Korzár logo Korzár
Utorok, 19. február, 2019 | Meniny má Vlasta
Nájdete nás na webe

Bedrovník anízový (aníz)

"Aníz a kôpor rastú pre kuchyňu a pre lekára," hovorí Plínius. Aníz (anison, anisum) nájdeme v mnohých lekárskych predpisoch z tohoto obdobia.

Používali ho skoro na všetky choroby a spolu s nemnohými ďalšími koreninami stačil pre skromnejšie kuchynské požiadavky starších dôb. Na odstránenie nepríjemného zápachu z úst bolo zvykom žuvať aníz. Ako aromatikum ho odporúčal aj starogrécky učenec Pythagoras. Od stredoveku zostal pre aníz prívlastok "všeliek" a bol súčasťou aj "dryáku", ktorý vynašiel Andromachos Krétsky, lekár cisára Nera (1. storočie n.l.). Bol určený ako liek proti uštipnutiu jedovatými zvieratami alebo hmyzom a odporúčal sa ako univerzálny protijed a omladzovací prostriedok. Jeho súčasťou boli okrem anízu ďalšie, na prášok rozdrvené rastliny, zmiešané s medom. Neskôr sa za dryák označovali lieky, ktorým sa pripisovali zázračné vlastnosti, no v skutočnosti boli neúčinné.

Bedrovník anízový (Pimpinela anisum L.) je jednoročná bylina s priamou, rozkonárenou stonkou. Dolné listy majú srdcovitý tvar, stredné sú trojpočetné a horné perovite strihané. Drobné biele kvietky sú usporiadané v zložených okolíkoch. Za východzí typ kultúrneho anízu sa považuje niekedy aníz krétsky z egejskej oblasti Stredomoria.

Drogou sú usušené plody (dvojnažky). V súčasnosti existuje mnoho odrôd. Pre farmaceutické účely sú najcennejšie veľkoplodé, svetlé kultivary z Talianska a Španielska.

Účinnou zložkou drogy je éterický olej, ktorý obsahuje hlavne anetol, metylchavikol, mono- a seskviterpény. Z anetolu vzniká dimerizáciou menšie množstvo dianetolu, ktorý má estrogenné (hormonálne) účinky (estrogény sú hormóny vznikajúce v ženských pohlavných žľazách). Okrem toho droga obsahuje oleje, bielkoviny a cukry.

Aníz zvyšuje sekréciu tráviacich enzýmov, čo zlepšuje metabolické procesy, má spazmolytické účinky na hladké svalstvo zažívacieho ústrojenstva. Tieto vlastnosti sa využívajú aj pri meteorizme (plynatosti) najmä v detskom lekárstve. Podobne ako rasca, podporuje tvorbu mlieka, preto sa odporúča dojčiacim matkám so slabou laktáciou. Účinné látky prechádzajú aj do materského mlieka a tým droga pôsobí aj na dojča. Má aj expektoračné (hlieny uvoľňujúce) účinky, a preto je súčasťou prieduškových čajových zmesí. Anízová silica sa pre antiparazitické účinky pridáva do emulzií a mastí aplikovaných pri zákožke svrabovej a pedikulóze (všiach). V kozmetike je silica vonnou a dezinfekčnou súčasťou zubných pást a ústnych vôd.

Na prípravu záparu sa používa pol kávovej lyžičky rozdrvenej drogy na šálku vody. Pije sa 2 až 3 krát denne. U detí sa zápar dávkuje podľa veku - podáva sa 1 kávová lyžička 2 až 3 krát denne z vyššie uvedeného záparu.

Ako korenina je aníz zaujímavý tým, že je použiteľný ako do sladkých, tak aj do pikantných jedál; napr. anízové pusinky, medovník, biskupský chlebík, ovocné šaláty, alebo pridaný do prívarkov tlmí žalúdočné a črevné potiaže. V niektorých oblastiach Francúzska sa pred hlavným jedlom ako aperitív ponúka osvedčený domáci prostriedok na "dobré trávenie" "anízovka". Častá konzumácia anízového likéru však môže spôsobiť hormonálne poruchy u žien vzhľadom k obsahu hormonálne účinného dianetolu v anízovej silici. V mnohých krajinách sa dodnes anízom posýpa chlieb a jemné pečivo bez anízu je nepredstaviteľné. V Nemecku zas majú takýto recept proti nespavosti: "dajme zovrieť pohár mlieka s kávovou lyžičkou drveného anízu, sceďme a pridajme lyžicu medu".

Toxicita: Prekročenie odporúčanej dávky, predovšetkým anízovej silice môže pôsobiť toxicky.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri?
  3. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  4. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  5. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  6. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  7. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  8. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  9. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  10. Stotisíc ľudí rozhodlo: Nadácia banky rozdelí štvrť milióna eur
  1. Slovensko má zasiahnuť robotizácia
  2. Viete, aké sú najlepšie možnosti sporenia pre mladých?
  3. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  4. Lídri farmárov? Jeden je spájaný so zločinom. A druhý?
  5. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  6. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  7. Ako založiť spoločnosť v Rakúsku
  8. Tatranská mliekareň prosperuje aj vďaka spolupráci s Tescom
  9. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  10. Noerr advised on WebSupport deal
  1. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 15 360
  2. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 13 437
  3. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 10 668
  4. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny 9 322
  5. Na dôchodok si možno sporíte zle. Šesť zásad správneho šetrenia 9 305
  6. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 6 385
  7. Hotovosť je na ústupe. Karty akceptujú aj v kostole či na ulici 4 945
  8. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 4 584
  9. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť 3 699
  10. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 3 568

Neprehliadnite tiež

Jednu koľaj v Krompachoch sprejazdnia v utorok večer

Vlaky by mali začať jazdiť s obmedzenou rýchlosťou.

Práce na oprave koľaje.

Kultúrny dom, v ktorom spadol na ľudí strop, nebol skolaudovaný

Primátorka Čiernej nad Tisou tvrdí, že keby to vedela, ples tam nezorganizuje.

Spadnutý strop v Čiernej nad Tisou.

Polačekovu mestskú koalíciu v Košiciach rozhádal poslanec Djordjevič

Starosta Petrovčik: Je to prkotina, ale bude mať dohru.

Nezávislý poslanec mesta Košice Michal Djordjevič.

Po poruche rušňa rýchlik do Košíc meškal asi dve hodiny

Vlak meškal aj na južnej trase, v Rožňave museli meniť lokomotívu.

Ilustračné foto.

Hrali s Manchestrom United. Mysleli si, že ide o tunajšiu dedinu

Angličania zažili guľovačku na Skalnatom plese a pozreli si hokej.

Mladí Popradčania si zahrali s rovesníkmi Manchestru United.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

NAKA obvinila konateľa Kiskovej firmy

Stíhanie sa týka firmy KTAG, ktorá si mala vypýtať neoprávnenú vratku DPH.

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Kde nechal Fico istoty?

Ani volič Smeru nevydrží všetko.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop