Korzár logo Korzár

Hovädzie ako kaviár?

Experti Svetovej organizácie pre výživu (FAO) prognózujú, že v budúcnosti bude hovädzie mäso také drahé, že sa stane luxusným tovarom.

Už si ani nepamätám, kedy som si v reštaurácii dal dobrý hovädzí steak (či už sa to píše stejk...), ale pamätám si, že to nebola lacná záležitosť.

A bude zrejme ešte horšie.

"Produkcia hovädzieho mäsa je tri razy až päť ráz drahšia ako produkcia kuracieho alebo bravčového mäsa a nestačí držať krok s rastom počtu obyvateľov sveta a ich dopyte po hovädzine. V roku 2050 bude hovädzie tým, čím je dnes kaviár a čím bol pred 50 rokmi losos," povedal hovorca FAO Henning Steinfeld pri príležitosti konania 18. medzinárodného kongresu o mäse v Buenos Aires.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

Na produkciu kilogramu hovädzieho mäsa sa spotrebuje približne 16 000 litrov vody, zatiaľ čo na kilogram bravčoviny len 5 000 litrov a kuraciny do 4 000 litrov. "Zatiaľ je voda na veľkých pastvinách zadarmo a aj pre maštale má prijateľnú cenu. Najmä v južných krajinách bude však voda v dôsledku klimatických zmien stále vzácnejšia a drahšia," povedal analytik FAO Josef Schmidhuber.

Okrem problémov s vodou sú na obzore aj rastúce výrobné náklady na výrobu hovädzieho mäsa. Ak svet bude brať vážne ochrany globálnej klímy, budú musieť producenti mäsa platiť za metán, N2O, CO2 a iné skleníkové plyny, ktoré vznikajú pri chove dobytka i oviec. Účet zaplatí, samozrejme, konečný spotrebiteľ hovädzieho mäsa.

Podľa štatistík skonzumuje dnes každý obyvateľ Zeme v priemere desať kilogramov hovädzieho mäsa za rok. Medzi jednotlivými krajinami sú však veľké rozdiely. Vyspelé priemyselné krajiny majú spotrebu vyše 20 kg na obyvateľa, zatiaľ čo v rozvojových je to len okolo 6 kilogramov.

SkryťVypnúť reklamu

Podľa prognóz bude spotreba stúpať práve s rozvojových krajinách. Držiteľom svetového rekordu v spotrebe hovädzieho mäsa je - možno to predpokladáte - Argentína. Každý Argentínčan spotrebuje v priemere za rok 56 kg hovädzieho mäsa. V Nemecku sa potreba hovädzieho udržuje od roku 2002 na úrovni 12 kilogramov na obyvateľa a rok.

Podľa expertov FAO je nevyhnutné zefektívniť produkciu hovädzieho mäsa. Do úvahy prichádzajú napríklad genetické zásahy, aj keď tie podľa expertov v Európe už čoskoro narazia na hranicu prijateľnosti. Zlepšiť by sa mala aj hygiena zvierat. V súčasnosti sa vyskytuje veľa chorôb zvierat, ktoré vyžadujú nasadenie antibiotík a spôsobujú až päťpercentné straty. Zdá sa, že hovädzie sa stane luxusom - a možno už aj pre vás je...

Najčítanejšie na Korzár

Komerčné články

  1. Čo bude toto leto in?
  2. Starý? Tučný? Exot? Pod červenou strechou sa nálepky nedávajú
  3. „Dracula“ z Banskej Bystrice. K športu sa dostal z recesie
  4. Kam smerujú peniaze bohatých?
  5. Crème de la Crème štartuje už čoskoro
  6. Krmivá pre psov inak: naozaj záleží na tom, čo pes je
  7. Prémiové bankovníctvo je dnes o osobnom prístupe a inováciách
  8. Upokoj svoju poškodenú pleť: Takto jej vrátiš prirodzený vzhľad
  1. Čo bude toto leto in?
  2. Najkrajšie letné túry, cyklotrasy, jazerá a pamiatky v Rakúsku
  3. Starý? Tučný? Exot? Pod červenou strechou sa nálepky nedávajú
  4. „Dracula“ z Banskej Bystrice. K športu sa dostal z recesie
  5. V Košiciach vzniká nové digitálne epicentrum
  6. Crème de la Crème štartuje už čoskoro
  7. Kam smerujú peniaze bohatých?
  8. Prémiové bankovníctvo je dnes o osobnom prístupe a inováciách
  1. „Dracula“ z Banskej Bystrice. K športu sa dostal z recesie 8 329
  2. Krmivá pre psov inak: naozaj záleží na tom, čo pes je 7 995
  3. V Japonsku vlaky meškajú len vo filmoch. Aj jedlo má pravidlá 6 165
  4. Kam smerujú peniaze bohatých? 3 545
  5. Upokoj svoju poškodenú pleť: Takto jej vrátiš prirodzený vzhľad 3 371
  6. V Košiciach vzniká nové digitálne epicentrum 3 109
  7. Starý? Tučný? Exot? Pod červenou strechou sa nálepky nedávajú 2 763
  8. Viete správne založiť oheň? Podľa kachliara to robíte zle 2 424
  1. Adam Austera: Nečakaný ťah juhokórejského Samsungu: Nový ultratenký S25 Edge má vymazať predchádzajúci 30 % pokles ceny akcií
  2. Tomas Hlavaty: Cirkev v službách, nepokoj a jednota.
  3. Michal Fizer: Ponad Košice v legendárnej Cessne 172
  4. Martin Krištofiak: Porušuje Ministerstvo zákon ak sprístupňuje rodné čísla?
  5. František Kukura: Slovensko ešte neskončilo. Možno práve začína.
  6. Marián Viskupič: Fico a Kamenický sa pred kamerami tľapkajú po chrbte, čísla ich usvedčujú z klamstva
  7. Anna Miľanová: Vládna koalícia žije v bubline so zdravou klímou?!
  8. Michaela Witters: Štvorročnej škôlkarke nadávali spolužiaci do „kaka“. Takto zareagovala...
  1. Matej Galo: Tibor Gašpar, ste hluchý, nemý, slepý alebo čo? 28 983
  2. Viktor Pamula: Slovenský zväz ľadovej hanby 17 003
  3. Miroslav Ferkl: Stupnica Ficovej nenávisti 9 904
  4. Anna Brawne: Pridrahý Robo, nebolo tých klamstiev už dosť? 7 957
  5. Ivan Čáni: Pobavený Fico ako nevinné batoľa. 7 407
  6. Věra Tepličková: Keď sa bojíš valašky 7 217
  7. Vlado Jakubkovič: Ukážte rozstrieľané brucho. 6 931
  8. Branko Štefanatný: Hráči z KHL nie, Šatan nie! 6 481
  1. Radko Mačuha: Fico je kráľ politickej džungle.
  2. INESS: Energetická pomoc – adresnosť v nedohľadne
  3. Věra Tepličková: "I napriek tomu, že ste žena, buďte slušná."
  4. Radko Mačuha: Šmejdi" sa menia. Predražené hrnce nahradili politikou.
  5. Tupou Ceruzou: Pandemická
  6. Radko Mačuha: "Rež a rúbaj do krve po Šimečkovej kotrbe" dokial Fico na Slovensku, pánom nebude.
  7. Věra Tepličková: Keď sa Lojza Hlinu bojí už aj generál
  8. Marcel Rebro: Aká krajina, taký hokej
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Adam Austera: Nečakaný ťah juhokórejského Samsungu: Nový ultratenký S25 Edge má vymazať predchádzajúci 30 % pokles ceny akcií
  2. Tomas Hlavaty: Cirkev v službách, nepokoj a jednota.
  3. Michal Fizer: Ponad Košice v legendárnej Cessne 172
  4. Martin Krištofiak: Porušuje Ministerstvo zákon ak sprístupňuje rodné čísla?
  5. František Kukura: Slovensko ešte neskončilo. Možno práve začína.
  6. Marián Viskupič: Fico a Kamenický sa pred kamerami tľapkajú po chrbte, čísla ich usvedčujú z klamstva
  7. Anna Miľanová: Vládna koalícia žije v bubline so zdravou klímou?!
  8. Michaela Witters: Štvorročnej škôlkarke nadávali spolužiaci do „kaka“. Takto zareagovala...
  1. Matej Galo: Tibor Gašpar, ste hluchý, nemý, slepý alebo čo? 28 983
  2. Viktor Pamula: Slovenský zväz ľadovej hanby 17 003
  3. Miroslav Ferkl: Stupnica Ficovej nenávisti 9 904
  4. Anna Brawne: Pridrahý Robo, nebolo tých klamstiev už dosť? 7 957
  5. Ivan Čáni: Pobavený Fico ako nevinné batoľa. 7 407
  6. Věra Tepličková: Keď sa bojíš valašky 7 217
  7. Vlado Jakubkovič: Ukážte rozstrieľané brucho. 6 931
  8. Branko Štefanatný: Hráči z KHL nie, Šatan nie! 6 481
  1. Radko Mačuha: Fico je kráľ politickej džungle.
  2. INESS: Energetická pomoc – adresnosť v nedohľadne
  3. Věra Tepličková: "I napriek tomu, že ste žena, buďte slušná."
  4. Radko Mačuha: Šmejdi" sa menia. Predražené hrnce nahradili politikou.
  5. Tupou Ceruzou: Pandemická
  6. Radko Mačuha: "Rež a rúbaj do krve po Šimečkovej kotrbe" dokial Fico na Slovensku, pánom nebude.
  7. Věra Tepličková: Keď sa Lojza Hlinu bojí už aj generál
  8. Marcel Rebro: Aká krajina, taký hokej

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Minúta Video
SkryťZatvoriť reklamu