Korzár logo Korzár
Štvrtok, 23. september, 2021 | Meniny má ZdenkaKrížovkyKrížovky

Brokolica ako prevencia aj chutná zelenina

Čoraz obľúbenejšou zeleninou sa stáva ešte donedávna u nás nepovšimnutá brokolica. Je známa pod botanickým názvom kapusta špargľová. Jej pravlasťou

je oblasť Stredozemného mora a pestujú ju najviac v Taliansku, vo Francúzsku, v USA, aj na Ukrajine a záhradkári aj u nás.

Brokolica vzhľadom pripomína kel a karfiol, chuťou karfiol, ibaže má vyššiu biologickú hodnotu, obsahuje viac C vitamínu a karoténu. Niektorí z neznalosti odhadzujú stonky a pripravujú kuchynsky iba ružice. Stonky sa chuťovo podobajú špargli a tak ich aj pripravujeme.

Čo môžeme urobiť z brokolice? Polievku, alebo hlavné jedlo - dusené či vyprážané, prívarky a šaláty. Pred prípravou nezabudnime brokolicu namočiť na 10 - 15 minút do osolenej vody pre každý prípad, ak by v nej bol ukrytý hmyz. Šalát robíme zásadne z uvarenej brokolice. Krátko ju necháme prejsť varom, potom na site ochladíme studenou vodou, rozoberieme na malé ružičky, pokrájame a už len pridávame prísady. Pripomíname, že šaláty zo zeleniny všeobecne a z brokolice osobitne majú veľký význam v liečbe civilizačných ochorení a najmä v prevencii rakoviny, čo potvrdili svetové výskumy.

Šalát z brokolice

Potrebujeme: 500 g brokolice, 3 lyžice octu, 20 g slnečnicového oleja, 50 g cibule pokrájanej nadrobno, štipku soli, 200 g rajčiakov.

Postup: Brokolicu očistíme, umyjeme, stonky narežeme do hĺbky a uvaríme v osolenej vode domäkka (10 minút). Rozdelíme ju na kúsky dlhé 3 - 4 cm a ešte teplé zalejeme nálevom, ktorý pripravíme z octu, oleja, cibule a soli. Zľahka všetko premiešame a necháme vychladnúť. Šalát ozdobíme rajčiakmi pokrájanými na osminky.

Polievka z brokolice so zemiakmi

Potrebujeme: 200 g brokolice, 150 g zemiakov, 20 g slnečnicového oleja, 20 g hladkej múky, 30 g cibule, vodu, soľ, majorán.

Postup: Umytú brokolicu nakrájame na rezance a vložíme do osolenej vriacej vody, pridáme očistené zemiaky pokrájané na drobné kocky. Na panvici pripravíme z oleja a múky zápražku, pridáme do nej cibuľu pokrájanú nadrobno, za stáleho miešania opražíme a zalejeme vodou. Prilejeme k uvarenej brokolici so zemiakmi a spolu krátko povaríme. Okoreníme majoránom. Na obmenu môžeme pridať uvarené huby a okoreniť rascou.

Dusená brokolica s hubami

Potrebujeme: 600 g brokolice, 100 g cibule, 20 g slnečnicového oleja, 400 g rajčiakov, 200 g húb (šampiňóny), mleté čierne korenie, pažítku, 2 vajcia, vodu, soľ.

Postup: Očistenú a umytú brokolicu uvaríme v osolenej vode domäkka. Cibuľu pokrájanú nadrobno speníme na rozohriatom oleji, pridáme uvarené huby pokrájané na plátky, osolíme, okoreníme a udusíme. Keď sú huby mäkké, zalejeme ich rozšľahanými vajciami, ktoré necháme zraziť. Uvarenú brokolicu dáme do stredu taniera a obložíme ju hubami, do vonkajšieho kruhu uložíme rajčiaky pokrájané na štvrťky. Posypeme pokrájanou pažítkou. Podávame s uvarenými zemiakmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nová certifikovaná káva na vašich obľúbených čerpacích staniciac
  2. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  3. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  4. Môžu byť kancelárie pripravené na budúcnosť?
  5. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  6. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  7. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  8. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem
  9. K online predplatnému teraz získate DIGI GO na 6 mesiacov zdarma
  10. Znalec slovenského brandy
  1. Spravte si zásoby zdravia
  2. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  3. Nevedomosť poslancov opäť zhorší podmienky pre zamestnancov
  4. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  5. Na ropnej plošine sa len pracuje a spí
  6. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  7. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  8. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  9. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem
  10. K online predplatnému teraz získate DIGI GO na 6 mesiacov zdarma
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 191
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 5 358
  3. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 4 330
  4. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 3 692
  5. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 622
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 3 106
  7. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 653
  8. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád 2 309
  9. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 281
  10. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 2 239

Blogy SME

  1. Lubo Repka: Zakladajúce štáty USA – Massachusetts
  2. Symptomedica: Divertikuly hrubého čreva má v pokročilom veku 50% populácie.
  3. Alžbeta Szomolaiová: Hrad Divín
  4. Patrik Tulinský: § 353 TZ - Ohrozenie dôvernej skutočnosti a vyhradenej skutočnosti. Z čoho boli obvinení Monika Tódová a Konštantín Čikovský
  5. Jozef Javurek: Ako sme našli Budzogáň
  6. Ján Valchár: Horúčka, s ktorou nič nerobíme, vedie...k článku Renáty Zelnej
  7. Tupou Ceruzou: 3. vlna
  8. Inštitút strategických politík: Koniec iránskej izolácie vďaka pripojeniu Teheránu k Šanghajskej organizácii spolupráce
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 25 808
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 17 195
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 950
  4. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 080
  5. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 650
  6. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 4 184
  7. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 763
  8. Peter Chudý: Aký je motív sledovania špeciálneho prokurátora Daniela Lipšica? Kompromitácia alebo príprava na spáchanie násilného trestného činu? 3 699
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  7. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Podnikateľ František Hodorovský.

Ako oligarcha sa nevnímam, vraví v prvom rozhovore, ktorý poskytol.


21 h
Kritický pohľad Michala Havrana.

Policajti si idú filmové triky.


22. sep
Slovenský vedec Pavol Čekan zo spoločnosti MultiplexDX.

Vystúpi na Európskej noci výskumníkov.


23 h

Pokryteckí politici radi burcujú rečami o návrate k tradičným hodnotám. Kollár nie je výnimka.


Blogy SME

  1. Lubo Repka: Zakladajúce štáty USA – Massachusetts
  2. Symptomedica: Divertikuly hrubého čreva má v pokročilom veku 50% populácie.
  3. Alžbeta Szomolaiová: Hrad Divín
  4. Patrik Tulinský: § 353 TZ - Ohrozenie dôvernej skutočnosti a vyhradenej skutočnosti. Z čoho boli obvinení Monika Tódová a Konštantín Čikovský
  5. Jozef Javurek: Ako sme našli Budzogáň
  6. Ján Valchár: Horúčka, s ktorou nič nerobíme, vedie...k článku Renáty Zelnej
  7. Tupou Ceruzou: 3. vlna
  8. Inštitút strategických politík: Koniec iránskej izolácie vďaka pripojeniu Teheránu k Šanghajskej organizácii spolupráce
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 25 808
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 17 195
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 950
  4. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 080
  5. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 650
  6. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 4 184
  7. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 763
  8. Peter Chudý: Aký je motív sledovania špeciálneho prokurátora Daniela Lipšica? Kompromitácia alebo príprava na spáchanie násilného trestného činu? 3 699
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  7. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu