Korzár logo Korzár

Do vášho receptára

Guláš (nielen volebný) Základom tohto pokrmu je mäso a cibuľa a hlavným korením paprika. Guláš môže mať vždy inú chuť a veľa podôb. Čo kuchár a

Guláš (nielen volebný)

Základom tohto pokrmu je mäso a cibuľa a hlavným korením paprika. Guláš môže mať vždy inú chuť a veľa podôb. Čo kuchár a kuchárka, to iný pomer základných surovín, iná príprava, dochutenie. Guláše môžu byť azda zo všetkých druhov mäsa: hovädzieho, bravčového, teľacieho, baranieho, hydiny a zo zveriny. Niektoré sa zaprašujú múkou iné zahusťujú strúhaným chlebom alebo zátrepkou zo smotany a múky. Sú guláše z údenín, rýb, húb, sójových kociek. Aký by mal byť hovädzí guláš?

* ŠŤAVNATÝ, preto mäso pred podliatím najprv osmažíme na tuku, aby sa "zatiahlo". Tento guláš býva mierne pikantný, často nezahustený a keď, iba veľmi málo.

* TMAVŠIU FARBU šťavy dosiahneme, ak cibuľu za stáleho miešania osmažíme na oleji dohneda a až potom pridáme mäso.

Základný hovädzí guláš

Potrebujeme: 2 lyžice oleja, 2 väčšie cibule, 1 lyžičku mletej sladkej papriky a štipku štipľavej, 500 g hovädzieho mäsa, 1 lyžicu hladkej múky, soľ, čierne korenie, cesnak.

Postup: Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, na ňu dáme na kocky pokrájané mäso, opečieme na cibuli, až zmení farbu. Pridáme papriku, soľ, korenie, podlejeme vodou. Dusíme pod pokrievkou a občas podlievame. Keď je mäso takmer mäkké, vydusíme šťavu, zaprášime ju múkou, premiešame a osmažíme. Až potom základ znovu zalejeme vodou alebo vývarom a šťavu povaríme. Môžeme pridať strúčik cesnaku rozotretého so soľou.

Dobre pripravená šťava (na rozdiel od omáčky) sa pozná podľa toho, že tak sa oddeľuje od základu. Hovädzí guláš môžeme podávať len s chlebom alebo pečivom, najčastejšie s knedľou, prípadne s ryžou alebo aj haluškami.

Viedenský guláš

Pripravíme ho rovnako ako základný hovädzí, ale s tým rozdielom, že ho hneď na začiatku ochutíme octom a pred dokončením pridáme zemiaky nakrájané na drobné kocky.

Taliansky guláš

Je to hovädzí guláš, obložený paprikou a paradajkami. Podávame ho so špagetami.

Srbský guláš

Je to tiež hovädzí guláš, posypaný rezancami zelenej a červenej papriky.

Karlovarský guláš

Je to hovädzí guláš, zahustený zátrepkou z múky a smotany. Ako príloha sú pre tento guláš typické halušky vykrajované lyžicou z odpaľovaného cesta, ktorými obložíme tanier po celom okraji.

Debrecínsky guláš

Tento guláš je tiež hovädzí. Podáva sa so špekáčikmi upečenými na ihle a poprekladanými kolieskami paradajky.

Guláš fiakristu

K základnému hovädziemu gulášu pridáme paradajkový pretlak, krátko povaríme. Na tanieri ozdobíme dielikmi natvrdo uvareného vajíčka, kyslou uhorkou a upečenou ozdobne nakrájanou klobáskou alebo špekáčikom (na snímke).

Autor: som

Najčítanejšie na Korzár

Komerčné články

  1. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu
  2. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  3. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  4. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  7. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  8. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  1. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  2. E-recept, evolúcia v zdravotnej starostlivosti
  3. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  4. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  5. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  6. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  8. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  1. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 18 740
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 553
  3. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 11 069
  4. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 902
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 617
  6. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 9 675
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 8 104
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 099
  1. Reštartnisa, o.z.: Skúsili ste už kolobežku ako terapeutický nástroj?
  2. Viktor Pamula: Dvadsať rokov v NATO.
  3. Ivan Mlynár: Nácek Tomáš Taraba : „Medveď hnedý, vinný vo všetkých bodoch obžaloby“.
  4. Jozef Varga: Krkavci / 48. /
  5. Marek Strapko: Aj za čias Ježiša žili dezoláti
  6. Ondřej Havelka: Starý zákon pohledem poutníka. Bible jako nejstarší cestopis odhalující smysl Cesty 10/11
  7. Rado Surovka: Chameleón prezidentom ?
  8. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 47 298
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 686
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 496
  4. Juraj Kumičák: Kolaborant 11 164
  5. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 432
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 399
  7. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 7 387
  8. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 7 153
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Reštartnisa, o.z.: Skúsili ste už kolobežku ako terapeutický nástroj?
  2. Viktor Pamula: Dvadsať rokov v NATO.
  3. Ivan Mlynár: Nácek Tomáš Taraba : „Medveď hnedý, vinný vo všetkých bodoch obžaloby“.
  4. Jozef Varga: Krkavci / 48. /
  5. Marek Strapko: Aj za čias Ježiša žili dezoláti
  6. Ondřej Havelka: Starý zákon pohledem poutníka. Bible jako nejstarší cestopis odhalující smysl Cesty 10/11
  7. Rado Surovka: Chameleón prezidentom ?
  8. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 47 298
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 686
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 496
  4. Juraj Kumičák: Kolaborant 11 164
  5. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 432
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 399
  7. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 7 387
  8. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 7 153
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Minúta Video
SkryťZatvoriť reklamu