Korzár logo Korzár
Piatok, 21. júl, 2017 | Meniny má Daniel

Zmrzlina bez mlieka

Ak ľudia, ktorí nemôžu konzumovať mliečne výrobky, zavítajú do južných častí Nemecka, čaká ich tam prekvapenie v podobe prvej „bezmliečnej" zmrzliny na svete.

Zmrzlina bez mlieka. Nová zmrzlina obsahuje proteíny zo semien vlčieho bôbu.

Temer každý má rád zmrzlinu. Pravdepodobne aj tí, ktorí neznášajú mlieko či laktózu. Tí si musia chladné zmrzlinové potešenie odoprieť, pretože jednou z nevynechateľných súčastí zmrzliny je mlieko či smotana. Ak však ľudia, ktorí nemôžu konzumovať mliečne výrobky, zavítajú do južných častí Nemecka, čaká ich tam prekvapenie v podobe prvej „bezmliečnej" zmrzliny na svete.

Táto zmrzlina sa vyrába podľa receptúry, ktorú vyvinuli vedci z Fraunhoferovho inštitútu pre procesnú technológiu a balenie. Zmrzlina, ktorá sa vyrába v štyroch chuťových „odtieňoch", obsahuje cenné proteíny zo semien vlčieho bôbu a neobsahuje žiadnu laktózu, cholesterol, lepok ani živočíšne tuky a bielkoviny. Tieto proteíny prispievajú aj k znižovaniu hladiny cholesterolu, a preto je nová zmrzlina prospešná aj zo zdravotného hľadiska. Vlčí bôb, botanikmi nazývaný lupina mnoholistá, je považovaný aj za sóju severu. Lupina (Lupinus polyphyllus) je nerozkonárená bylina, ktorá dorastá do výšky až 1,6 metra. Zakončená je 40 cm dlhým klasom kvetov v rôznych odtieňoch modrej, fialovej a ružovej farby, zriedkavejšie bielej. Kvitne od júna do septembra a jej plodom je struk. Rastlina pochádza zo Severnej Ameriky, ale zdomácnela na väčšine územia Európy. Z bielkovín vlčieho bôbu vyrábané proteíny slúžia ako náhrada mlieka a možno ich použiť nielen na výrobu zmrzliny, ale aj syrov. Semená vlčieho bôbu sú tiež základom nového rastlinného bielkovinového extraktu, ktorý má podobné vlastnosti ako tuk. Vyvinula ho Daniela Sussmannová zo spomenutého ústavu, ktorá povedala: „Mikroskopická štruktúra tohto výrobku pripomína tukové častice v klobásovom mäse, takže ho môžete použiť na výrobu nízkotučných klobás, ktoré chutia rovnako dobre ako originálne klobásy." No dobre, zmrzlinu bez mlieka áno, ale tú nízkotučnú klobásu nech si tí výskumníci jedia sami...

Neprehliadnite tiež

Šarišský región zasiahla v piatok ďalšia supercela

Pri Bardejove napršalo takmer 30 milimetrov zrážok za hodinu.

Leteckí záchranári pomáhali štvormesačnému bábätku

Rodičia ho našli v bezvedomí a nejavilo žiadne známky života.

Prešovskú župu by chcel viesť aj právnik Ján Garaj

Je šiestym oficiálnym kandidátom na šéfa PSK.

Ministerstvo zatiaľ nemá výsledky skúmania havarovaného vrtuľníka Bell

Pri nehode zahynuli dvaja hasiči a zranili sa dvaja policajní piloti.

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Ako sa pije a žije v banskom kraji, keď bane miznú

Tak ich tu vnímajú. Ako náletové buriny, ktoré sa uchytili v pustnúcom baníckom kraji.

SVET

Poľsko prichádza o slobodu, moc v krajine nemá kto kontrolovať

Vládna strana Právo a spravodlivosť postupne ovládla súdnictvo či verejnoprávne médiá.

TECH

Rozlúštili záhadu supersilného betónu starovekých Rimanov

Náš betón sa časom drobí, ten z antiky sa stáva pevnejším.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  2. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  3. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  4. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  5. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  7. I cez prázdniny testujte elektrobicykle
  8. 5 dôvodov, prečo sa prihlásiť na konferenciu ENERGOFÓRUM®
  9. V meste či mimo mesta, stále s kvalitným internetom
  10. Máte už vybranú dovolenku na júl?
  1. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  2. Funguje predaj realít aj bez maklérov?
  3. BILLA a ÚNSS skontrolovali zrak 10 380 slovenským deťom
  4. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  5. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  6. Borguľa žiada vyrúbenie dane pre americkú ambasádu
  7. Stanovisko Klubu pre BA k mimoriadnemu rokovaniu zastupiteľstva
  8. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  9. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  10. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  1. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou 7 967
  2. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky 7 932
  3. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade 3 465
  4. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku 3 302
  5. Chcete vedieť všetko o vašej krvi? Čaká vás 6000 typov vyšetrení 2 234
  6. I cez prázdniny testujte elektrobicykle 2 114
  7. Máte už vybranú dovolenku na júl? 1 637
  8. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami 1 356
  9. V meste či mimo mesta, stále s kvalitným internetom 1 195
  10. Zvládnete tento test o jablkách a cideroch? Otestujte sa 856

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop