Korzár logo Korzár
Utorok, 6. december, 2022 | Meniny má Mikuláš

Brokolica ako prevencia aj chutná zelenina

Čoraz obľúbenejšou zeleninou sa stáva ešte donedávna u nás nepovšimnutá brokolica. Je známa pod botanickým názvom kapusta špargľová. Jej pravlasťou

je oblasť Stredozemného mora a pestujú ju najviac v Taliansku, vo Francúzsku, v USA, aj na Ukrajine a záhradkári aj u nás.

Brokolica vzhľadom pripomína kel a karfiol, chuťou karfiol, ibaže má vyššiu biologickú hodnotu, obsahuje viac C vitamínu a karoténu. Niektorí z neznalosti odhadzujú stonky a pripravujú kuchynsky iba ružice. Stonky sa chuťovo podobajú špargli a tak ich aj pripravujeme.

Čo môžeme urobiť z brokolice? Polievku, alebo hlavné jedlo - dusené či vyprážané, prívarky a šaláty. Pred prípravou nezabudnime brokolicu namočiť na 10 - 15 minút do osolenej vody pre každý prípad, ak by v nej bol ukrytý hmyz. Šalát robíme zásadne z uvarenej brokolice. Krátko ju necháme prejsť varom, potom na site ochladíme studenou vodou, rozoberieme na malé ružičky, pokrájame a už len pridávame prísady. Pripomíname, že šaláty zo zeleniny všeobecne a z brokolice osobitne majú veľký význam v liečbe civilizačných ochorení a najmä v prevencii rakoviny, čo potvrdili svetové výskumy.

Šalát z brokolice

Potrebujeme: 500 g brokolice, 3 lyžice octu, 20 g slnečnicového oleja, 50 g cibule pokrájanej nadrobno, štipku soli, 200 g rajčiakov.

Postup: Brokolicu očistíme, umyjeme, stonky narežeme do hĺbky a uvaríme v osolenej vode domäkka (10 minút). Rozdelíme ju na kúsky dlhé 3 - 4 cm a ešte teplé zalejeme nálevom, ktorý pripravíme z octu, oleja, cibule a soli. Zľahka všetko premiešame a necháme vychladnúť. Šalát ozdobíme rajčiakmi pokrájanými na osminky.

Polievka z brokolice so zemiakmi

Potrebujeme: 200 g brokolice, 150 g zemiakov, 20 g slnečnicového oleja, 20 g hladkej múky, 30 g cibule, vodu, soľ, majorán.

Postup: Umytú brokolicu nakrájame na rezance a vložíme do osolenej vriacej vody, pridáme očistené zemiaky pokrájané na drobné kocky. Na panvici pripravíme z oleja a múky zápražku, pridáme do nej cibuľu pokrájanú nadrobno, za stáleho miešania opražíme a zalejeme vodou. Prilejeme k uvarenej brokolici so zemiakmi a spolu krátko povaríme. Okoreníme majoránom. Na obmenu môžeme pridať uvarené huby a okoreniť rascou.

Dusená brokolica s hubami

Potrebujeme: 600 g brokolice, 100 g cibule, 20 g slnečnicového oleja, 400 g rajčiakov, 200 g húb (šampiňóny), mleté čierne korenie, pažítku, 2 vajcia, vodu, soľ.

Postup: Očistenú a umytú brokolicu uvaríme v osolenej vode domäkka. Cibuľu pokrájanú nadrobno speníme na rozohriatom oleji, pridáme uvarené huby pokrájané na plátky, osolíme, okoreníme a udusíme. Keď sú huby mäkké, zalejeme ich rozšľahanými vajciami, ktoré necháme zraziť. Uvarenú brokolicu dáme do stredu taniera a obložíme ju hubami, do vonkajšieho kruhu uložíme rajčiaky pokrájané na štvrťky. Posypeme pokrájanou pažítkou. Podávame s uvarenými zemiakmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  2. Píše analytik Martiška: Čo prinesie rok 2023 v ekonomike?
  3. Predaj osobných automobilov Všeobecná zdravotná poisťovňa, a.s.
  4. TRNKA: Esetov veľa nevznikne a ani ten jeden nemá Slovensko istý
  5. Vyberte si knihy s príbehom. Čo sa oplatí čítať na Vianoce?
  6. Darujte predplatné a získate poukaz v hodnote 10 € do Panta Rhei
  7. Deti cestujú do exotiky zadarmo
  8. V Danteho pekle sa našlo miesto pre každého
  1. Aktivácia zasielania elektronickej faktúry
  2. Píše analytik Martiška: Čo prinesie rok 2023 v ekonomike?
  3. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  4. Developer projektu Metropolis sa stal Lídrom roka 2022
  5. Nepotrebné telefóny pomáhajú na Vianoce deťom a rodinám v núdzi
  6. Tisíc líp aj pre včely od slovenskej prezidentky
  7. Changes to the System of Remedies
  8. How to succeed when acquiring a business in Slovakia
  1. Polovicu dovolenky zaplatíme od pondelka za Vás 15 505
  2. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie 7 581
  3. TRNKA: Esetov veľa nevznikne a ani ten jeden nemá Slovensko istý 5 163
  4. Vyberte si knihy s príbehom. Čo sa oplatí čítať na Vianoce? 4 665
  5. Deti cestujú do exotiky zadarmo 4 200
  6. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie 4 068
  7. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to 3 065
  8. V Danteho pekle sa našlo miesto pre každého 2 509

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Skaza vojny
  2. Štefan Vidlár: Zhulíku, Zhulíku
  3. Rudolfa Vallová: Neriešený konflikt záujmov je podraz slušným obchodníkom
  4. Eva Forrai: DNES NA TÉMU: Viete ako správne pripraviť steak?
  5. Jozef Sitko: Prezidentka zamierila na "Hrad" opäť
  6. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  7. Ivan Mlynár: Hrozba smrti zdravej spoločnosti.
  8. Soňa Fröhlichová: Hollywood – synonymum amerického filmového priemyslu, deň číslo 18 a 19
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 139 486
  2. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 9 111
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 5 303
  4. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 3 113
  5. Mária Križanová: Matematika a matikári. 2 973
  6. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 837
  7. Věra Tepličková: K zubárovi lacnejšie, len keď si dáte vyšetriť pipíka 2 806
  8. Jana Melišová: V závoji hmly 2 491
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  2. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  4. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  5. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  6. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  7. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Skaza vojny
  2. Štefan Vidlár: Zhulíku, Zhulíku
  3. Rudolfa Vallová: Neriešený konflikt záujmov je podraz slušným obchodníkom
  4. Eva Forrai: DNES NA TÉMU: Viete ako správne pripraviť steak?
  5. Jozef Sitko: Prezidentka zamierila na "Hrad" opäť
  6. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  7. Ivan Mlynár: Hrozba smrti zdravej spoločnosti.
  8. Soňa Fröhlichová: Hollywood – synonymum amerického filmového priemyslu, deň číslo 18 a 19
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 139 486
  2. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 9 111
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 5 303
  4. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 3 113
  5. Mária Križanová: Matematika a matikári. 2 973
  6. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 837
  7. Věra Tepličková: K zubárovi lacnejšie, len keď si dáte vyšetriť pipíka 2 806
  8. Jana Melišová: V závoji hmly 2 491
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  2. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  4. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  5. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  6. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  7. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu