Korzár logo Korzár
Pondelok, 26. október, 2020 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky

Zmrzlina bez mlieka

Ak ľudia, ktorí nemôžu konzumovať mliečne výrobky, zavítajú do južných častí Nemecka, čaká ich tam prekvapenie v podobe prvej „bezmliečnej" zmrzliny na svete.

Zmrzlina bez mlieka. Nová zmrzlina obsahuje proteíny zo semien vlčieho bôbu.Zmrzlina bez mlieka. Nová zmrzlina obsahuje proteíny zo semien vlčieho bôbu.

Temer každý má rád zmrzlinu. Pravdepodobne aj tí, ktorí neznášajú mlieko či laktózu. Tí si musia chladné zmrzlinové potešenie odoprieť, pretože jednou z nevynechateľných súčastí zmrzliny je mlieko či smotana. Ak však ľudia, ktorí nemôžu konzumovať mliečne výrobky, zavítajú do južných častí Nemecka, čaká ich tam prekvapenie v podobe prvej „bezmliečnej" zmrzliny na svete.

Táto zmrzlina sa vyrába podľa receptúry, ktorú vyvinuli vedci z Fraunhoferovho inštitútu pre procesnú technológiu a balenie. Zmrzlina, ktorá sa vyrába v štyroch chuťových „odtieňoch", obsahuje cenné proteíny zo semien vlčieho bôbu a neobsahuje žiadnu laktózu, cholesterol, lepok ani živočíšne tuky a bielkoviny. Tieto proteíny prispievajú aj k znižovaniu hladiny cholesterolu, a preto je nová zmrzlina prospešná aj zo zdravotného hľadiska. Vlčí bôb, botanikmi nazývaný lupina mnoholistá, je považovaný aj za sóju severu. Lupina (Lupinus polyphyllus) je nerozkonárená bylina, ktorá dorastá do výšky až 1,6 metra. Zakončená je 40 cm dlhým klasom kvetov v rôznych odtieňoch modrej, fialovej a ružovej farby, zriedkavejšie bielej. Kvitne od júna do septembra a jej plodom je struk. Rastlina pochádza zo Severnej Ameriky, ale zdomácnela na väčšine územia Európy. Z bielkovín vlčieho bôbu vyrábané proteíny slúžia ako náhrada mlieka a možno ich použiť nielen na výrobu zmrzliny, ale aj syrov. Semená vlčieho bôbu sú tiež základom nového rastlinného bielkovinového extraktu, ktorý má podobné vlastnosti ako tuk. Vyvinula ho Daniela Sussmannová zo spomenutého ústavu, ktorá povedala: „Mikroskopická štruktúra tohto výrobku pripomína tukové častice v klobásovom mäse, takže ho môžete použiť na výrobu nízkotučných klobás, ktoré chutia rovnako dobre ako originálne klobásy." No dobre, zmrzlinu bez mlieka áno, ale tú nízkotučnú klobásu nech si tí výskumníci jedia sami...

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  2. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  3. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  4. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  5. Fresh Market má novú predajňu Sanagro. Takto to tam vyzerá
  6. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  8. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  1. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  2. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  3. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  5. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  7. Kvalitné sporenie si dokážete vybaviť z pohodlia domova
  8. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  9. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  10. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  1. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 20 526
  2. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 18 114
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 15 342
  4. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 13 045
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 679
  6. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 662
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 522
  8. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 11 469
  9. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 702
  10. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 453
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

POZNÁMKA JAROSLAVA VRÁBEĽA

Po tom, čo mamička a advokátka predviedli v pôrodnici, sa už nedá byť ticho

Koronakarma mnohých takých dobehla, nakoniec prosia o modlitby.

Ilustračné.

Testovanie v Prešove: Pripravujú 66 okrskov pre 77-tisíc ľudí

Mesto hľadá dobrovoľníkov, pretestovať majú najviac ľudí na Slovensku.

Ilustračná fotografia.

Covid-19 má ďalších 1 312 ľudí, takmer štyristo je z východu

S koronavírusom je v nemocniciach takmer tisíc chorých.

Ilustračné foto.

Košice predali parcely na verejné parkoviská, sú súkromné

Za Rašiho to tak schválili, developer nevie prečo. Najviac má Hreha.

Mesto predalo pozemky na verejné parkovacie miesta. Od developera ich získali po 3-tisíc eur s DPH majitelia bytov.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus: Matovič je s testovaním spokojný, zachytili 5 594 infekčných (minúta po minúte)

Celkový počet nakazených na Slovensku dosiahol číslo 45 155. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 165 obetí.

Počas pilotnej fázy plošného testovania otestovali 140 945 ľudí.
Polícia bude naďalej kontrolovať dodržiavanie opatrení.
Píše Luboš Palata

Česi robia všetko pre to, aby sa udržali na čele rebríčka

Na Covid zomiera sto ľudí denne, hlavné však je, že sme premianti.

Ľudia si prezerajú stánky na trhu pri rieke Vltava v Prahe v sobotu 24. októbra 2020.
Opustené budovy

Na východe boli gigantom. Padli, keď podnik predali Čechom

Roky sa snaží nájsť nového majiteľa.

Snímka z pekárne Medea z roku 2004.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop