Korzár logo Korzár
Nedeľa, 26. september, 2021 | Meniny má EditaKrížovkyKrížovky

Do vášho receptára

Guláš (nielen volebný) Základom tohto pokrmu je mäso a cibuľa a hlavným korením paprika. Guláš môže mať vždy inú chuť a veľa podôb. Čo kuchár a

Guláš (nielen volebný)

Základom tohto pokrmu je mäso a cibuľa a hlavným korením paprika. Guláš môže mať vždy inú chuť a veľa podôb. Čo kuchár a kuchárka, to iný pomer základných surovín, iná príprava, dochutenie. Guláše môžu byť azda zo všetkých druhov mäsa: hovädzieho, bravčového, teľacieho, baranieho, hydiny a zo zveriny. Niektoré sa zaprašujú múkou iné zahusťujú strúhaným chlebom alebo zátrepkou zo smotany a múky. Sú guláše z údenín, rýb, húb, sójových kociek. Aký by mal byť hovädzí guláš?

* ŠŤAVNATÝ, preto mäso pred podliatím najprv osmažíme na tuku, aby sa "zatiahlo". Tento guláš býva mierne pikantný, často nezahustený a keď, iba veľmi málo.

* TMAVŠIU FARBU šťavy dosiahneme, ak cibuľu za stáleho miešania osmažíme na oleji dohneda a až potom pridáme mäso.

Základný hovädzí guláš

Potrebujeme: 2 lyžice oleja, 2 väčšie cibule, 1 lyžičku mletej sladkej papriky a štipku štipľavej, 500 g hovädzieho mäsa, 1 lyžicu hladkej múky, soľ, čierne korenie, cesnak.

Postup: Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, na ňu dáme na kocky pokrájané mäso, opečieme na cibuli, až zmení farbu. Pridáme papriku, soľ, korenie, podlejeme vodou. Dusíme pod pokrievkou a občas podlievame. Keď je mäso takmer mäkké, vydusíme šťavu, zaprášime ju múkou, premiešame a osmažíme. Až potom základ znovu zalejeme vodou alebo vývarom a šťavu povaríme. Môžeme pridať strúčik cesnaku rozotretého so soľou.

Dobre pripravená šťava (na rozdiel od omáčky) sa pozná podľa toho, že tak sa oddeľuje od základu. Hovädzí guláš môžeme podávať len s chlebom alebo pečivom, najčastejšie s knedľou, prípadne s ryžou alebo aj haluškami.

Viedenský guláš

Pripravíme ho rovnako ako základný hovädzí, ale s tým rozdielom, že ho hneď na začiatku ochutíme octom a pred dokončením pridáme zemiaky nakrájané na drobné kocky.

Taliansky guláš

Je to hovädzí guláš, obložený paprikou a paradajkami. Podávame ho so špagetami.

Srbský guláš

Je to tiež hovädzí guláš, posypaný rezancami zelenej a červenej papriky.

Karlovarský guláš

Je to hovädzí guláš, zahustený zátrepkou z múky a smotany. Ako príloha sú pre tento guláš typické halušky vykrajované lyžicou z odpaľovaného cesta, ktorými obložíme tanier po celom okraji.

Debrecínsky guláš

Tento guláš je tiež hovädzí. Podáva sa so špekáčikmi upečenými na ihle a poprekladanými kolieskami paradajky.

Guláš fiakristu

K základnému hovädziemu gulášu pridáme paradajkový pretlak, krátko povaríme. Na tanieri ozdobíme dielikmi natvrdo uvareného vajíčka, kyslou uhorkou a upečenou ozdobne nakrájanou klobáskou alebo špekáčikom (na snímke).

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  2. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem
  3. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  4. Znalec slovenského brandy
  5. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  6. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  7. Školy sa znova môžu zapojiť do zberu starých mobilov
  8. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  9. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  10. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  1. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  2. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  3. Samočistiace vypínače chránia pred infekciami
  4. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  5. Hobbymarket OBI predstavil nový koncept predajne v Michalovciach
  6. Aktuálne radarové a slovenské hlásenia v autokamere?
  7. Tesco announces net-zero target of 2035 for its operations
  8. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  9. Lekárska prehliadka pre cudzincov je v Nitre, aj bez objednania
  10. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  1. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi 6 925
  2. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 5 839
  3. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov 4 614
  4. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 3 970
  5. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať? 3 798
  6. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 544
  7. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 3 506
  8. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 3 410
  9. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem 3 339
  10. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy? 2 965

Blogy SME

  1. Ivo Nesrovnal: Vďaka Angele Merkelovej!
  2. Peter Chudý: Ako policajný funkcionár zničil stopy na mieste činu (vraždy/samovraždy) alebo v polícii sú stále ľudia, ktorí tam nemajú čo robiť.
  3. Marcel Burkert: Šokujúce slová Dr. Urbánka, ktorý 20 rokov pracoval pre fy ako Pfizer, Johnson a iné.
  4. Ladislav Boršoš: Valloslava/nahlas…
  5. Denis Jánošík: Nevidiaci a slabozraký
  6. Anna Milanová: Strom a Klíma ťa potrebuje... 2021
  7. Katarína Tóthová: Objatie a jeho sila
  8. Andy Morávek: Tomuto štátu už nedarujem ani jedinú kvapku mojej krvi. Nezaslúži(š) si ju!
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 741
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 11 824
  3. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 6 173
  4. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 5 536
  5. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 5 529
  6. Stanislav Martinčko: R.Fico sa stal kajúcnikom č.1 !!! 4 021
  7. Pavel Dvořák: Ako ma zmenilo desať rokov v Číne 3 775
  8. Peter Chudý: Šesť spôsobov na odstránenie čestného policajta alebo ako to bolo za prezidentovania Tibora Gašpara a likvidačné metódy prehnitého systému dnes. 3 696
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Ivo Nesrovnal: Vďaka Angele Merkelovej!
  2. Peter Chudý: Ako policajný funkcionár zničil stopy na mieste činu (vraždy/samovraždy) alebo v polícii sú stále ľudia, ktorí tam nemajú čo robiť.
  3. Marcel Burkert: Šokujúce slová Dr. Urbánka, ktorý 20 rokov pracoval pre fy ako Pfizer, Johnson a iné.
  4. Ladislav Boršoš: Valloslava/nahlas…
  5. Denis Jánošík: Nevidiaci a slabozraký
  6. Anna Milanová: Strom a Klíma ťa potrebuje... 2021
  7. Katarína Tóthová: Objatie a jeho sila
  8. Andy Morávek: Tomuto štátu už nedarujem ani jedinú kvapku mojej krvi. Nezaslúži(š) si ju!
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 741
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 11 824
  3. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 6 173
  4. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 5 536
  5. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 5 529
  6. Stanislav Martinčko: R.Fico sa stal kajúcnikom č.1 !!! 4 021
  7. Pavel Dvořák: Ako ma zmenilo desať rokov v Číne 3 775
  8. Peter Chudý: Šesť spôsobov na odstránenie čestného policajta alebo ako to bolo za prezidentovania Tibora Gašpara a likvidačné metódy prehnitého systému dnes. 3 696
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu