Rezance s brokolicou a cesnakom
100 ml olivového oleja, 2 nasekané strúčiky cesnaku, 500 g brokolice (1 hlávka), po 1 lyžičke čerstvo pomletého čierneho korenia a štipľavej červenej papriky, 200 g tenkých rezancov, nastrúhaný parmezán.
Vo veľkej nádobe opražte zľahka na oleji cesnak, pridajte čerstvo umytú brokolicu, nádobu zakryte a nechajte pri slabom ohreve 12-15 minút podusiť, aby brokolica zmäkla. Dávajte pozor, aby sa neodparila všetka kvapalina. Pridajte korenie a papriku. Jedlo si môžete takto predpripraviť a uchovať asi hodinu pri bežnej teplote. Uvarte rezance a odceďte ich. Potom pridajte rezance k brokolici a jedlo dôkladne premiešajte. Na stôl k jedlu priložte strúhaný syr a trocha červenej štipľavej papriky.
Kurča s arašidmi
4 kuracie stehná bez kože, 100 ml múky, 2 vajcia, 2 lyžice vody, 1 lyžičky kayenského korenia, 200 ml najemno nasekaných arašidov.
Nechajte predhriať rúru na 180 stupňov C. Pekáč vymastite olivovým olejom. Na stôl položte dva hárky voskového papiera a medzi ne plytkú misu. Na jeden papier nasypte múku. V mise zmiešajte vajce s vodou a kayenským korením. Na druhý hárok papiera nasypte arašidy.
Mäso obaľte najprv v múke, potom vo vaječnej zmesi a nakoniec v arašidoch. Potom vložte mäso na pekáč, rovnými plochami nadol a nechajte ho piecť asi 45 minút, bez obracania.
Pikantné hamburgery
700 g mletého hydinového alebo veľmi chudého hovädzieho mäsa, 150 ml ovsených vločiek, 100 ml nadrobno nakrájanej cibule, 50 ml kečupu, 2 lyžice nadrobno nasekanej sterilizovanej feferónky, 1 vajce, po ˝ lyţičke mletej rasce a soli čierne korenie pod?a chuti, 6 veľkých žemlí.
Všetky zložky (okrem žemlí) zmiešajte a sformujte 6 fašírok. Takto predpripravené fašírky môžete odložiť do chladničky alebo do mrazničky. Ak ich zmrazíte, nechajte ich pred ďalším použitím rozmraziť v chladničke. Ešte lepšie bude, ak ich rozmrazíte v mikrovlnnej rúre.
Fašírky grilujte 5 minút z každej strany. Jediný spôsob, ako zistíte, či sú už hotové je, keď jednu fašírku rozkrojíte. Fašírky podávajte naložené v rozkrojenom, ohriatom pečive.
Grilované rybie filé
4 kusy rybieho filé (hrubé asi 2 cm), kolieska citróna na zdobenie.
Na prípravu marinády: 70 ml rastlinného oleja, 70 ml octu, 3 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžica sezamového oleja, 1 veľký roztlačený strúčik cesnaku.
Rezy filé opláchnite a osušte. Zmiešajte dokopy všetky zložky na prípravu marinády. Vo vhodnej nádobe v chladničke nechajte rybu marinovať 2-4 hodiny. Pritom ju občas obráťte. Rybu potom grilujte asi 6 minút po každej strane.
Ak nemáte k dispozícii gril, môžete rybu upiecť na naolejovanom pekáči. Trvá to približne rovnaký čas ako grilovanie, pričom ryba musí byť upečená domäkka.
Rybu podávajte s kolieskami citróna.
Autor: Ko/som
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
