedeli čítať aj počítať – a záležalo im na obci, v ktorej žili. Ešte za monarchie začali v obci so stavbou vodovodu, ktorú prerušila prvá svetová vojna a chceli ju dokončiť. V Košickej Novej Vsi bol nedostatok pitnej vody a pramene, ktoré boli južne aj severne od obce, mali malú výdatnosť. Preto museli prehlbovať studne, ktoré v lete vysychali. To bol ten ďalší dôvod, pre ktorý by sa oplatilo predať obecnú krčmu.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  2. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  3. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  4. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  5. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  6. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  7. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  8. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  9. O bezpečnejších nákupoch pred Vianocami so šéfom Tesca
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  2. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  3. Budúcnosť M&A v Európe
  4. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  5. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  6. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  7. O bezpečnejších nákupoch pred Vianocami so šéfom Tesca
  8. Pomáhajte čítaním
  9. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  10. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 31 807
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 11 508
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 868
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 9 091
  5. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 9 041
  6. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 645
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 606
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 501
  9. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 406
  10. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 400
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Prokuratúra žiada protestom stopnúť predaj akcií vodární

Konala na základe zistení Korzára o pochybeniach pri súťaži.

Starosta Čerhova Jaroslav Bajužik.

Podklad, listy, konáriky, penetrácia, asfalt. Aj tak opravujú košické chodníky

Firma: Stáva sa, nevadí. Mesto, vedúca, poslanec: Môže byť problém.

Firma odmieta, že by nečistoty pod penetračnou vrstvou ovplyvnili kvalitu a životnosť chodníka.
Ilustračné foto.

Na boj proti korone dali závratnú sumu. NKÚ: Starosta pochybil

Okresný úrad rozhodol, že vyše 140-tisíc eur Markušovciam preplatí.

Okresný úrad v Spišskej Novej Vsi schválil preplatenie koronavýdavkov obci Markušovce.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Prezidentka Zuzana Čaputová a premiér Igor Matovič prichádzajú na tlačovú konferenciu v Prezidentskom paláci.
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Čo nám hovorí Matovič? Máme sa obávať?

Premiér dnes sľúbil zmenu komunikácie.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME
Ilustračné foto

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop