Korzár logo Korzár
Streda, 10. august, 2022 | Meniny má Vavrinec

Kapusta hlávková (biela; varieta druhu kapusta obyčajná)

Kapusta hlávková patrí medzi obľúbené zeleniny a dá sa povedať, že zemiaky a kapusta patria od nepamäti k našim národným jedlám. Konzumuje sa za

čerstva ako šalát, alebo varená ako príloha k mäsu. Mohli by sme vymenovať veľa slovenských jedál, ktoré sa bez nej nezaobídu - kapustové fliačiky, halušky s kyslou kapustou, kapustníky a mnohé ďalšie. Vianoce bez kapustnice, ktorú pripravujeme z kvasenej kapusty si nevieme ani predstaviť. Kvasená kapusta bola kedysi v chudobnejších rodinách hlavným zdrojom vitamínov, hlavne v zime a začiatkom jari.

Je neľahké staroveké názvy kelu, repky, kapusty, vodnice, horčice a ďalších rastlín, patriacich do čeľade kapustovitých (Brassicaceae), uviesť do súladu so všetkými botanicky i prakticky rozlišovanými druhmi a odrodami dnešného botanického systému. Z veľkého množstva údajov však je zrejmé, že starovekí Rimania a Gréci rozoznávali kapustu a kel v našom slova zmysle. Úprava týchto zelenín sa rôznila podľa šikovnosti kuchára, iba kvasenú kapustu by sme márne hľadali, pretože tento spôsob konzervácie objavili Slovania a až v stredoveku sa rozšíril do Nemecka a neskôr aj do iných krajín. V antike mali iný spôsob konzervácie - nakladanie do oleja. Kapusta a kel boli v staroveku univerzálnym prostriedkom na všetky neduhy. Cato starší, ktorý mal akúsi "poradenskú službu" ich pestovania dokonca prehlásil, že každý, kto si nasadí v záhrade kapustu, zakladá si vlastnú lekáreň. Ešte v stredoveku kolovali "kapustové" recepty proti rôznym neduhom a jeden z nich mal dokonca chrániť aj pred opilstvom. Oveľa neskôr sa zistili priaznivé účinky kapusty proti skorbutu. Tento poznatok zachránil mnoho životov, hlavne námorníkov, ktorý pri dlhej plavbe oceánom sa nedostali k čerstvému ovociu a zelenine.

Kapusta hlávková biela (Brassica oleracea L.) obsahuje predovšetkým vitamíny (A,B1, B2, C, K a tzv. U), soli kyseliny fosforečnej, vápnik, draslík, horčík, železo, enzýmy, glykozidy, a sliz.

Používajú sa čerstvé listy alebo odvar z nich, či vylisovaná kapustová šťava. Všeobecne môžeme povedať, že kapusta má posilňujúci vplyv na organizmus, normalizuje črevnú mikroflóru. podporuje činnosť tráviacich a močových ústrojov, upravuje stolicu, zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám a je vhodným zdrojom vitamínov pri ich nedostatku. Zistil sa aj ochranný vplyv na sliznicu, a preto sa odporúča pri prevencii a liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov (protivredový faktor, tzv. vitamín U).

Odvar osladený medom je vhodný na uľahčenie odkašlávania. Proti črevným parazitom sa užíva 20 až 50 gramov šťavy, alebo primerané množstvo čerstvých listov. Na liečbu a prevenciu žalúdočných a dvanástnikových vredov sa odporúča vypiť 3 krát denne 10 až 15 gramov šťavy pol hodiny pred jedením. V zahraničí sa kapustová šťava na liečebné účely spracúva priemyselne.

Toxickosť: Aj dobrého veľa škodí. Platí to aj o kapuste. Jej nadmerné dlhodobé užívanie môže byť určitým rizikovým faktorom, pretože môže zabrzdiť tvorbu metabolicky aktívnych hormónov štítnej žľazy.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kupón na cestu do Thajska, USA a Vietnamu so zľavou 888 eur
  2. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku
  3. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky
  4. Prehľad a automatizácia
  5. Odomknite si články na mobile a počítači. Stačí jedno predplatné
  6. Pláže Dominikánskej republiky kraľujú medzi najlepšími na svete
  7. Kde u nás kúpite domácke potraviny
  8. Na Oravskej priehrade s Kalim aj Spievankovom. Vidíme sa naživo
  1. Shell: So znižovaním emisií to myslíme vážne
  2. Sezóna slovenského ovocia je v plnom prúde
  3. Kupón na cestu do Thajska, USA a Vietnamu so zľavou 888 eur
  4. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku
  5. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky
  6. Prehľad a automatizácia
  7. Dopyt v Bratislave mierne klesol, ceny však stále rástli
  8. Šéf PLANEO: Budúcnosť obchodu je v službách
  1. Pláže Dominikánskej republiky kraľujú medzi najlepšími na svete 10 851
  2. 100 ovocných druhov, ktoré u nás dokážeme pestovať 10 663
  3. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky 10 298
  4. Kupón na cestu do Thajska, USA a Vietnamu so zľavou 888 eur 6 416
  5. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku 5 564
  6. Dráčik nepúta príbehom, ale perlami ducha 5 147
  7. Kde u nás kúpite domácke potraviny 3 667
  8. Miliónová autorka Táňa K. Vasilková: Po úspechu som netúžila 3 060

Blogy SME

  1. Ján Škerko: Ranený ruský medveď najprv mrmlal, potom fučal a teraz už reve
  2. Jano Kováčik: Ako vyhlásenie Pralesov skomplikovalo situáciu turistom
  3. Ingrid Tkáčiková: Keď sa premiér Heger možno raz konečne odcyklí, bude už pre všetkých neskoro
  4. Organizácia muskulárnych dystrofikov v SR: Keď hlava funguje, ale telo odchádza
  5. Aleš Tvrdý: Cestovanie vlakom 2
  6. Miroslav Sopko: List učiteľovi od "toho dieťaťa"
  7. Erika Kladna: Australský outback
  8. Ján Valchár: Prvý krok k denacifikácii Krymu!
  1. Věra Tepličková: A to je koniec, vážení! Čaká nás už len zima, hlad a beznádej... Ak nezasiahne Matovič... 128 347
  2. Martin Sústrik: Korupcia v ruskej armáde 23 632
  3. Tomáš Harustiak: Kto šetrí ma za tri / Ako vyžiť z minimálnej mzdy ? / Dá sa vyžiť z minimálnej mzdy ? / Prečo Slováci nemajú peniaze / Ako vyžiť z dôchodku / 11 494
  4. Ján Šeďo: Očovčania majú do zajtra hladovku, obchod "stráži" medveď ! 10 525
  5. Post Bellum SK: Dovolenka v Juhoslávii ako príležitosť na emigráciu 7 026
  6. Jana Melišová: Svet sa zmenil... 4 548
  7. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu. 3 440
  8. Ingrid Tkáčiková: Poslanec Kuriak, ďakujem, že viem to, čo na Slovensku nechcem 3 306
  1. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu.
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 45. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 3/3 - Návrat do civilizácie, 1914
  3. Jiří Ščobák: Kde dnes môžeme ušetriť? Znížiť spotrebu a náklady?
  4. Jiří Ščobák: Proč bychom si měli zapamatovat jméno Anna Chadimová? Co nám po ní zůstalo?
  5. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Ružinovská televízia - pod kontrolou politikov
  6. Monika Nagyova: O žene, ktorá milovala rúško
  7. Jiří Ščobák: Krásne a zaujímavé historické poistné zmluvy: Existovala aj čisto slovenská poisťovňa? A čo bola „zmluva odvážna“?
  8. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Novomestská parkovacia: Firma bez kontroly, ktorá nepodnikala, iba míňala
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Aj napriek kaskadérskemu kúsku vodič utrpel iba ľahké zranenia.

Polícia kontrolovala opitých vodičov áut aj bicykla.


7 h
Vyústenie ropovodu Družba v rafinérii Slovnaft.

Nebolo to prvý a zrejme ani poslednýkrát, čo sa dodávky na Slovensko zastavili.


2 h
Primátor mesta Sabinov Michal Repaský a moderátorka Katarína Balážiová.

Odborníčka: Takéto správanie sa toleruje.


23 h
Košická elektrická dráha viedla centrom mesta.

Zaujímavosti z dobovej tlače.


23 h
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vyústenie ropovodu Družba v rafinérii Slovnaft.

Nebolo to prvý a zrejme ani poslednýkrát, čo sa dodávky na Slovensko zastavili.


1 h
Samuel Buček.

Legionári dostávajú zaplatené za to, že sú reklamou pre Rusko.


9. aug
Letisko Saky v Novofedorivke na Kryme zasiahli v utorok výbuchy, poškodili zrejme aj viacero stíhačiek a bombardérov.

Ukrajina chce zničiť aj most spájajúci Krym s ruskou pevninou.


4 h
Ilustračné foto

Vojna na Ukrajine pokračuje.


a 5 ďalší 19 h

Blogy SME

  1. Ján Škerko: Ranený ruský medveď najprv mrmlal, potom fučal a teraz už reve
  2. Jano Kováčik: Ako vyhlásenie Pralesov skomplikovalo situáciu turistom
  3. Ingrid Tkáčiková: Keď sa premiér Heger možno raz konečne odcyklí, bude už pre všetkých neskoro
  4. Organizácia muskulárnych dystrofikov v SR: Keď hlava funguje, ale telo odchádza
  5. Aleš Tvrdý: Cestovanie vlakom 2
  6. Miroslav Sopko: List učiteľovi od "toho dieťaťa"
  7. Erika Kladna: Australský outback
  8. Ján Valchár: Prvý krok k denacifikácii Krymu!
  1. Věra Tepličková: A to je koniec, vážení! Čaká nás už len zima, hlad a beznádej... Ak nezasiahne Matovič... 128 347
  2. Martin Sústrik: Korupcia v ruskej armáde 23 632
  3. Tomáš Harustiak: Kto šetrí ma za tri / Ako vyžiť z minimálnej mzdy ? / Dá sa vyžiť z minimálnej mzdy ? / Prečo Slováci nemajú peniaze / Ako vyžiť z dôchodku / 11 494
  4. Ján Šeďo: Očovčania majú do zajtra hladovku, obchod "stráži" medveď ! 10 525
  5. Post Bellum SK: Dovolenka v Juhoslávii ako príležitosť na emigráciu 7 026
  6. Jana Melišová: Svet sa zmenil... 4 548
  7. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu. 3 440
  8. Ingrid Tkáčiková: Poslanec Kuriak, ďakujem, že viem to, čo na Slovensku nechcem 3 306
  1. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu.
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 45. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 3/3 - Návrat do civilizácie, 1914
  3. Jiří Ščobák: Kde dnes môžeme ušetriť? Znížiť spotrebu a náklady?
  4. Jiří Ščobák: Proč bychom si měli zapamatovat jméno Anna Chadimová? Co nám po ní zůstalo?
  5. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Ružinovská televízia - pod kontrolou politikov
  6. Monika Nagyova: O žene, ktorá milovala rúško
  7. Jiří Ščobák: Krásne a zaujímavé historické poistné zmluvy: Existovala aj čisto slovenská poisťovňa? A čo bola „zmluva odvážna“?
  8. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Novomestská parkovacia: Firma bez kontroly, ktorá nepodnikala, iba míňala

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu