vlákniny na naše tráviace orgány sme nebrali vážne. Kupujeme si tmavé pečivo, krehké chlebíky Vláran či racio chlebíky slangovo nazývané "polystyrén". Niektoré gazdinky by si chceli pečivo či pokrm pripraviť aj doma, nemajú však skúsenosti. Ponúkame niektoré recepty vyskúšané v našich domácich kuchyniach.
Krehký chlebík
Približne na 20 okrúhlych placiek potrebujeme 350 g jemného pšeničného šrotu a 100 g hrubého, 2 lyžičky soli, 250 g sezamových zrniečok, 40 g masla, štvrť litra vody.
Vo vriacej vode necháme roztopiť maslo, postupne ju prilievame k šrotu premiešanému so soľou a vymiešame zmes do hladkého tuhého cesta. Prikryté ho necháme odpočinúť, kým nevychladne. Opäť premiesime, vyvaľkáme na tenký valec a z neho nakrájame 20 kúskov. Z nich vyformujeme rukou guľky. Dosku posypeme sezamom a na ňom rozvaľkáme natenko okrúhle placky. Pečieme, či skôr ich sušíme na vymastenom plechu v rozohriatej rúre. Upečený krehký chlebík sa nevysuší ani po niekoľkých dňoch.
Brokolicový kukuričný chlieb
Potrebujeme 200 ml nahrubo mletej kukuričnej múky, 200 ml hladkej múky, 1 lyžicu prášku do pečiva, 1 lyžičku soli, 1 vajce, 200 ml mlieka, 100 ml nadrobno posekanej stredne veľkej cibule, 300 ml mrazených ružičiek brokolice, 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžicu masla.
Postup: Zmiešame obe múky so soľou a práškom do pečiva. Prilejeme mlieko rozšľahané s vajcom a olejom, premiešame, pridáme brokolicu (alebo ak nemáme, karfiol či inú zeleninu). V liatinovej nádobe (o priemere asi 25 cm) roztopíme maslo, zmes do nej preložíme, dáme piecť na 35 minút do rúry - do hornej časti, aby cesto na povrchu zhnedlo a vnútri zostalo suché.
Ovsené koláčiky
Potrebujeme: 350 ml ovsených vločiek, 300 ml hladkej múky, 200 ml cukru, po 100 ml hrozienok a neslaných arašidov (ak vynecháte čokoládu, pridajte ešte po 50 ml hrozienok a arašidov), 100 ml nastrúhanej čokolády (nemusí byť), 1 lyžicu škorice, po pol lyžičke soli a kypriaceho prášku do pečiva, 100 ml rastlinného oleja, 50 ml mlieka, 1 vajce, 100 ml rastlinného margarínu. Z tohto množstva bude 12 koláčikov.
Postup: Zmiešame múku, cukor, škoricu, kypriaci prášok a soľ, prilejeme zmes z mlieka, vajca, oleja, margarínu a pridáme ovsené vločky premiešané s hrozienkami, arašidami, prípadne čokoládou. Zľahka vymiešame cesto, z ktorého kladieme lyžicou kopčeky na pomúčený plech ďalej od seba, ich vrch jemne stlačíme. Pečieme 10 - 15 minút, kým koláčiky nezhnednú. Necháme na vzduchu vychladnúť. Uchováme ich v uzavretej nádobe, alebo zmrazíme.
Sezamové palacinky
Z 200 g jemného ražného šrotu, štvrťlitra mlieka a 50 g sezamových zrniečok vymiešame základ pre palacinkové cesto a necháme 40 - 60 minút odpočinúť. Pridáme 4 vajcia a soľ. Na panvici rozpálime trošku oleja, pečieme palacinky a ukladáme na papier tak, aby sme ich po naplnení skrútili a zabalili.
Plníme bylinkovým tvarohom podľa tohto receptu: 125 g zmäknutého masla vymiešame do peny s 2 strúčikmi prelisovaného cesnaku. Postupne vmiešame 250 g netučného tvarohu, 1 lyžicu sezamového oleja, 6 - 7 lyžíc nasekanej petržlenovej vňate, niekoľko kvapiek sójovej omáčky. Naplníme palacinky, skrútime, pevne zabalíme do papiera a dáme do chladničky stuhnúť. Vybalíme, nakrájame na plátky ako roládu a podávame so zeleninovým šalátom.
Autor: som
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
