Korzár logo Korzár
Pondelok, 2. august, 2021 | Meniny má GustávKrížovkyKrížovky

Zmrzlina bez mlieka

Ak ľudia, ktorí nemôžu konzumovať mliečne výrobky, zavítajú do južných častí Nemecka, čaká ich tam prekvapenie v podobe prvej „bezmliečnej" zmrzliny na svete.

Zmrzlina bez mlieka. Nová zmrzlina obsahuje proteíny zo semien vlčieho bôbu.Zmrzlina bez mlieka. Nová zmrzlina obsahuje proteíny zo semien vlčieho bôbu.

Temer každý má rád zmrzlinu. Pravdepodobne aj tí, ktorí neznášajú mlieko či laktózu. Tí si musia chladné zmrzlinové potešenie odoprieť, pretože jednou z nevynechateľných súčastí zmrzliny je mlieko či smotana. Ak však ľudia, ktorí nemôžu konzumovať mliečne výrobky, zavítajú do južných častí Nemecka, čaká ich tam prekvapenie v podobe prvej „bezmliečnej" zmrzliny na svete.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Táto zmrzlina sa vyrába podľa receptúry, ktorú vyvinuli vedci z Fraunhoferovho inštitútu pre procesnú technológiu a balenie. Zmrzlina, ktorá sa vyrába v štyroch chuťových „odtieňoch", obsahuje cenné proteíny zo semien vlčieho bôbu a neobsahuje žiadnu laktózu, cholesterol, lepok ani živočíšne tuky a bielkoviny. Tieto proteíny prispievajú aj k znižovaniu hladiny cholesterolu, a preto je nová zmrzlina prospešná aj zo zdravotného hľadiska. Vlčí bôb, botanikmi nazývaný lupina mnoholistá, je považovaný aj za sóju severu. Lupina (Lupinus polyphyllus) je nerozkonárená bylina, ktorá dorastá do výšky až 1,6 metra. Zakončená je 40 cm dlhým klasom kvetov v rôznych odtieňoch modrej, fialovej a ružovej farby, zriedkavejšie bielej. Kvitne od júna do septembra a jej plodom je struk. Rastlina pochádza zo Severnej Ameriky, ale zdomácnela na väčšine územia Európy. Z bielkovín vlčieho bôbu vyrábané proteíny slúžia ako náhrada mlieka a možno ich použiť nielen na výrobu zmrzliny, ale aj syrov. Semená vlčieho bôbu sú tiež základom nového rastlinného bielkovinového extraktu, ktorý má podobné vlastnosti ako tuk. Vyvinula ho Daniela Sussmannová zo spomenutého ústavu, ktorá povedala: „Mikroskopická štruktúra tohto výrobku pripomína tukové častice v klobásovom mäse, takže ho môžete použiť na výrobu nízkotučných klobás, ktoré chutia rovnako dobre ako originálne klobásy." No dobre, zmrzlinu bez mlieka áno, ale tú nízkotučnú klobásu nech si tí výskumníci jedia sami...

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova
  2. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte
  3. Ako si zabezpečiť krytie liečby a karantény v zahraničí?
  4. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy
  5. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  6. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  7. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  8. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  9. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  10. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké?
  1. Vodného slalomára privítal doma aj jeho hlavný partner BILLA
  2. Autorka prezradila motív novej knihy. Poteší nielen romantičky
  3. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  4. Diskusia o elektromobiloch nie je „súťaž krásy“
  5. Ako si zabezpečiť krytie liečby a karantény v zahraničí?
  6. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy
  7. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova
  8. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  9. Košická štvrť je súčasťou odpadového experimentu.
  10. Kúpa vozidla cez inzerát či od malého predajcu je rizikovejšia
  1. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 5 388
  2. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 5 065
  3. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach? 3 700
  4. Jeden deň na Bratislavu nestačí 3 622
  5. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 568
  6. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké? 3 453
  7. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu 3 251
  8. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom 3 154
  9. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 2 533
  10. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 2 392
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Vyšetrovanie tragickej nehody na Pražskej ulici.

Tragická nehoda sa stala v Košiciach.


9m
Na diskotéku sa nedostali, hovoria o trpkej skúsenosti z Košíc.

Podniky rasizmus odmietajú. Dôvodia opatreniami aj oblečením.


15 h
Otec so synmi na okresnom súde. V rukách majú fotografiu nebohej Anny.

Pacientka zomrela pre nesprávne poskytnutú zdravotnú starostlivosť.


15 h
Zásah na Gerlachovskej ulici.

Hasiči sa pre búrky nezastavili.


4 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Rory Sabbatini.

Golfistovo tetovanie vyvoláva otázky, vraví expert na extrémizmus.


a 1 ďalší 3 h
Emma Zapletalová.

Sledujte 10. deň olympiády minútu po minúte.


Sportnet 15 h
Dole vodou so Samom Marcom

Pandémia sa raz skončí. Čo bude potom?


22 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop