Korzár logo Korzár

Z kuchyne starej mamy

Karbonátky z hrachu a krúp250 g suchého hrachu, 120 g krúp, 150 g vareného údeného mäsa, 1 cibuľa, 20 g masti, 2 strúčiky cesnaku, 2 vajcia, soľ,

Karbonátky z hrachu a krúp

250 g suchého hrachu, 120 g krúp, 150 g vareného údeného mäsa, 1 cibuľa, 20 g masti, 2 strúčiky cesnaku, 2 vajcia, soľ, strúhanka, tuk na vyprážanie.

Umytý hrach a krúpy uvaríme a zomelieme spolu s uvareným údeným mäsom. Cibuľu pokrájanú nadrobno opražíme na masti a primiešame k hrachu. Potom pridáme rozotretý cesnak, žĺtky, soľ a vypracujeme. Zo zmesi sformujeme karbonátky, ktoré obalíme rozšľahanými bielkami, strúhankou a rýchlo vyprážame v rozohriatom tuku z obidvoch strán do červena.

Fazuľový guláš s údeným mäsom

300 g bielej fazule, 250 g údeného mäsa, 40 g masti, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 30 g hladkej múky, mleté čierne korenie, potlčené nové korenie, koriander, mletá červená paprika, 2 lyžice rajčiakového pretlaku, soľ.

Fazuľu namočíme deň vopred do studenej prevarenej vody. Na druhý deň pridáme do fazule údené mäso a uvaríme takmer do mäkka. V rozohriatej masti opražíme cibuľu posekanú nadrobno, pridáme rozotretý cesnak, múku a všetky koreniny. Nakoniec primiešame mlatú červenú papriku a rajčiakový pretlak, zalejeme trochou vývaru z fazule a povaríme. Pridáme k fazuli, premiešame, dosolíme a wšte krátko povaríme. Guláš musí byť hustejší. Uvarené údené mäso pokrájame na plátky alebo na rezance. Podávame s chlebom.

Slaninové knedle

500 g žemlí, 600 g údeného bôčika, 150 g hrubej múky, 0,4 l mlieka, 4 vajcia, zelená petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ, 1 lyžica masti, 1 cibuľa, 300 g kyslej kapusty.

Žemle pokrájame na kocky a necháme trocha uschnúť. Uvarený údený bôčik pokrájame a opražíme. Pridáme žemle, chvíľu popražíme a necháme vychladnúť. Z hrubej múky, mlieka a vajec pripravíme cestíčko, ktoré zmiešame s bôčikom a žemľami. Pridáme nadrobno posekanú zelenú petržlenovú vňať, mleté čierne korenie a soľ. Znovu premiešame a necháme zaležať. Zo zmesi formujeme guľaté knedle, ktoré varíme 10 až 12 minút v osolenej vode alebo v riedkom vývare. Uvarené knedle popicháme vidličkou a posypeme opraženou cibuľou a kyslou kapustou.

Moravský vrabec

300 g bravčoviny z pliecka, 300 g bôčika, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, 20 g hladkej múky.

Bravčové pliecko a vykostený bôčik pokrájame na väčšie kusy, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Do pekáča dáme nadrobno pokrájanú cibuľu, pokrájaný cesnak a mäso. Podlejeme vodou a pečieme vo vyhriatej rúre. Počas pečenia polievame výpekom a podľa potreby podlievame. Upečené mäso vyberieme, šťavu zahustíme hladkou múkou, zriedime a povaríme. Precedíme a vložíme späť mäso, ktoré v omáčke ešte chvíľu podusíme.

Bravčové mäso pečené s cesnakom

600 g bravčových rebierok, 6 strúčikov cesnaku, soľ, razca, mäsový vývar.

Bravčové rebierko prešpikujeme kúskami cesnaku, osolíme, dáme na pekáč, posypeme razcou, podlejeme vývarom a upečieme v stredne vyhriatej rúre do mäkka. Podávame s kyslou kapustou a zemiakmi.

Autor: Do vášho receptára

Najčítanejšie na Korzár

Komerčné články

  1. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu
  2. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  3. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  6. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  7. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  8. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  1. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  2. E-recept, evolúcia v zdravotnej starostlivosti
  3. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  4. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  5. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  6. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  8. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  1. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 18 106
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 547
  3. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 15 370
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 990
  5. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 585
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 484
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 989
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 401
  1. Marek Strapko: Aj za čias Ježiša žili dezoláti
  2. Ondřej Havelka: Starý zákon pohledem poutníka. Bible jako nejstarší cestopis odhalující smysl Cesty 10/11
  3. Rado Surovka: Chameleón prezidentom ?
  4. Martin Škopec Antal: Pokus o zjednotenie spoločnosti je utopickým blúznením
  5. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  6. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  7. Ľuboslav Farkaš: Veľkonočné priane
  8. Ivan Mlynár: Šedá kôra chodiacej kópie Mariana Kotlebu, Tomáša Tarabu, vyprodukovala ďalšie verbálne fekálie.
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 46 663
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 665
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 468
  4. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 389
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 381
  6. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 369
  7. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 8 359
  8. Juraj Kumičák: Kolaborant 6 717
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Marek Strapko: Aj za čias Ježiša žili dezoláti
  2. Ondřej Havelka: Starý zákon pohledem poutníka. Bible jako nejstarší cestopis odhalující smysl Cesty 10/11
  3. Rado Surovka: Chameleón prezidentom ?
  4. Martin Škopec Antal: Pokus o zjednotenie spoločnosti je utopickým blúznením
  5. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  6. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  7. Ľuboslav Farkaš: Veľkonočné priane
  8. Ivan Mlynár: Šedá kôra chodiacej kópie Mariana Kotlebu, Tomáša Tarabu, vyprodukovala ďalšie verbálne fekálie.
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 46 663
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 665
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 468
  4. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 389
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 381
  6. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 369
  7. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 8 359
  8. Juraj Kumičák: Kolaborant 6 717
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Minúta Video
SkryťZatvoriť reklamu