Strapcovité súkvetia majú 4-počtné, obojpohlavné, dvojobalové biele kvety s krátkou korunnou rúrkou. Plodom je kôstkovica.
Druh pochádza z mediteránnej oblasti a pestuje sa po celom svete.
Pestuje sa pre jedlé plody, ktoré sa jedia celé, alebo sa z nich lisuje vysokokvalitný olej. Nezrelé kôstkovice sa nakladajú do soli, octu a oleja a užívajú aj ako korenie. Olivový olej sa lisuje z dužiny oplodia zelených kôstkovíc. Hodnotný je olej pripravený za studena. Olej je bohatý na vitamíny. Z olivy sa farmaceuticky využíva list, zbieraný na jar. Olivový olej obsahuje predevšetkým glyceridy kyseliny olejovej , palmitovej a linolovej. Medicínsky sa využíva pre pomocné účinky pri vstrebávaní ťažko aplikovateľných liečiv, má žlčotvorné účinky a rozpúšťa kamienky. Tvorí zložku pre injekcie a užíva sa aj v prípade roztoku vitamínu D, na vstrebávanie iných liečiv a slúži aj ako choleretikum a cholekinetikum. Olivové listy znižujú krvný tlak. Obsahujú horké glukozidy oleuropeozid, pseudosaponín, oleozid, cholín, organické kyseliny, silicu, karetonoidy, alkohol oleosterol a
fenol oleanol.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
