Korzár logo Korzár
Sobota, 16. október, 2021 | Meniny má VladimíraKrížovkyKrížovky

Kapusta hlávková (biela; varieta druhu kapusta obyčajná)

Kapusta hlávková patrí medzi obľúbené zeleniny a dá sa povedať, že zemiaky a kapusta patria od nepamäti k našim národným jedlám. Konzumuje sa za

čerstva ako šalát, alebo varená ako príloha k mäsu. Mohli by sme vymenovať veľa slovenských jedál, ktoré sa bez nej nezaobídu - kapustové fliačiky, halušky s kyslou kapustou, kapustníky a mnohé ďalšie. Vianoce bez kapustnice, ktorú pripravujeme z kvasenej kapusty si nevieme ani predstaviť. Kvasená kapusta bola kedysi v chudobnejších rodinách hlavným zdrojom vitamínov, hlavne v zime a začiatkom jari.

Je neľahké staroveké názvy kelu, repky, kapusty, vodnice, horčice a ďalších rastlín, patriacich do čeľade kapustovitých (Brassicaceae), uviesť do súladu so všetkými botanicky i prakticky rozlišovanými druhmi a odrodami dnešného botanického systému. Z veľkého množstva údajov však je zrejmé, že starovekí Rimania a Gréci rozoznávali kapustu a kel v našom slova zmysle. Úprava týchto zelenín sa rôznila podľa šikovnosti kuchára, iba kvasenú kapustu by sme márne hľadali, pretože tento spôsob konzervácie objavili Slovania a až v stredoveku sa rozšíril do Nemecka a neskôr aj do iných krajín. V antike mali iný spôsob konzervácie - nakladanie do oleja. Kapusta a kel boli v staroveku univerzálnym prostriedkom na všetky neduhy. Cato starší, ktorý mal akúsi "poradenskú službu" ich pestovania dokonca prehlásil, že každý, kto si nasadí v záhrade kapustu, zakladá si vlastnú lekáreň. Ešte v stredoveku kolovali "kapustové" recepty proti rôznym neduhom a jeden z nich mal dokonca chrániť aj pred opilstvom. Oveľa neskôr sa zistili priaznivé účinky kapusty proti skorbutu. Tento poznatok zachránil mnoho životov, hlavne námorníkov, ktorý pri dlhej plavbe oceánom sa nedostali k čerstvému ovociu a zelenine.

Kapusta hlávková biela (Brassica oleracea L.) obsahuje predovšetkým vitamíny (A,B1, B2, C, K a tzv. U), soli kyseliny fosforečnej, vápnik, draslík, horčík, železo, enzýmy, glykozidy, a sliz.

Používajú sa čerstvé listy alebo odvar z nich, či vylisovaná kapustová šťava. Všeobecne môžeme povedať, že kapusta má posilňujúci vplyv na organizmus, normalizuje črevnú mikroflóru. podporuje činnosť tráviacich a močových ústrojov, upravuje stolicu, zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám a je vhodným zdrojom vitamínov pri ich nedostatku. Zistil sa aj ochranný vplyv na sliznicu, a preto sa odporúča pri prevencii a liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov (protivredový faktor, tzv. vitamín U).

Odvar osladený medom je vhodný na uľahčenie odkašlávania. Proti črevným parazitom sa užíva 20 až 50 gramov šťavy, alebo primerané množstvo čerstvých listov. Na liečbu a prevenciu žalúdočných a dvanástnikových vredov sa odporúča vypiť 3 krát denne 10 až 15 gramov šťavy pol hodiny pred jedením. V zahraničí sa kapustová šťava na liečebné účely spracúva priemyselne.

Toxickosť: Aj dobrého veľa škodí. Platí to aj o kapuste. Jej nadmerné dlhodobé užívanie môže byť určitým rizikovým faktorom, pretože môže zabrzdiť tvorbu metabolicky aktívnych hormónov štítnej žľazy.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  3. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  4. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  5. K online predplatnému získate 30€ na nákup v sieti Intersport
  6. Ľudia v núdzi potrebujú pomoc, nakúpte potraviny aj pre nich
  7. ŠFRB:Výstavbu a kúpu nájomných bytov podporujeme reálnymi krokmi
  8. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma
  9. Bratislavu bude sprevádzať luxus
  10. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  1. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  2. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  5. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  7. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  8. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  9. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  10. Šetrenie energie v domácnosti: Diaľkové meranie pomáha sporiť
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 14 001
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 515
  3. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 049
  4. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 5 476
  5. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 5 268
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 4 215
  7. Bratislavu bude sprevádzať luxus 3 972
  8. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 717
  9. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 079
  10. Chceš sa podieľať na tvorbe novín? Pridaj sa k nám 2 978

Blogy SME

  1. Jozef Drahovský: Vyhadzovanie smeroviek do priekopy
  2. Štefan Vidlár: Nebojte sa, dobre bude!
  3. Anton Sládek: Dunaj XII. Pohľady z hradného vrchu.
  4. Štefan Vidlár: "Chudobný" zbohatlík
  5. Anton Kovalčík: Ako sa (ne)bojuje za sociálnu spravodlivosť.
  6. Irena Šimuneková: Sedliská - Podčičava
  7. Eva Gallova: Nevšimli sme si, že bol Deň starých rodičov
  8. Eduard Gemza: Človek je bytosť bio-psycho-sociálna a aj tvor spoločenský
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 17 696
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 8 808
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 6 965
  4. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 163
  5. Karol Labaš: S čím sa Richard Raši verejne nechváli 5 522
  6. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 4 249
  7. Peter Chudý: Pribudnú ďalšie „biele kone“ v policajnej uniforme, prečo vyšetrovateľka Santusová neabsolvovala detektor lži, aké sú dôvody jej konca na inšpekcii? 3 749
  8. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 328
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Jozef Drahovský: Vyhadzovanie smeroviek do priekopy
  2. Štefan Vidlár: Nebojte sa, dobre bude!
  3. Anton Sládek: Dunaj XII. Pohľady z hradného vrchu.
  4. Štefan Vidlár: "Chudobný" zbohatlík
  5. Anton Kovalčík: Ako sa (ne)bojuje za sociálnu spravodlivosť.
  6. Irena Šimuneková: Sedliská - Podčičava
  7. Eva Gallova: Nevšimli sme si, že bol Deň starých rodičov
  8. Eduard Gemza: Človek je bytosť bio-psycho-sociálna a aj tvor spoločenský
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 17 696
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 8 808
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 6 965
  4. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 163
  5. Karol Labaš: S čím sa Richard Raši verejne nechváli 5 522
  6. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 4 249
  7. Peter Chudý: Pribudnú ďalšie „biele kone“ v policajnej uniforme, prečo vyšetrovateľka Santusová neabsolvovala detektor lži, aké sú dôvody jej konca na inšpekcii? 3 749
  8. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 328
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu