Korzár logo Korzár
Štvrtok, 17. august, 2017 | Meniny má Milica

Hovädzie ako kaviár?

Experti Svetovej organizácie pre výživu (FAO) prognózujú, že v budúcnosti bude hovädzie mäso také drahé, že sa stane luxusným tovarom.

Už si ani nepamätám, kedy som si v reštaurácii dal dobrý hovädzí steak (či už sa to píše stejk...), ale pamätám si, že to nebola lacná záležitosť.

A bude zrejme ešte horšie.

"Produkcia hovädzieho mäsa je tri razy až päť ráz drahšia ako produkcia kuracieho alebo bravčového mäsa a nestačí držať krok s rastom počtu obyvateľov sveta a ich dopyte po hovädzine. V roku 2050 bude hovädzie tým, čím je dnes kaviár a čím bol pred 50 rokmi losos," povedal hovorca FAO Henning Steinfeld pri príležitosti konania 18. medzinárodného kongresu o mäse v Buenos Aires.

Na produkciu kilogramu hovädzieho mäsa sa spotrebuje približne 16 000 litrov vody, zatiaľ čo na kilogram bravčoviny len 5 000 litrov a kuraciny do 4 000 litrov. "Zatiaľ je voda na veľkých pastvinách zadarmo a aj pre maštale má prijateľnú cenu. Najmä v južných krajinách bude však voda v dôsledku klimatických zmien stále vzácnejšia a drahšia," povedal analytik FAO Josef Schmidhuber.

Okrem problémov s vodou sú na obzore aj rastúce výrobné náklady na výrobu hovädzieho mäsa. Ak svet bude brať vážne ochrany globálnej klímy, budú musieť producenti mäsa platiť za metán, N2O, CO2 a iné skleníkové plyny, ktoré vznikajú pri chove dobytka i oviec. Účet zaplatí, samozrejme, konečný spotrebiteľ hovädzieho mäsa.

Podľa štatistík skonzumuje dnes každý obyvateľ Zeme v priemere desať kilogramov hovädzieho mäsa za rok. Medzi jednotlivými krajinami sú však veľké rozdiely. Vyspelé priemyselné krajiny majú spotrebu vyše 20 kg na obyvateľa, zatiaľ čo v rozvojových je to len okolo 6 kilogramov.

Podľa prognóz bude spotreba stúpať práve s rozvojových krajinách. Držiteľom svetového rekordu v spotrebe hovädzieho mäsa je - možno to predpokladáte - Argentína. Každý Argentínčan spotrebuje v priemere za rok 56 kg hovädzieho mäsa. V Nemecku sa potreba hovädzieho udržuje od roku 2002 na úrovni 12 kilogramov na obyvateľa a rok.

Podľa expertov FAO je nevyhnutné zefektívniť produkciu hovädzieho mäsa. Do úvahy prichádzajú napríklad genetické zásahy, aj keď tie podľa expertov v Európe už čoskoro narazia na hranicu prijateľnosti. Zlepšiť by sa mala aj hygiena zvierat. V súčasnosti sa vyskytuje veľa chorôb zvierat, ktoré vyžadujú nasadenie antibiotík a spôsobujú až päťpercentné straty. Zdá sa, že hovädzie sa stane luxusom - a možno už aj pre vás je...

Neprehliadnite tiež

Malú obec zadĺžila exstarostka až po uši, čelí žalobám

Bývalá starostka Lukačoviec mala spreneveriť takmer 300 000 eur.

Pozrite si budúci kruhový objazd za prešovskou autobusovou stanicou

Termín začatia stavby zatiaľ nie je známy.

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Po kríze pokračujeme

Trauma Dankovi ale prospeje, viac bude počítať vlastné limity a „žetóny“, ktorými disponuje.

EKONOMIKA

Ak si kúpite kuracinu v Tescu, môže vás zastaviť esbéeskár

V niektorých predajniach dáva Tesco bezpečnostné prvky aj na mäso.

Najčítanejšie na Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. Už aj seniori presadajú do SUV
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  7. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  8. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  9. Grantová výzva na vykonávanie činností centier Europe Direct
  10. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 26 995
  2. Ako sme jazdili v socializme 3 327
  3. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 863
  4. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 572
  5. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 559
  6. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 320
  7. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 1 273
  8. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 263
  9. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 174
  10. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 099

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop