Bifteky v závoji
Potrebujeme: 500 g sviečkovej, soľ, mleté čierne korenie, 4 lyžice oleja, 4 lyžice bieleho jogurtu, pažítku.
Postup: Sviečkovú odblaníme a zomelieme. Osolíme, okoreníme, dobre premiešame a vytvarujeme do tvaru biftekov. Opekáme v oleji z každej strany asi 4 minúty. Hotové preložíme na taniere, polejeme s jogurtom ochuteným soľou, korením a posekanou pažítkou.
Čertovské rebierka
Potrebujeme: 4 bravčové rebierka, olej, soľ, mleté čierne korenie, 3 cibule, 3 kápie, kyslú uhorku, papriku, 2 lyžičky rajčinového pretlaku, 5 strúčikov cesnaku, horčicu, vorčestrovú omáčku, tatarskú omáčku, chren.
Postup: Rebierka naklepeme, osolíme, okoreníme a rýchlo opečieme. Odložíme ich na teplé miesto. Na oleji speníme na kolieska nakrájanú cibuľu a kápiu, pridáme na plátky nakrájanú uhorku, papriku a rajčinový pretlak, cesnak nakrájaný na plátky, horčicu a dusíme dovtedy, pokým uhorky a kápia nezmäknú. Na tanier dáme rebierka, pokvapkáme vorčestrovou omáčkou a prekryjeme dusenou zeleninou. Zmes môžeme poliať tatárskou omáčkou a posypať strúhaným chrenom.
Pikantné roštenky
Potrebujeme: 4 roštenky, soľ, mleté čierne korenie, 3 lyžice oleja, 2 lyžice postrúhaného chrenu, 1 cibuľu, petržlenovú vňať, 1 lyžicu horčice, 20 g hladkej múky, vegetu.
Postup: Odležané, naklepané roštenky na okrajoch narežeme, osolíme, okoreníme a prudko opečieme na oleji. Uložíme ich na rozohriaté taniere a na každú dáme postrúhaný chren, na kolieska pokrájanú cibuľu a petržlenovú vňať. Pokvapkáme horčicou. Výpek posypeme múkou, opražíme, zalejeme troškou vody a prevaríme. Ochutíme vegetou a polejeme ňou roštenky. Podávame so zemiakmi.
Zapečené filé
Potrebujeme: 600 g rybieho filé, 100 g masla, 60 g udusených šampiňónov, 600 g uvarených zemiakov, 2 uvarené vajcia, soľ, mleté čierne korenie, sladkú papriku, citrón, pažítku.
Postup: Filé pokrájame, osolíme, okoreníme. Misu vymastíme polovičkou masla, poukladáme pokrájané zemiaky, potom pokrájané vajcia. Vajcia posypeme šampiňónmi a uložíme filé. Všetko pokvapkáme maslom a pečieme v horúcej rúre. Podávame obložené kolieskami citrónu a posypané posekanou pažítkou.
Zapekaný zeler
Potrebujeme: 400 g zeleru, 70 g cibule, 60 g predvarenej ryže, mleté čierne korenie, 200 g rajčín, vodu, soľ.
Postup: Zeler nakrájame na drobné kocky. Na oleji speníme cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme pokrájaný zeler a za stáleho miešania dusíme. Pridáme predvarenú ryžu, pokrájané rajčiaky, korenie a pokrájanú zelerovú vňať. Osolíme, zamiešame, preložíme na pekáč a zalejeme 2 dl vody. Vložíme do vopred vyhriatej rúry a zapečieme.
Syrové ražniči
Potrebujeme: 4 rožky, 400 g rôznych tvrdých syrov, 120 g údenej slaniny, 4 zelené papriky, 1 dl mlieka.
Postup: Rožky nakrájame na kolieska, syry asi na 8 mm hrubé kocky. Slaninu a papriku pokrájame na rezance. Pokrájané potraviny si vopred rozdelíme na 4 časti. Na kovové ihly striedavo napichujeme kolieska rožka namočeného jednou stranou do mlieka, potom pokrájanú slaninu, syr a papriku. Dáme zapiecť na pekáč alebo môžeme grilovať. Podávame so zeleninovou oblohou.
Zeleninové rezne
Potrebujeme: 150 g karfiolu, 150 g kapusty, 100 g mrkvy, 50 g zeleru, 2 vajcia, soľ, štipku korenia, petržlenovú vňať, 20 g hladkej múky, strúhanku, 150 g oleja.
Postup: Zeleninu ovaríme v osolenej vode, pomelieme na mlynčeku, pridáme k nej soľ, korenie, vajcia, múku a strúhanku podľa potreby. Všetko dobre zmiešame, vypracujeme menšie rezne a opekáme ich na oleji.
Autor: Ko
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
